Штука за солење и сушење - два начина: ние ја исушиме штука на овен и во електричен фен.

Како да се исуши штука зависи од големината на самата штука. Штука не е многу голема, до 1 кг. Не исушете голема риба целосно. Ова ќе трае многу долго, нема да се исуши рамномерно и може да се влоши пред да се исуши. Но, од него можете да направите „стапчиња од риба“ во електричен фен, а тоа ќе биде одлична закуска за пиво.

Состојки: штука
Време за обележување: Цела година

Сега рибата треба да биде добро солена. Покријте ја тавата со капак, ставете ја во фрижидер и оставете да отстои 3-4 дена.

Исплакнете ја солта пред да се исуши. Исплакнете ја штука во неколку води и потопете половина час во ладна вода, на која можете да додадете неколку лажици оцет. Тоа нема да влијае на вкусот на кој било начин, но ќе ги исплаши досадните муви..

За да ја направите штуката побрзо да се исуши, треба да ставите "шишенце" во абдоменот. Можете да го направите од чепкалка за заби или натпревар, без глава на сулфур.

Висат штука од горната усна со жица кука, и покријте ја со газа преклопена на две, правејќи еден вид торба. Увид од сите страни за да нема дупки и муви да не стигнат до вашата штука.

Навечер, рибата мора да се донесе дома, за да не добие влага. Со добро сонце и ветер, големата штука ќе се исуши најмалку една недела.

Сушен штука во електричен фен

Големите примероци се многу масни, и многу е тешко да ги исушите целосно, и нема потреба ако можете да подготвите вкусна закуска за пиво.

Измерете ја штука, отсечете ја главата и цревата. Извадете го во филети и исечете ги филетите во тенки ленти.

Подгответе ја маринадата:

• 1,5 литри вода;
• 5 лажици л. сол;

Топлина за да се раствори солта. Додадете зачини по ваш вкус во топлата маринада и потопете ги подготвените ленти за штука 5 часа.

Исцедете ја маринадата, поставете ја фиоката на електричниот фен со хартија за пергамент и ставете ги парчињата риби во неа.

Во електричниот фен за Едидри, температурата е поставена на 60 степени, а времето за сушење на штука е околу 10 часа.

Вкусете го, имајте на ум дека нема да јадете сè одеднаш и самостојно ќе се исуши.

За повеќе информации за сушење на штука во електричен фен, видете го видеото:

Риба за сушење: крпи од краставица и штука