Кисела модар патлиџан полнет со лук, моркови и пиперки. Едноставен рецепт за подготовка за зима - мезето излегува брзо и вкусно.

Марината од модри патлиџани, полнети со зеленчук, може да се готви „за сега“ или да се подготви за зимата. Вкусен домашен мезе од модар патлиџан совршено ќе ја диверзифицира вашата дневна исхрана, а ќе стане и белег на масата за одмор.

Состојки: модар патлиџан, bellвонче пипер, оцет од грозје, цилантро, морков, нане, магдонос, сол, лук

За готвење празно потребни се следниве состојки:

- модар патлиџан, 1 кг;

- моркови, 1 ЕЕЗ. (голема);

- слатка пиперка, 100 гр.

- лук, 100 гр.

- сол, 50 гр. за полнење и 100 гр. за саламура;

- cilantro, нане, магдонос (ако сакате, "сетот" може да се смени);

- оцет од грозје, 300 мл. 6%.

Како марината модар патлиџан полнет со зеленчук.

Исечете ги модри патлиџани по должина, бланширајте ја во саламура што врие и извадете дел од пулпата. Внимание - пулпа не може да се отстрани, тоа е само дека во овој случај ќе биде потешко да се полне сините. За да ја подготвите саламурата, измешајте 100 гр. сол и 1000 мл вода. Кога половините ќе се изладат и исцедат, ги ставаме под угнетување (за 16-18 часа).

Мелете ги и измешајте ги состојките за полнење и сол.

Започнуваме со добиената мешавина од модри патлиџани, внимателно ставете ги во тегли, истурете оцет на врвот. По 4-5 дена, садот ќе биде подготвен. Сега, ја преуредуваме сината закуска во фрижидер.

Ако сакате да ги задржите модри патлиџани полнети со зеленчук подолг временски период, можете да ги испратите теглите за стерилизација, а потоа да ги премачкате херметички. Условите за складирање на работното парче се стандардни - темно, ладно место.

Сега знаете како да готвите вкусна кисела модар патлиџан брзо и лесно!