Конзервирање домат

Долгоочекуваното лето ни носи многу корисни работи. Зеленчук, коренови култури и зеленчук созреваат во креветите во градините. И време е за мариноване, солење и конзервирање за зимата. На крајот на краиштата, навистина сакате да уживате сочни домати, крцкави краставици и неверојатно вкусен лечо во студената сезона. Доматите богати со витамини Ц, Б1, ПП и каротин најдобро се сочуваат. Замрзнување на зеленчук тоа не е погодно за нив, бидејќи тие претежно се состојат од вода и едноставно ќе лази при одмрзнување.

Конзервирање на рецепти со домати бројни се Тие можат да бидат направени во свој сок, покриени со полнети билки и корени, плутани во сок од домати. Можете исто така да користите "Рецепти со фотографии. Кисела домати". Овој зеленчук е скромен. При зачувување, можете да направите без стерилизација, но внимателно избирајќи ги доматите.

Топлото приклучување на доматите бара околу 1,7-2 кг свежи домати на лименка од 3 литри. Домати се погодни за секоја зрелост. Конзервирањето на домати се прави на следниов начин:

1. Тегли со стерилизирани пареа прво се полнат со зачини - тогаш доматите се цврсто спакувани.
2. Исполнетите лименки треба да се истурат со вода загреана на 50-600C, покриена со капаци за пломби кои се третираат со врела вода и се чуваат 5-10 минути.
3. После тоа, водата се исцеди од теглата, се загрева на 70-800C, повторно се влева во доматите и тие повторно се покриени со капак. Теглата може да се завитка во крпа.
4. По 7-10 минути, водата повторно се исцеди, а по трет пат лименките се полнат со саламура загреана до 900С. Саламура се подготвува по стапка од приближно 50 g сол на литар вода.
5. Теглите исполнети со саламура со домати и зачини се херметички валани и поставени да се изладат.

Според овој рецепт, можете да направите асортиман: конзервирање домати и краставици со кромид и бибер.

Обично конзервирање зелени домати комбинирајте се со друг зеленчук. Зелените домати се полнети со мешавина од моркови, магдонос, целер, магдонос и лук со сол - или едноставно ферментирани.