Лесно солена црвена риба дома - едноставен рецепт за секој ден

Свежата црвена риба се продава разладена или замрзната, а оваа риба е многу поевтина од солената риба. Која е причината за оваа разлика, нема да ја сфатиме, но ќе ја искористиме можноста и ќе подготвиме одличен мезе - лесно солена црвена риба.

Состојки: црвена риба, лимон, сол, зачин
Време за обележување: Цела година

Колку е поголема индивидуата, толку е поголемо и вкусно филето. Изберете риба со средна содржина на маснотии, како што е лосос од другар или лосос сокеј. Премногу масна риба ќе биде солена долго време, а сувата риба ќе биде нешто поцврста, а тоа не е за сите.

Ако купивте замрзната риба, почекајте малку да се стопи. Но, не сосема, затоа што во полумрзната форма полесно е да се пресече.

Оружете се со остар нож и отсечете ја главата на рибата. Исечете ги перките и опашката со ножици, ставете ги сите во торба и испратете ја во замрзнувачот. Овие делови од рибите даваат неверојатна маст и увото ќе испадне неспоредливо.

Користејќи нож со остар крај, направете засек по должината на грбот и продолжете понатаму, одвојувајќи го филето од гребенот. Receiveе добиете едно филе и половина со гребен. Исто така, движејќи го ножот по коските, тргнете го гребенот од второто парче риба. Самиот гребен може да се испрати до замрзнувачот, заедно со главата и перките.

Подгответе рибина саламура:

• За 2 кг чисто црвено рибино филе:
• 150 грама маса сол;
• 50 гр. Сахара;
• 1 лимон;
• зачини (каранфилче, пиперки, ловоров лисја).

Истурете 1 литар вода во тенџере и додадете ги сите состојки одеднаш. Ставете го тенџерето на оган за да ги растворите солта и шеќерот и испарете ги зачините. Изладете ја саламурата на собна температура и додадете сок од лимон на неа.

Преклопете ги филетите од риба во сад (по можност пластика или стакло) и истурете ја саламура, така што целосно ја покрива рибата. Поставете чинија на врвот и притиснете надолу на неа.

Ставете го садот со црвена риба на ладно место, така што ќе се излади, а не мраз, и натопете ја рибата во саламура најмалку еден ден.

Исцедете саламура и оставете ја добро да се исцеди. Не исплакнете ја рибата! Добрата работа во врска со црвената риба е тоа што зема само сол колку што треба..

Можете веднаш да ги исечете филетите на тенки парчиња и да ги поставите на масата, а остатокот да ги чувате во фрижидер, завиткан во пластична обвивка. Со овој метод на солење и складирање, следните две недели ќе имате нешто да послужите на масата..

Како брзо да солена црвена риба, видете го видеото: