Подготовки за зима: bellвонче пиперки полнети со зеленчук

Ниту една јужна зеленчукова градина не може да ја направи без pepperвонче, а на север се обидуваат да ја одгледуваат во оранжерии. Татковината на растението е Јужна Америка, каде сè уште расте во дивината, а големи плодови сорти се одгледувале во Бугарија, и затоа зеленчукот станал „бугарски“. Во моментов, постојат многу варијанти на тоа, достигнувајќи егзотични, во однос на големини, бои и форми на овошје..

Во поволна година, силните, темно зелени грмушки даваат високи приноси, а градинарите можат да си дозволат да подготват вишок на овој вкусен зеленчук за зимата..

Кралот на зимскиот празник

Плодовите од bellвонче пиперка се многу погодни за полнење, затоа во кисели краставички за зима најчесто се полни со друг зеленчук погоден за мариноване: зелка, моркови, лук, модри патлиџани, итн. Вообичаените бои на овошјето - црвена, зелена и жолта боја - ќе ја направат подготовката вистинска естетско ремек-дело, бидејќи тоновите стануваат посветли кога се солени. И двајцата навиваа во тегли и на глинена чинија, бибер полнет со зеленчук ќе стане крал на зимскиот оброк..

Подготовка на зеленчук

Темелното подготвување на зеленчук во текот на летото е клучот за уживање во вкусно јадење во зима. За берба на полнети пиперки за зима, треба да изберете овошје со иста големина, не оштетени од болести и штетници. „Второстепен“ може да се исече и да се користи во други работни парчиња, или да се стави во полнењето. Пред обработка, измијте ги плодовите со проточна вода. Во избраните пиперки, дршката и семето се отстрануваат заедно со белата пулпа. За жал, вкусот е непријатен, иако содржи главна количина на витамин Ц.

За сите празни места, биберот се бланшира во врела вода 2 до 5 минути. Зелка треба да се сече колку што е можно тенка, така што е подобро солена и подобро вкуси. Морковите се мијат, лупат и поминуваат низ груб ренде. Остатокот од зеленчук, билки и зачини се избрани според рецептот, се мијат во проточна вода и сецкани. Подобро е да ги исечете лутите пиперки и лук со специјални алати или со гумени нараквици, бидејќи нивниот сок може да предизвика изгореници со продолжено изложување на кожата или во очите.

Контејнер и стерилизација

Без оглед дали рецептот вклучува стерилизација или не, стакло банките мора да бидат чисти, третирани со пареа, микробранови или зовриена вода. За подготовка без стерилизација, се користат буриња, кади или садови со емајл. Но, во овој случај, и во лето и во зима, потребно е да се чуваат кисели краставички на доволно ниска температура, до 4-5 степени. За лименки, подготвени се чисти капаци, за буриња и садови - памучна крпа, чаши од потребната големина и угнетување. Сето ова исто така мора да биде чисто така што спорите од квасец или мувла не влегуваат во работното парче..

Ако во куќата нема студена визба, а сепак сакате да избегнете стерилизација, тогаш полнети бибер можете само да извртувате во тегли. За да го направите ова, пополнете ја содржината на теглите со саламура со врела саламура или маринада до самиот врв и веднаш затворете ја со стерилни капаци. Ако сè е подготвено правилно, тогаш процесот на полнење и подготовка за зимата ќе биде пријатно исчекување на идниот празник..

Еве неколку испробани и проверени рецепти за подготовка на зеленчук за понатамошна употреба..

Бибер полнет со зелка и моркови за зима, без зачини

Подгответе 2,5 кг пипер. Чорба моркови и кромид (по половина килограм секоја) околу пет минути во растително масло. Ситно сецкана зелка (еден и пол килограм), измешајте со задушен зеленчук и сол (околу 75 g). Не плашете се од солење: бибер ќе ви го одземе вишокот. Останува да ја наполниме бланшираната пиперка со добиеното мелено месо, цврсто преклопете во голема чинија и ставете чинија со угнетување на врвот. По 3-4 дена, садот ќе се стекне со пријатна киселост, ќе се наполни со сок и ќе биде подготвено за јадење. За понатамошно зачувување за зимата, тој е поставен во тегли, стерилизирани и валани на вообичаен начин..

