Како правилно да ја замрзнете брокулата за зимата дома

Брокулата е близок роднина на карфиол. Овој зеленчук има многу вредни својства, така што само треба да се чува замрзнат за зимата. Learnе дознаете за сите сложености на брокулата за замрзнување дома во овој напис..

Состојки: брокула, вода, сол
Време за обележување: Лето

Само зрели зелени глави на зелка треба да бидат избрани за замрзнување. Цветовите треба да бидат густи на допир, без гниење, вдлабнатини и жолти inflorescences.

Замрзнувањето треба да се започне што е можно поскоро, односно ако исечете брокула во вашата градина, тогаш треба да замрзнете на денот на собирање, а ако се купат во продавница, тогаш на денот на купување.

Видеото од каналот „JitZdorovo ru“ - Замрзната храна ќе ви каже за корисни својства на замрзнатата брокула. Брокула

Како да се подготви брокула за замрзнување

Како прво, зеленчукот треба да се ослободи од зелените лисја, а главата од зелка треба да се расклопи во inflorescences, отстранувајќи ги тврдите делови на растението со остар нож.

Тогаш зелката треба да се измие во вода.

За да се ослободите од инсектите што се населиле во врвовите на inflorescences, зелката мора да се натопи во солен раствор. За нејзина подготовка, 4 лажици маса сол мора да се растворат во 1 литар ладна вода. Потопете брокула во солена вода околу половина час. По оваа постапка, inflorescences повторно се мијат во чиста вода..

Како да замрзнете брокула за зима

Пред да ставите брокула во замрзнувачот, зелката треба да се бланшира. Оваа постапка ќе го зачува вкусот, бојата и сите корисни својства..

Постојат два начина за бланширање зелка:

• За двојка. За да го направите ова, можете да користите пароброд, мултикикер или да користите сад за пареа во редовна чинија. Бланширајте ја на пареата брокула 4-5 минути.

• Во вода. За да го направите ова, зеленчукот се натопи во врела вода 1-2 минути. Подобро е да ја натопите зелката во врела вода веднаш во сито, за подоцна да можете брзо да ја отстраните од водата што врие. Важно е да ја бланширате брокулата во мали серии, така што зелката да зоврие побрзо и да не се прелее.

Откако ќе се зготви брокулата, треба веднаш да се стави во мраз вода за да се излади. За да ја задржите водата на пониска температура, неколку садови мраз дополнително се спуштаат во садот..

Совети: За да ја зачувате светло зелената боја на брокулата, можете да додадете сок од половина лимон во ладна вода.

Откако зелката целосно се олади, таа е поставена на памучни крпи. Многу е важно што е можно помалку течност да остане на inflorescences пред замрзнување..

Сувиот зеленчук се става во порции со вреќи и се испраќа до замрзнувачот за чување. Осигурете се дека една порција зелка се става во една кеса.

Како да замрзнете брокула за дете

Основниот принцип на замрзнување на брокулата за храна за бебиња е како што е опишано погоре..

Ако бебето има алергија, тогаш брокулата мора да се натопи во чиста ладна вода најмалку 2 часа. И потоа во солен раствор 30 минути.

Брокулата може да се замрзне во пупки, или да се вари и пире веднаш. Варете зелка за пире од компири за 10-15 минути под затворен капак.

Пирето од брокула е поставено во пластични чаши, кои прво мора да се напијат со врела вода. Контејнерите се цврсто затворени на врвот со леплив филм, и се испраќаат до замрзнувачот.

Погледнете видео од ТВ каналот ФУД - Како правилно да се вари брокулата || Храна ТВ научете да готвите

Замрзната брокула може да се чува од 9 до 12 месеци. Замрзнувањето за дете мора да биде обележано со датумот на ставање храна во замрзнувачот.

Погледнете го видеото од Tomsk Kitchen - Како да готвите замрзната брокула