Обичен магдонос и најдобрите рецепти за подготовка на истиот за зимата

Магдоносот е мирисна зачин, без која не може да се направи скоро никаква риба, месо, прв курс, како и салати и закуски. Во исто време, зелените се ценети за нивниот уникатен минерален и витамин состав, присуството на биофлавоноиди и есенцијални масла.

Благодарение на ова, билката помага во зголемување на имунитетот, подобрување на метаболичките процеси, визија, зајакнување на крвните садови, намалување на шеќерот во крвта и крвниот притисок..

Внимание! Можете да чувате свежи билки во фрижидер не повеќе од 1 месец на температури до 6 степени. Во исто време, листовите постепено почнуваат да се жолтуваат, гниеат и се влошуваат, станувајќи непогодни за храна..

Кога да се соберат зелени?

При собирање магдонос за берба, треба да се земат предвид неколку важни точки:

Собрани зелени

1. Исечете ги зелените пред цветни. Листовите во ова време се меки и миризливи, а самото растение ги задржува сите корисни материи во листовите и стеблата.
2. Соберете трева во сончево време кога утринската роса е сува.
3. Откако ќе се соберат, веднаш разредете го магдоносот, отфрлајќи ги сувите и пожолтени гранки.

Пред бербата, без оглед на избраниот метод, зелените мора добро да се измијат со истурање во колдер. Потоа раширете ја билката на кујнска крпа и оставете да се исуши целосно..

Првиот метод на берба е замрзнување

Можеби најдобриот начин да се соберат зелените дома е да ги замрзнете. Кога се изложени на ниски температури, корисноста, ароматичните, квалитетни вкусови на билката не се губат. Покрај тоа, при замрзнување на магдонос во цели гроздови или гранчиња, минимално количество на време и напор се троши на процесот..

Замрзнување во цели гроздови

Компоненти:

• Магдонос - 5 гроздови

Алгоритмот за подготовка на зачинета билка во снопови е како што следува:

1. Сортирајте ги свежо одбраните билки, извадете ги сувите, оштетени и расипани лисја, лопати од трева.
2. Исечете корени од зелена боја.
3. Исплакнете ја тревата под проточна вода, отстранете ја вишокот на влага.
4. Распоредете го магдоносот на хартија или памучни крпи и суви суви.
5. Готовата билка поделете ја на мали гроздови потребни за подготовка на едно јадење.
6. Завиткајте снопови со залепен филм или место во пластични кеси, ослободувајќи воздух.
7. Испратете ги празнините за чување во замрзнувач. Правилно собраните зелени ќе ја задржат корисноста, изгледот и структурата на свежи билки во текот на целата година.

Замрзнување магдонос

На ист начин, можете да ги замрзнете корените од магдонос, да ги измиете, да ги сортирате, сушите и да ги спакувате во пластични кеси..

Замрзнување на сецкани зелени

Кога треба да подготвите мала количина магдонос за портонирани јадења, можете да го земете предложениот рецепт како основа. За да го направите ова, треба да користите фиоки за коцка мраз. По замрзнување, билката ќе се претвори во зачинета коцки за облекување на првите курсеви, чорби, тепсија.

Внимание! Коцките со замрзнат магдонос се користат и за козметички цели за подмладување на кожата на лицето, да се ослободат од дамки од пунктови и пеги. Во овој случај, подобро е да ја замените прочистената вода со сок од лимон..

Состојки:

• Зеленици - 2 гроздови
• Вода - 100 мл.

Процес на набавка:

1. Подредете ги, исплакнете и исушете ги билките. Исечете ги коњските опашки.
2. Подгответе го зелениот дел од магдоносот со нож или прекинете го со блендер заедно со стебленцата.
3. Со лажичка, спакувајте ги билките во садови со мраз. Додадете лажичка зовриена вода на секоја порција за да ги замаите билките.
4. Ставете ги фиоките за мраз во замрзнувачот за долгорочно чување.

Внимание! За да направите зачинето облекување за кнедли, пржени компири, кнедли или тестенини, треба да ги наполните калапите со билки со маслиново или геа.

Можете да ги замрзнете ситно исецканите зеленчуци на наједноставен начин - ширете ја тревата на делови во вреќи со прицврстувач и ставете ги во замрзнувачот. Единствениот недостаток на оваа опција е дека треба да го спакувате магдоносот во мали порции за едно јадење, инаку работното парче ќе се претвори во една голема зелена „грутка“.

Сецкани зелени

Метод два - билки за сушење

Сушената билка, како замрзната билка, не ги губи своите корисни и зачинети квалитети за време на бербата. Покрај тоа, поудобно е да се складира сушен магдонос, бидејќи производот значително ќе се намали во големина за време на сушењето. И летниот зачин додаден на секое јадење во зима може да го подобри вкусот на садот и неговата арома..

Сушење билки природно

Ајде да разгледаме во детали како да се исуши магдоносот на природен начин, без да користите специјални уреди или електричен фен.

Состојки:

• Трева - 10 гроздови.

Процес на подготовка на сушен зачин:

1. Исплакнете ги собраните зеленили со проточна вода и исушете ги на крпи.
2. Одделете ги зелените гранчиња од стеблата. Распрснете ги зелените на пешкир или хартија дури и во еден слој.
3. Ставете го работното парче на добро проветрено и суво место. Исушете ја тревата два дена. Промешајте ги листовите периодично да се исушат рамномерно.
4. Ставете ги исушените билки во стаклен сад, запечатете го со капак. Магдоносот чувајте го на ладно, темно место подалеку од други зачини, така што билката не е заситена со странски мириси.

