Некои совети како да ги замрзнете доматите за зимата

Додека доматите сè уште се наоѓаат на полиците во продавниците, треба да имате време да подготвите здрав зеленчук за зимата. На крајот на краиштата, доматите се важен извор на аскорбинска киселина, витамини и минерали. Во исто време, при конзервирање и мариноване на зеленчук, некои од корисни својства се губат. Но, ако ги замрзнете, ќе остане уникатен вкус и арома на домат, снабдување со витамини што не можат да се обезбедат за време на конзервацијата.

Ваквите препарати не се погодни за свежи салати, но тие совршено ќе ги надополнат зеленчуковите чорби, пицата, тепсијата или првите курсеви. Како правилно да ги замрзнете доматите за зимата во замрзнувачот, како да ги чувате овошјето и да ги одмрзнете, детално ќе разгледаме подолу.

1. Речиси целиот зрел зеленчук е погоден за замрзнување..
2. Во зависност од тоа како треба да бидат подготвени (цели домати, парчиња, парчиња), треба да изберете најразлични домати.
3. Сепак, сите плодови треба да бидат со густа структура, да не се презреат, без оштетувања, знаци на гнили и црви дупки. Затоа, силен зеленчук со тенка цела кожа е избран за берба..
4. Не треба да внимавате незрели, зелени домати, инаку садот последователно ќе вкуси горчлив.

Зрели домати

Исто така, пред бербата, треба правилно да ги подготвите доматите. За ова:

1. Избраните за замрзнување се сортираат по зрелост.
2. Зеленчукот се мие во проточна вода.
3. Раширете ги доматите на пешкир и оставете да се исушат целосно.

Советот број 2. Како да замрзнете цели плодови

Најлесен начин да се соберат домати за зимата дома е да замрзнете цели плодови. За да замрзнете цели домати, треба да запомните неколку едноставни совети:

1. Погодно за собирање сорти на домати со средна големина, на пример, домати од цреша или „крем“ со дебела кожа.
2. Пред да ги соберете плодовите, не заборавајте да ги исплакнете и исушите да ги исушите..

Внимание! Домати може да се замрзнат со или без кожа. За да се подготват овошје без кожа, се изведуваат едноставни манипулации. Крстоносен засек се прави на измиените и сушените плодови. Потоа зеленчукот се потопува во врела вода 2 минути. По истекот на времето, доматите се пренесуваат во ладна течност со мраз со помош на засечена лажица. После тоа, кора лесно се отстранува..

1. Ставете зеленчук на послужавник во еднаков слој на кратко растојание едни од други, покријте го со леплив филм.
2. Замрзнете ги доматите 48 часа. Потоа, зеленчукот може да се спакува во пластични кеси или пластични садови со капаци..

Внимание! Овошјето што е цврсто и добро исушено од влага може веднаш да се замрзне, прескокнувајќи ја фазата пред замрзнување. Неопходно е да се договорат доматите на неколку парчиња во пластични кеси во еден слој, да се ослободи воздухот од торбата и вратоврската. Потоа, ставете ги празнините во замрзнувачот.

1. Затопете го овошјето, оставајќи во фрижидер. Така, тие задржуваат корисни материи, а сочната пулпа лесно може да се одвои од кожата..
2. Користете замрзнати бобинки за правење супи од домати, тестенини, сосови, сосови.

Замрзнат домат

Советот број 3. Како да замрзнете овошје на парчиња

Доколку нема потешкотии со одговорот на прашањето дали е можно да се замрзнат свежи домати, тогаш не секој знае дека зеленчукот може и многу погодно да се замрзне во парчиња, парчиња или чинии.

За да подготвите парчиња домати за зимата, треба да размислите:

1. Зрели, не премногу сочни плодови од кој било вид се погодни за берба.
2. Бидете сигурни дека добро исплакнете ги и исушете ги доматите со хартиени крпи.
3. Исечете го зеленчукот на коцки или парчиња, отстранувајќи големи семиња. Наредете ги парчињата домати на чинија и испратете го во замрзнувачот 10-12 часа.

Внимание! Колку се поголеми парчиња домати, толку подолго ќе биде потребно за замрзнување.

1. Веднаш штом парчињата домати ќе бидат замрзнати, истурете делови (за подготовка на едно јадење) во пластични кеси или контејнери.

Внимание! Пред да замрзнете домати во парчиња, завиткајте ја палетата со леплив филм или ставете силиконски душек. Ова ќе го олесни разделувањето на доматите од садот..

