Маринирани модри патлиџани со свеж лук: чекор-по-чекор рецепт со фотографија

Првите модри патлиџани зреле во стаклена градина, големи плодови можат да се изгаснат, а малите одат на берба за зима, бидејќи семето во нив е мало и незрело. За мариноване, обично избирам модри патлиџани со маана (спецификации, нередовни форми итн.). Кисела модар патлиџан Е одличен мезе или додаток на секое јадење со месо.

За да подготвите тегла од 400 грама кисела модар патлиџан, ќе ви требаат:

• мали модри патлиџани - 500 гр-

• свеж лук, чија каранфилче сè уште не е формирана - 4 глави-

• лута пиперка (свеж или сушен) - 1 парче.-

• растително масло - 100 ml-

• гранулиран шеќер - 1 лажица масло.-

• сол -? лажиче.-

• маса оцет - 2 лажици.-

• вода -? очила.

Маринирани модри патлиџани со свеж лук: чекор по чекор подготовка на закуска

1. Измијте ги модри патлиџани темелно, извадете го сепалот и гранчето 

2. Измијте го лукот, извадете ја горната кожа, поделете ја главата на каранфилче, извадете ги тврдите центри

3. Ставете тенџере на оган, истурете вода, додадете гранулиран шеќер и сол, истурете оцет, доведете ја маринадата до вриење

4. Додека маринадата врие, ние ги исекуваме модриот патлиџан на парчиња: секое овошје на половина, повторно се позајмуваме на половина и на парчиња

5. Истурете масло во мала тава, ставете ги чешнињата лук, пржете додека не се про transparentирни 

6. Ставете ги парчињата модар патлиџан во зовриената маринада, варете 10 минути. Додадете сув врел пипер, варете уште 10 минути

7. Извадете ја пиперката од маринадата со лажица, исечете ја на прстени

8. Додадете бибер во веќе пржениот лук, истурете го остатокот од маслото 

9. Извадете ги парчињата од маринадата модар патлиџан, ставете ги во штитник за да ја редат маринадата

10. Додајте ги парчињата во тавата, каде што веќе има лук и лута пиперка модар патлиџан. Уталожвам покриен 5 минути 

11. Ставете ги модри патлиџани од тавата во стерилизирана тегла со чиста сува лажица, исцедете го маслото 

12. Превртете ја теглата со варен капак, превртете го и ставете ја теглата на капакот. Завиткајте во пешкир додека не се излади целосно 

13. Подготвено маринирано модар патлиџан со свеж лук