Сушење билки во рерна, микробранова печка, електричен фен

Можете да исушите магдонос не само во воздухот, туку и со употреба на рерната. Во овој случај, можете да исушите и одделно зелени лисја, и заедно со опашки или корени. За ова:

1. Подгответе билки однапред слични на претходните рецепти. Исечете ги ризомите на мали коцки или кругови.
2. Загрејте ја рерната на 60 степени.
3. Истурете го магдоносот на сад за печење завиткан во пергамент. Испратете го листот во рерната. Периодично мешајте ги билките.

Сушен магдонос

Внимание! Чувајте ја вратата подотворена при сушење..

1. Степенот на подготвеност на зачин се определува со неговиот изглед.
2. На крајот на процесот на сушење, наредете ги билките во стаклени тегли и запечатете ги со капаци..

Слично на тоа, можете да го исушите магдоносот во електричен фен на температура не поголема од 60 степени, со цел да се зачува максимумот на корисни материи што ја сочинуваат билката.

Внимание! Можете да ги исушите билките во микробранова печка со максимална моќност. Во овој случај, процесот на сушење ќе трае 5-6 минути. После тоа, исушената трева мора да се нанесува со вашите раце и да се истури во херметички контејнери со капаци..

Магдонос со сол

Покрај горенаведените методи за подготовка на магдонос за зима, треба да обрнете внимание на необични рецепти, на пример, методот на суво мариноване на зелените.

Состојки:

• Зеленици - 1 куп
• Сол - 1 лажица.

Солењето магдонос е многу лесно, по чекор-по-чекор рецепт:

1. Подгответе измиени и сушени зелени.
2. Во керамички (стаклен) сад измешајте го магдоносот и солта. Мелете ја масата додека не се сочнувате со дрвен толчник.
3. Добиената мешавина истурете ја во стаклена тегла, затворете ја со најлон капак и чувајте ја во фрижидер.

Бидејќи солта е природен конзерванс, таквото празно ќе се чува подолго..

Внимание! Можете исто така да сос магдонос со цели лисја. За да го направите ова, ставете билки и сол во слоеви во стаклена тегла. Откако зачинетата билка го испушти сокот, можете да ја запечатите теглата и да ја чувате на ладно место..

Зеленици со сол

Магдонос во масло

Овој метод на собирање магдонос вклучува употреба на рафинирано сончогледово масло, кое ќе стане природен конзерванс кој ги штити зелените од оштетување. Така, рокот на траење на зелениот производ може да се продолжи на 3-4 месеци..

Состојки:

• Зеленици - 300 гр
• Масло - 200 мл.

Процесот на подготовка на билки во масло е како што следува:

1. Исплакнете ги подготвените билки и исушете ги со крпи.
2. Исецкајте го магдоносот со нож.
3. Ставете ги исецканите билки во тегла.
4. Истурете ја содржината на теглата со топло (загреано во водена бања) растително масло до врвот, без да оставите воздушни меури во садот. Затворете го садот со капак.

Предложениот метод ќе го зачува изгледот, вкусот и аромата на свежи билки. Идеална подготовка за подоцнежна употреба во салати, јадења со месо или сосови од мајонез.

Магдонос за зима со лук

За оние кои не сакаат да трошат многу време на бербата и сакаат да уживаат во вкусот и аромата на зачинети билки во зима, постои посебен рецепт - кисела магдонос со зачини и лук. Времето за готвење ќе биде од 20 до 30 минути. Во исто време, киселата билка ќе задржи голема количина на минерали и витамини, бидејќи самата си дава на краток термички третман.

Состојки:

• Свеж магдонос - 0,5 кг
• Оцет - 150 мл
• Вода - 0,8 л
• Шеќер - 50 гр
• Сол - 50 гр
• Лорел - 2 лисја
• Лук - 4 штипки.

Лук

Постапката за подготовка на кисела зелена боја е како што следува:

1. Непосредно пред готвењето, истурете над свежо одбрани билки со ладна вода и протресете за да ја отстраните вишокот на влага..
2. Стерилизирајте ги контејнерите за зачувување на кој било пригоден начин: пареа, во рерна или микробранова печка.
3. Ослободете се од корените на тревата и густите стебла. Ситно исецкајте зеленчук.
4. Излупете чешниња од лук, исплакнете, исецкајте со нож или поминете низ преса.
5. Ставете билки и лук во тегла за зачувување.
6. Врие вода. Додадете сол, шеќер, ловор во течноста што врие. Варете ја саламурата 10 минути. Додадете оцет 2 минути пред крајот на готвењето.
7. Истурете ја зовриената маринада во тегла магдонос и лук.
8. Во ова време, подгответе широка тава, на дното на која ставете густ пешкир. Ставете тегли со билки во тенџере. Наполнете го тенџерето со вода на 80-90 степени. Стерилизирајте го работното парче на тивок оган 20 минути.
9. Отстранете ги лименките од тавата. Запечатете ги стаклените контејнери со капаци.
10. Свртете ги садовите наопаку и ставете на пешкир. Завиткајте ги теглите со волнено ќебе одозгора.
11. Чувајте ги целосно ладените тегли на ладно, темно и суво место..