Советот број 4. Како да замрзнете домати за пица или тепсија

За пица или тепсија од зеленчук, доматите мора да се исечат на тенки прстени, така што по печењето доматите да ја задржат својата форма и да се молам не само со нивниот вкус, туку и со атрактивен изглед. За ова, земени се во предвид неколку одлики за готвење:

Замрзнати домати од пица

1. Одделете го измиениот и исушен зеленчук од дршката, отсечете ја точката на прицврстување заедно со врвот.
2. Исечете ги доматите на тенки парчиња дебели не повеќе од 0,5 см.
3. Потоа, распоредете ги парчињата на послужавник или сад за печење во рамномерен слој. Поставете слој на леплив филм и поставете ги круговите домати повторно. На овој начин, можете да поставите целата сума на парчиња домати на послужавникот. Завиткајте го садот со прилеплив филм во последниот слој.
4. Испратете ги празните места во замрзнувачот 36 часа. Откако ќе помине времето, внимателно одделете ги плочите едни од други и ставете ги во кеси со сврзувачки елементи или запечатени пластични садови..

Советот број 5. Како да се подготват коцки домати во замрзнувачот

Постојат многу начини да ги замрзнете доматите свежи. Една од опциите е да се подготват мали коцки домати, идеални за облекување на првите курсеви, сосови, месо, риба деликатеси. Сепак, процесот на замрзнување бара строго почитување на неколку важни правила:

1. За бербата, внимавајте на свежи, сочни, месести и ароматични големи сорти домати. Презрениот и расипан зеленчук се исто така добри..
2. Пред бербата, плодовите се мијат, расипаните места се отсекуваат и се сушат.
3. Исечете на парчиња и поминете низ мелница за месо, мелете со блендер.

Внимание! Заедно со доматите, можете да ја пресвртувате бугарската пиперка, додавајќи исто така и ситно исецкани зеленчуци.

1. За да ја направите масата нежна структура, без јами и кожи, треба да го триете пирето преку сито.
2. За замрзнување, изберете го соодветниот сад: садови за мраз, калапи за кекси, мали пластични садови.
3. Истурете ја масата од домат во подготвените садови. Поместете ги калапите внимателно во одделот за замрзнување.

Замрзнати коцки

Внимание! За дополнителен вкус и арома, доматното пире може да се меша со свежи или сушени билки и зачини. Не треба да ја солете масата.

1. После 24 часа замрзнување, можете да ги отстраните коцките домати од калапите и да ги ставите во пластична кеса или пластичен сад.

Внимание! На ист начин, можете да подготвите свежо исцеден сок од домати за зима, зачувувајќи ги корисни својства на доматите во максимална количина во текот на целата година..

При готвење, доволно е да се фрлат неколку коцки домати во чинија, за да уживате во вкусот, аромата и здравјето на летниот зеленчук дури и во зима..

Уште неколку совети

За да заштедите простор во замрзнувач, доматното пире може да се вари 3-4 пати за зима. Ова ќе бара:

1. Подгответе широк тенџере со дебело дно.
2. Пренесете ја масата на доматот во тенџере и запалена. Не ги покривајте садовите со капак..
3. Варете го пирето на тивок оган, мешајќи постојано, инаку масата ќе почне да гори. За да го спречите прскањето, треба да користите капак од мрежа, како за готвење садови со риби.
4. Варете ја масата неколку пати и изладете.
5. Пакувајте пире од компири во подготвени садови, садови со капаци и ставете го во замрзнувачот за чување.

Советот број 6. Како да зачувате замрзнат зеленчук во замрзнувач

Сите видови замрзнати домати мора да се чуваат на -18 степени. Во овој случај, рокот на траење на замрзнатите домати ќе биде 8-10 месеци. На температури над одредената вредност, празни места се чуваат не повеќе од четири месеци.

Советот број 7. Како правилно да ги одмрзнете доматите

Важно е при бербата на домати за зима, не само правилно замрзнување на зеленчукот, туку и да знаете како правилно да го стопи производот така што ќе ги задржи сите хранливи материи и елементи во трагови.

Одмрзнување на домат

Доматите се одмрзнуваат на различни начини, во зависност од видот на избраната подготовка:

1. Цели домати се вадат од замрзнувачот и се оставаат на масата на собна температура 10-15 минути. Потоа, сè уште замрзнатиот зеленчук се сече на тенки парчиња или коцки. На пример, за салата, можете да го исецкате зеленчукот на тенки парчиња и да го додадете во садот непосредно пред да го послужите. Ако треба да ги одделите доматите од кожата, доволно е да го натопите замрзнатото овошје во врела вода 2-3 секунди и да го извадите со лажица. На овој начин, многу е брзо и лесно да се излупите домати од кожата..
2. Домати кои се замрзнати во коцки се користат во садовите без одмрзнување, во спротивно парчињата ќе ја изгубат својата форма и ќе се шират.
3. Пире од домати се додава во садовите во сладолед. Но, за сос од домати, можете да ги стопите коцките домати на собна температура или да ги оставите на долната полица на фрижидерот.