Топло солење на млечни печурки

Дали навистина сакате солени млечни печурки, но не знаете како правилно да ги солете? Потоа, некои вкусни и многу едноставни рецепти се претставени на ваше внимание. Патем, исклучително интересен факт е дека млечните печурки не се сметаат за јадење печурки во сите земји. Но, овој факт не значи дека тие се отровни и не се употребливи! Само што многумина не знаат како да ги готват, и затоа одбиваат вкусни закуски со печурки. Во нашата земја, млечните печурки се чуваат во голема почит. Тие се јадат со задоволство, па дури и се сметаат за кралски печурки..

Значи, да ги научиме основните принципи на солење. Или подобро, разгледајте ги рецептите "Топло солење на млечни печурки" дома. При подготовката на овие печурки, нивната подготовка игра огромна улога. Секој знае дека млечните печурки вкус малку горчлив. И, за да се ослободиме од овој непријатен вкус, печурките прво мора да се натопат во вода долго време. Пред натопување, млечните печурки се темелно исчистени од земјата, неколку пати се мијат со ладна вода и нозете се отсечени од нив (според јавното мислење, нозете на млечните печурки не треба да се солени). После тоа, печурките се превиткуваат, капачи надолу, во плитка, но широка тава, и се истураат со проточна вода. Млечните печурки мора да лежат во вода најмалку два дена, менувајќи ги 2 пати на ден. Ова ќе ги ослободи печурките од лут мирис и вишок горчина..
Следно, разгледајте како Солење „црно млеко“ по натопување. Се препорачува да ги солете млечните печурки во стаклен сад. И, за да ја одредите потребната количина сол на 1 кг печурки, треба да ги измерите однапред. Во просек, на еден килограм млечни печурки му требаат 40 гр сол. Солта се истура на дното на лименките, на врвот се поставени лисја од рибизла или цреша, рен, копра од стебленца и лук од лук. Потоа, млечните печурки се положуваат со своите капи. Коњски корени, црни пиперки од нив се додаваат на нив. И повторно се истура потребната количина сол и слоевите се повторуваат по опишаниот редослед. Највисокиот слој е покриен со лисја од рен и чиста памучна крпа или салфетка. Угнетување се става на ткаенината. Овој рецепт се чува на ладно место (во фрижидер или во подрумот). Млечните печурки ќе бидат готови за еден месец.

Рецепт "топла мариноване млеко"


Студениот начин е брз и практичен. Но, постои и жежок метод, кој не е помалку популарен и побарувачки. За жешкиот метод, млечните печурки прво треба да се варат или бланшираат во врела вода. Печурките се варат околу 15-20 минути и се оставаат да се исцедат. И после тоа можете да започнете солење. Ова топло солење на млечни печурки исто така брзо готвење. Но, веќе зовриените печурки нема да имаат толку изразена арома и вкус, а малку ќе играат со ладно мариноване на млечни печурки.
Значи, за 10 кг млечни печурки подготвени за врело солење, потребни ви се 0,5 кг сол, 2 пакувања слатки грашок и 2 мали пакувања ловоров лисја. Варените млечни печурки се наредени наопаку во сад, попрскувајќи ги слоевите со сол и зачини. Од горе, работното парче е покриено со салфетка на која е поставено товарот. Солењето се испраќа на ладно место за ферментирање, и треба да стои таму околу 2-3 недели.
Како и со секое солење, важно е да се набудува односот на тежината на печурките со солта. Но, ако тие сепак испаднат малку солени, не се обесхрабрувајте. Можете да ги потопите во млеко. За да го направите ова, печурките се ставаат во кравјо млеко 2-3 часа пред употреба, а потоа се мијат со зовриена вода..

Научивте многу интересни работи за млечните печурки. Вклучувајќи, и "Топло солење на млечни печурки" рецепт за зимата. И сега можете да ги задоволите вашите најблиски со вкусни кисели краставички од печурки.