Кисела модар патлиџан

Сосема лесно и брзо, можете да подготвите многу едноставна, но во исто време, солена закуска за зимата "Кисели модри патлиџани". Рецепти ваквите кисели краставички се одличен додаток во зима на закуски, како што се „Полнети домати".
Да се ​​готви модар патлиџан, кисела за зима пред сè, стебленцата треба да се отстрани од измиени модри патлиџани, по што треба да се направи длабок надолжен засек. Исечените модри патлиџани се ставаат во тенџере со врела вода, каде што се варат 5-7 минути, во зависност од нивната големина.
Следно, модар патлиџан се става под угнетување најмалку 1 час; за ова, покријте ги модриот патлиџан, поставен на рамна површина, со табла за сечење и ставете угнетување на врвот.

За полнење изматете ги излупените моркови на груб ренде, исечете ја пиперката, излупена од семе, исечете ги на ленти, исечете го кромидот на половина прстени, а исто така излупете и исецкајте неколку глави на лук. Ставете го сецканиот зеленчук во сад. Исто така, за полнење, треба грубо да исецкате целер и магдонос, да додадете во зеленчукот, по што полнењето треба да биде бибер, сол и да се меша по вкус..
Поставете го полнењето цврсто во исечената модар патлиџан. Ставете такви полнети модри патлиџани во сад за мариноване. Стакло, пластични или керамички јадења се погодни за ова..
Ова е проследено со цврсто спакувани полнети модри патлиџани, истурете саламура за ова во 1 литар ладна вода додадете 2 лажици. л. сол. Потоа покријте ги со табла и ставете угнетување.
За две недели полнети модри патлиџани, кисела може да се стават во литарски лименки како што се „Модар патлиџан во домат„И ставете на ладно место.