Како да замрзнете зелен грав и грав - за вкусни оброци во зима

• Време за подготовка:





Cодржина

• Замрзнување варени грав
• Суров грав
• Бланширани вреќи
• Како правилно да замрзнете свеж грав за зимата
• Како да замрзнете грав, за да не вкусат лошо
• Дали е можно да се замрзне аспарагус без готвење
• Замрзнување "избрани": грав со зеленчук за чорба или супа
• Комплексноста:За почетник

Зелениот грав не е често замрзнат. Но залудно. Зелените лисја имаат корисни хранливи и лековити својства. Подовите се неопходни во третманот на дијабетес, зајакнување на крвните садови и коските.

Обично, млади лисја од обичен грав или специјални мешункасти сорти се замрзнати. Јас замрзнувам секој вид. Но, некои сорти немаат тврди влакна (на пример, сортата Сакс). Затоа, потребно е помалку време за да се подготват производи..

Youе ти кажам за тоа што грав ги замрзнувам, какви методи на подготовка ги користам. Значи, замрзнете:

1. Варено грав.
2. Сурови.
3. Бланширан.

Замрзнување на производ на кој било од следниве начини бара подготовка.

Треба да го направите следново:

• Изберете само зелени лисја со мали зрна (грав не треба да биде повеќе од 0,5 см);
• Отстранете ги оштетените и гнили примероци;
• Исплакнете, извадете ги тврдите влакна и рабовите;
• Исечете ги на мали парчиња (исеков 2 см долги);
• По испирање, ги потопувам парталите во вода со сода бикарбона 1 час. Потоа повторно го мијам со ладна вода.

На белешка до водителка: корисно е да се пред-впие грав во вода со додавање на сода бикарбона. Оваа техника го скратува времето за готвење и делумно ја елиминира можната колика. Исто така, содата ги отстранува штетните материи во овошните култури.

Замрзнување варени грав

Ова празно го користам како независно јадење како гарнир (риба, месо). Или варен грав може да се користи за супи, салати.

1. Варете грав во врела вода на висока топлина за 10-15 минути.
2. Истурете вода.
3. Оладениот грав држете го во фрижидер 10-12 часа.
4. Исушете го работното парче на чиста крпа 2-3 часа (еден слој грав).
5. Преклопете ги во вреќи или контејнери во мали порции (обично ги ставам во 100, 300 и 500 грама за погодност за последователно подготвување на различни јадења) и замрзнување.

Суров грав

Брз начин за зачувување на храната е да се замрзне суров. Во зима, такво празно може да се користи за подготовка на чорби и варени јадења..

1. Исушете ги измиените, натопени и сецкани парчиња и ставете ги на рамно сад во еден слој.
2. Ставете во замрзнувач неколку часа.
3. Потоа замрзнатата зелена маса се пренесува во вреќи и се става во замрзнувачот.

Бланширани вреќи

За замрзнување на бланшираните парчиња, суровата маса се подготвува како што е опишано погоре. Важно е да не ја нарушувате технологијата - да не го направите производот да се вари.

Како готвам:

1. Пред термичка обработка, додавам јадење сол во водата (1,5 лажички на 3 литри и зелените парчиња го задржуваат својот вкус, боја и арома).
2. Јас ги потопувам грав во врела вода 5-10 минути (времето зависи од големината на вентилите).
3. Ја исцедувам супата.
4. Веднаш пренесете ја бланшираната маса во ладна вода со мраз. Ова мора да се направи за да се одржи структурата на производот..
5. Ги чувам грав во ледена вода во исто време како што беа во врела течност.
6. Готовите грав ги сушим на чиста крпа.
7. Го ставам во контејнери и го ставам во замрзнувач.

Совет: Склопете го лесно во ладилник, за подоцна да се излади. 

Како правилно да замрзнете свеж грав за зимата

Младите лушпи од грав се здрав додаток на вашата зимска диета. Свежото грав може да се замрзне без да зоврие. Но, подобро е прво да го натопите зеленчукот. Разгледајте го процесот на правилно замрзнување на млад грав.

1. Ние ги отстрануваме малите грав од вентилите (школка треба лесно да се излупи).
2. Потопете во ладна вода со сода бикарбона 20-30 минути.
3. Ние се миеме.
4. Потопете во разладена вода 6-8 часа.
5. Исцедете ја водата, чувајте ги грав во фрижидер 10 часа.
6. Исушете ги грав со пешкир.
7. Спакуваме во вреќи и замрзнуваме (го ставам во делови за погодност при последователно подготвување садови).
8. За да го исклучам замрзнувањето со грутка, ги тресем вреќите по 1,5 часа (2-3 пати).

Како да замрзнете грав, за да не вкусат лошо

За да се исклучи појавата на непријатен мирис и вкус на грав, неопходно е да се почитуваат одредени правила на подготовка.

1. Користете само цели и не расипани грав за замрзнување.
2. Потопете кратко време во разладена вода со додавање на сода.
3. Зачувајте ги замрзнатите производи во запечатени садови, без присуство на воздух.
4. Не повторно замрзнувајте.

Во процесот на вриење или бланширање, додадете вода сол (малку), неколку чешниња или ловоров лист во водата. Ако свеж грав е замрзнат, тогаш додавам коријандер или босилек семиња во пакетот.

Совет: замрзнатото може да се чува на -20 степени за 11-12 месеци. Затоа, го утврдувам датумот на подготовка на производите на хартија.

Дали е можно да се замрзне аспарагус без готвење

Понекогаш замрзнувам млад грав аспарагус без термичка обработка. Во овој случај, јас го чувам исецканиот зеленчук 1 час во сода вода (5 грама сода на 1 литар вода).

Јас ги мијам грав и ги чувам во ладна вода 5-6 часа. Исушените парчиња ги ставам во брзо замрзнување.

Потопениот аспарагус ќе се готви брзо по одмрзнувањето. Под услов грав да не е обрасен (на тврд грав ќе му треба многу време да се готви).

Можете да ги потопите грав, а потоа да ги замрзнете..

Пред да замрзнете, бидете сигурни дека впиете сите грав во ладна вода. Пред-стојам во слаб раствор на сода. Дури и мали токсични материи ќе бидат отстранети. Потребно е помалку време за термичка обработка.

Не чувајте бели грав во вода долго. Текстурата на овие грав е понежна од онаа на црвениот грав. Ако гравот пукна по замрзнување, може да се користи за пире од компири и пломби.

Замрзнување "избрани": грав со зеленчук за чорба или супа

Сите видови зеленчук можат да бидат замрзнати за зима. Ајде да подготвиме мешавина што е погодна за употреба во произволни размери (по вкус). За таа цел, избирам млад зеленчук:

• црн очи грашок;
• компири;
• морков;
• Bellвонче бибер;
• брокула.

Метод на подготовка

1. Исечканите и измиените овошја исечете ги на коцки, бланширајте 5-7 минути.
2. Го натопувам зеленчукот во мраз вода, исушете ги.
3. Замрзнувам во еден слој.
4. Се мешам и ставам во контејнери.
5. Замрзнување користејќи ја функцијата за брзо замрзнување.

Зеленчукот не е целосно подготвен за јадење. Затоа, по одмрзнувањето, смесата мора да се задуши, да се вари или да се пржи додека не се готви целосно..

Предлагам да гледате видео на темата - дали е можно да се замрзне варен и свеж грав за зимата на различни начини.