Vestетва од зелка од брокула за зима

Пред неколку века, брокулата беше позната само во Италија. Интересно е што во моментот најважниот снабдувач на овој зеленчук во целиот свет е Кина. Оваа зелка се нарекува и аспарагус. Се смета за еден од најздравите зеленчуци во семејството. Брокулата се разликува од редовната зелка по тоа што цвеќето се јаде, а не лисјата. Зеленчукот содржи многу витамини, елементи во трагови, покрај тоа, содржи повеќе протеини отколку говедско месо.

Не е ни чудо што многу луѓе го сакаат овој прекрасен производ на нивната маса во текот на целата година. За жал, ако чувате брокула не замрзната или во форма на празно, тогаш многу корисни материи од неа брзо исчезнуваат. Оваа статија ќе опише во детали како правилно да се замрзне и да се направат најразлични здрави грицки за брокула..

Кисела брокула за зима

Не е тајна дека брокулата има малку бленден вкус. Речиси на сите ќе им се допадне оваа зелка кисела.

Состојки:

• мали моркови - 4 парчиња.
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• брокула - 1 кг
• вода - 1 л
• шеќер - 3 лажици. л.
• јаболков оцет - 20 мл (1 лажица)
• сол - 1 лажица масло. л.
• лимонска киселина - 1 суп.л-патки л.

Подготовка

1. Почнуваме да ја подготвуваме маринадата за закуската. Ставете мал тенџере со вода на средна топлина.
2. Мојата зелка од брокула, исечете ја на мали парчиња.
3. Излупете ги морковите и исечете ги на ленти.
4. Веднаш штом водата во садот ќе зоврие, додадете шеќер, лимонска киселина, сол, оцет и ловоров лист. Не треба да ја готвите оваа мешавина долго време, доволно е 1-2 минути.
5. Мали стаклени тегли (200-300 мл волумен) се совршени за конзервирање кисела зелка од брокула. Пред пакување закуски, контејнерите и капаците за тркалање мора да се стерилизираат во врела вода.
6. Исецканиот зеленчук го ставаме во тегли и го пополнуваме со готовиот маринада. По оваа постапка, веднаш мора да ги затворите теглите со стерилизирани капаци..

Чувајте такви празни места на ладно место..

Како да сол брокула за зима

Оваа опција за подготовка е многу едноставна и лесна за подготовка. Веќе 2 дена по солењето, зелката може да се навива во стерилизирани тегли или да се сервира на масата.

Состојки:

• вода - 1500 мл
• брокула - 2 кг
• сол - 8 суп.л-патки. л.
• црн пипер - 5-7 грашок
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• шеќер - 80 гр
• лук - 2-3 каранфилче

Подготовка

1. Ставаме вода на средна топлина. Откако ќе зоврие, додадете зачини, ловоров лист и лук.
2. Измијте ја брокулата и поделете ги големи inflorescences на мали.
3. Ако сакате, можете да додадете ситно исецкани моркови.
4. Ставаме зеленчук во голем сад и го полниме со маринада.
5. По 2 дена, солената брокула може да се спакува во стерилизирани тегли и да се навива.

Салата од брокула за зима

Брокулата оди добро со скоро целиот зеленчук, така што има многу рецепти за салати за зимата со користење на оваа сорта на зелка. Размислете подолу за една од најпознатите вкусни и лесни за подготовка на салати.

Состојки

• моркови - 300-400 g
• Лук - 2 чешниња
• вода - 1 л
• 9% оцет - 2 лажици. л.
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• брокула - 500-600 g
• лимон. киселина - 2 лажиче.
• домати - 2-3 парчиња.
• шеќер - 2,5-3 суп.л-патки.
• сол - 40 г.

Подготовка

1. Ставете тенџере со вода на средна топлина. Ние го чистиме целиот зеленчук и темелно ги миеме.
2. Поделете ја брокулата на мали inflorescences. Исечете ги морковите во ленти или парчиња. Потоа треба кратко да го преработите исецканиот зеленчук во врела вода. По бланширање зелка и моркови мора да се напијат со ладна вода.
3. Подготовка на мешавината за маринирање. Доведете ја водата до вриење, а потоа додадете зачини, оцет и лимонска киселина таму.
4. Исечете ги доматите на мали парчиња.
5. Ставаме зеленчук во стерилизирани тегли во слоеви. На дното - зелка од брокула, следниот слој домати, потоа моркови и ситно сецкан лук.
6. Наполнете ги доматите со подготвената маринада. Се тркаламе со стерилизирани капаци. Подобро е да земете мали тегли за празни места, така што закуската ќе се чува подобро.

Мраз брокула за зима

За да ги зачувате сите корисни витамини и минерали во брокулата, најдобро е да ги чувате замрзнати. Секој може да го стори тоа, само треба да се придржувате до неколку едноставни препораки при вршење на оваа постапка.

Совети за замрзнување на брокулата:

• Vestетва брокула на ладно време или рано наутро.
• Свежо исечената брокула мора веднаш да се обработи. За неколку дена по чувањето на овој зеленчук, содржината на витамин Ц се преполови.
• Инсектите можат да се кријат во inflorescences на брокула. За да избегнете грешки од навлегување во готова храна, треба да ставите свежа зелка во солен раствор (0,5 лажица сол на литар вода). За 10-15 минути, сите инсекти треба да ги напуштат своите засолништа, само треба да ги исплакнете растенијата под проточна вода.
• Пред замрзнување, inflorescences мора темелно да се исуши..
• Некои експерти за конзервирање велат дека пред замрзнување, треба да зовриете зеленчук во двоен котел, а потоа да ги оладите што е можно побрзо под ладна вода. Но, подобро е само да се прелива врела вода над зелката, а потоа да се излади на собна температура..
• Со цел замрзнат зеленчук да може полесно да се чува во фрижидер, треба да ја дистрибуирате брокулата во пластична кеса, така што ќе добие рамна форма. Во овој случај, процесот на замрзнување и топење ќе се одвива многу брзо..