Научете да замрзнете карфиол во замрзнувачот дома

Во летните и есенските периоди човечкото тело е заситено со корисни витамини, минерали.

Но, колку и да се трудиме да го наполниме организмот со витамини, хранливите материи не се задржуваат долго време. И телото треба да биде надополнето со нив и во лето и во зима..

Користејќи модерни замрзнувачи, можете да замрзнете месо, риба, цреши, рибизли, сливи, зелен грашок, грав аспарагус, моркови. Замрзнат зеленчук и овошје ќе им помогнат на домаќинките во подготовката на хранлива храна во зима и пролет.

Придобивките од карфиол

Карфиол има предност меѓу зеленчукот. Високо ценети за неговата голема количина на витамини, растителни минерали.

Карфиол е нискокалоричен производ. 100 грама зелка содржи 2,5 грама протеини, 0,3 грама маснотии, 4,2 грама јаглени хидрати, само 330 kcal.

Препорачливо е да го вклучите во вашата диета за бремени жени. Педијатриските терапевти препорачуваат користење карфиол за прво хранење деца.

Карфиол е магацин на витамини и минерали:

• витамин Ц е три пати повеќе отколку кај белата зелка
• содржи железо, магнезиум, калциум, калиум
• е извор на пектин и растителни протеини
• го поддржува имунолошкиот систем во пролет
• штити од настинки
• содржи тартронска киселина, која согорува маснотии

Се користи во готвењето за готвење чорби, супи, тепсија, како гарнир. Карфиол може да се варат, пржени, задушени. Не треба долго време да се готват јадења од зелка.

Домаќинките се заинтересирани, дали е можно да се замрзне карфиол за зима и како правилно да се замрзне.

Карфиол е одлична храна за замрзнување во домашниот замрзнувач. Држи добро при ниски температури. Замрзнатиот зеленчук го задржува својот изглед, зачувувајќи ги корисни елементи до крај.

За замрзнување, се препорачуваат следниве сорти: Летен жител, домашен, пионер. Inflorescences се различни по боја, од бледо бела до млечна крема, форма, големина.

Како правилно да замрзнете карфиол за зима

Препораки за правилен избор карфиол за замрзнување за зимата дома:

• изберете млад зеленчук за замрзнување
• изберете глави од зелка силна, мала големина, без оштетување
• inflorescences треба да биде бледо бела или млечна боја на крем
• на inflorescences не треба да има темни дамки: дамките се знак на габа, таков производ може да се отруе
• лисјата треба да бидат свежи и зелени
• за храна за бебиња, треба да ги замрзнете еколошки inflorescences

Подготовка на карфиол за замрзнување

1. Исплакнете под проточна вода.
2. Потопете 20-25 минути во солен раствор (10 грама сол на литар вода) за да се ослободите од инсектите.
3. Исечете ги зелените лисја со остар нож.
4. Поделете, со нож, зеленчукот во inflorescences, отстранувајќи ги грубите стебла.
5. Однапред размислете за што ќе се користат замрзнатите inflorescences и како да ги исечете, мали или големи.
6. Можете да замрзнете одделно неколку кеси со големи inflorescences за правење супа од пире и неколку со мали чадори.

За зачувување на замрзната зелка дома, погодни се кеси за еднократна употреба, пластични садови, вакуумски кеси со прицврстувач.

Методи за замрзнување карфиол за зима

Метод 1. Замрзнување на свежи inflorescences без термички ефект.

Метод 2. Бланширање.

Замрзнување на свежи inflorescences без термички ефект

Ова е најлесниот метод на замрзнување и трае многу малку време за готвење..

1. Исплакнете зелка под проточна вода.
2. Ставете го зеленчукот во сад солен раствор 20-25 минути за да ги отстраните инсектите.
3. Исплакнете повторно, оставете вода да се исцеди.
4. Со рака или со нож, исечете ја главата на зелка на делови.
5. Наредете ги парчињата на послужавник и испратете ги во комората пред замрзнување.
6. Замрзнати парчиња, спакувани во кеси или сад.
7. Означете и испратете го назад во замрзнувачот.

Бланширање

Со помош на бланширање, супстанциите што негативно влијаат на зеленчукот се уништуваат во inflorescences. Под влијание на овие супстанции, inflorescences, кога се замрзнати, стануваат меки, губат боја, арома.

1. Измијте ја зелката под проточна вода во сад со солен раствор за 20-25 минути.
2. Исплакнете повторно со вода.
3. На табла за сечење, со рацете или со нож, поделете ја главата на inflorescences.
4. Врие вода во голем сад.
5. Испратете готови inflorescences во зовриена вода 2-3 минути.
6. За подготовка на дополнителна храна за новороденче, исцрпете ги inflorescences за 5-8 минути.
7. Испратете ги inflorescences со искосена лажица во сад со ладна вода и мраз 3-5 минути.
8. Готовите inflorescences ставете ги на хартиена крпа после бланширање за да се ослободите од вишокот на влага.
9. Наредете ги исушените парчиња на послужавник и испратете го на претходното замрзнување.
10. Пренесете замрзнати inflorescences на вреќи за еднократна употреба или специјални пластични садови за храна.
11. Херметички запечатени садови, кеси, со отстранет воздух, испраќајте назад во замрзнувачот за целосно замрзнување.

Совети за избор и замрзнување на зелка за храна за бебиња

• рачно поделете ја главата во inflorescences
• користете ги горните inflorescences за замрзнување
• ставете во сад со солена вода половина час
• исплакнете под проточна вода
• бланширам 10 минути
• се шири на послужавник додека целосно не се исуши
• да се заврши
• испратете ги спакуваните кеси од зелка до замрзнувачот

Како правилно да ја чувате карфиол во замрзнувач за зима

Времетраење на задржување во замрзнувачот зависи од температурата.

• На 6 степени под нулата, може да се чува за 2 до 4 недели.
• На температура намалена на 12 степени, чувајте 3 месеци.
• На температури од -16 степени и погоре, чувајте 9 месеци.

Можете да замрзнете inflorescences за зима само еднаш, средно замрзнување не се препорачува.

За подобро да го сочувате карфиолот, извлечете го целиот воздух од торбите со помош на вметнатата слама.

Немојте повторно да ги замрзнувате замрзнатите бланширани цвеќиња. Кога подготвувате чинија, мора да се запамети дека таквите inflorescences се подготвуваат побрзо..

Како да се одмрзнете правилно

Со цел замрзнатата зелка да изгледа убаво во садовите, треба правилно да ја одмрзнувате.

1 начин. Извадете од замрзнувачот и оставете да се одмрзне целосно на собна температура.

Метод 2 Извадете од комората и ставете врела вода или пареа.

Не користете микробранова печка за одмрзнување.

Усогласеноста со правилата за замрзнување карфиол за зимата ќе даде одлична можност во зима често да готвите вкусна храна..