Бибер полнет со зелка, со зачини

Додај во претходниот состав:

• грубо сецкан лук
• магдонос и копар
• нотка на ким
• лута пиперка, по вкус
• литар вода, чаша шеќер, чаша јаболков оцет и дополнителни 1 лажица масло. л. сол, за маринада

Овој пат, можете да прескокнете задушени моркови и кромид во масло, но измешајте ги суровини со зелка и билки, додадете сол, каша со рацете и оставете да оставите сокот да седне 15 минути. во меѓу време бланширајте ги пиперките 2-3 минути, изладете, ставете ги со смесата, вметнувајќи парче лук. Додадете врели пиперки со грижа или во полнењето, или одделно во тегли за време на стерилизација. Ставете ги полнетите овошја цврсто во чисти тегли, додадете ловоров лист. Направете ја и варете ја маринадата од горенаведените производи, истурете ги теглите, ставете ги капаците на врвот и стерилизирајте ги околу 20 минути.Ставете, изладете и ставете во подрумот или оставата, чајната кујна до зимата. Конзервираната храна не ги сака сончевите зраци.

Бибер со зелка и домат, нема стерилизација

Подгответе зелка и морков критикувам на горенаведениот начин. Бланширајте ја пиперката, кул, работи со мелено месо. Ставете во тенџере и истурете ја топлата маринада направена од

• сок од домати 2 л
• оцет 150 мл
• масло 400 мл
• шеќер 200 гр

Варете сè заедно околу половина час, така сигурно... Потоа, распоредете се низ парените тегли, не многу цврсто, и истурете ја преостанатата маринада. Веднаш таму се врти.

Бибер со лук и модар патлиџан

За неколку килограми пиперка - килограм модар патлиџан, две глави лук. За маринадата, подгответе литар домат, 200 гр шеќер, лажица сол и три лажици растително масло.

Јадењето е навистина кралско во елеганцијата на неговото производство. Исечете ги модри патлиџани во должина на парчиња, пржете во масло, се шири на хартиени крпи, да се отстрани вишокот на маснотии. Здробете го лукот со преса за лук, подмачкајте ги плочките со модар патлиџан со добиената маса. Превртете ја секоја чинија низ цевката и вметнете во овошјето. Наредете ја готовата пиперка во тегли. Подгответе ја маринадата од горенаведените производи, се вари и се прелива преку теглите. Стерилизирајте 40 минути и пресврт.

Еве уште едно оригинално и многу убаво празно за зимата:

Пиперки полнети со зелка и брусница во маринада од мед

За еден литар може - 7 парчиња. обоени пиперки, две средни моркови, половина чаша брусница, 0,5 кг зелка, 7 чешниња лук. За маринадата: третина од чаша растително масло, две лажици мед, 2 лажички сол, 75 гр оцет. Ставете ги пиперките стари во врела вода со мешавина од зелка, моркови и брусница. Додадете чешне лук и капка мед на секое овошје. Ставете во тегла и пополнете со врела маринада. Може да се извртува без стерилизација.

Не само мезе, туку комплетен втор курс:

Бибер полнет со ориз

• bellвонче пиперки 8 парчиња
• сув ориз 120 гр
• кромид 2 парчиња
• моркови 4 парчиња
• Шеќер 25 гр (лажица)
• лук - 2 чешниња
• Сончогледово масло 3 лажици
• паста од домати 1 лажица масло л.
• неколку грицки сол

Загрејте го маслото во тава и ставете ги ренданите моркови и исечканиот кромид во него. Измешајте пржете со ориз, шеќер, доматно пире, додадете сецкан лук. Ставете ги пиперките со смесата, не до врвот, бидејќи оризот ќе тројно за време на чорбата. Ставете ги во широк сад, истурете над солена вода што врие и затопете 15 минути, сè додека оризот не се готви. Веднаш ставете во стерилна тегла, истурете ја добиената течност на вратот и превртете го капакот запален во врела вода.

Со такви закуски, можете безбедно да чекате за зима..