Инстантна провансална зелка: класични рецепти

Салати од зеленчук не се само вкусна витаминска закуска за месо и странични јадења, туку и одлично одделно јадење за лесна закуска или мени за диети. Провансна зелка според класичниот рецепт е само салата што секако треба да биде во фрижидер на која било домаќинка, затоа што апетитната, сочна и ароматична зелка со зеленчук сигурно ќе дојде на место кога гостите одеднаш ќе пристигнат, семејна вечера или празнична вечера.

Општи принципи на создавање празно

Провансалната салата е мезе што совршено комбинира крцкава кисела зелка со дополнителни состојки. Значи, класичниот рецепт за инстант провансалски зелка што се користеше нужно вклучува пиперки, лук и моркови. Денес се појавија многу варијанти на таква салата, каде, заедно со зелка, има разни зеленчуци, бобинки и сушено овошје..

Што се однесува до додавање на зачини, тука практично нема ограничувања. Сепак, искусните готвачи потенцираат дека зелката оди најдобро со коријандер, копар, ловоров лист, цимет, целер, каранфилче и разни видови пиперки. Сечењето на главната состојка, исто така, не бара специфична технологија: зелка може да се исецка на ленти или да се сече на големи и мали парчиња..

За маринадата најчесто се користи обичен трнлив оцет, но некои домаќинки сепак преферираат јаболков од јаболко или јаболко. За да добиете крцкава и сочна зелка, многу е важно да се избере вистинската сорта: за провансалска закуска, обично се земаат цврсти и цврсти доцни глави од зелка.

Инстант рецепти

Што друго е добро провансалната зелка, покрај неговиот ароматичен и вкусен вкус на вода? И фактот дека таквата закуска може да се конзумира буквално за еден ден, или уште помалку. И ова е одлична вест за оние кои обично немаат трпеливост да чекаат неколку дена или недели додека работното парче да ја достигне потребната состојба..

Друга позитивна точка на салатата од провансална зелка е дека сите нејзини состојки ги задржуваат своите витамини. Ова е особено важно во зима, кога телото има голема потреба од хранливи материи. Сепак, инстант закуските имаат еден мал недостаток - тие не можат да се чуваат долго време (не повеќе од 10-14 дена), така што треба правилно да го пресметате бројот на порции што се потребни за таков период..

Класична провансална зелка

Класичен рецепт за провансална зелка. Дури и најискусната домаќинка може да ја готви дома. Главната работа е да се набудуваат точните пропорции..

Што ви треба: бела зелка, бугарска папка од различни бои, моркови и лук, маса или јаболко оцет, шеќер, рафинирано сончогледово масло, вода и сол.

Подготовка:

1. Глава зелка со тежина од околу 1 кг се прегледува на расипаните места (таквите области мора да бидат отсечени), да се мијат и сушат на пешкир. Користејќи нож или специјален уништувач, исечете ја главата на зелка на тенки или средни ленти.
2. Ставете ја исецканата зелка во голема чинија, а потоа зачинете со сол по вкус и додадете 2 лажици. л. гранулиран шеќер. Промешајте и измешајте добро со рацете, така што зелката дава сок. Остави на 30-40 минути.
3. Измијте bellвонче пиперки (2-3 парчиња), извадете го јадрото, а потоа исечете ги на мали коцки и истурете во сад со зелка.
4. Излупете еден свеж морков, исечете ги на тенки ленти (или решетки на корејски ренде) и додајте ги во садовите со остатокот од зеленчукот.
5. Извадете ја кожата од 1-2 чешниња лук, исецкајте ги на пригоден начин и, исто така, испратете ја на масата од зеленчук.
6. Измешајте ги сите компоненти, а потоа истурете 150 мл топла зовриена вода, 60-70 гр масло и 2 лажици. л. избран оцет. Добро е да се промешува повторно.
7. Оставете ја масата во сад, покриен со стерилна газа на врвот, на која ставете чинија со товар.
8. Ставете ја салатата на ладно место 10-12 часа, по што можете да вкусите.

Погледнете исто така: Рецепти за ладно мариноване зелени домати во кофа

Зачинета мезе со брусница

Вкусна салата која не само што ќе зачудува со својот Исклучителен вкус, туку ќе донесе и добар поттик на енергија на организмот. Навистина, покрај зелката, таков мезе содржи најкорисни брусница, како и не помалку вредни сушено овошје во форма на сливи и суво грозје..

Состојки: зелка, јаболка, моркови, брусница, суво грозје, сливи сливи. За маринадата: вода, ловоров лист, сол, шеќер, оцет 3%, растително масло.

Рецепт:

1. Подгответе зелка од 2 кг и исечете ги на квадратни парчиња (приближно 2,5 х 2,5 см).
2. Излупете ги и исечете ги морковите (2 парчиња) во тенки прстени.
3. Јадро од 2 јаболка (оставете ја кора) и поделете ги на парчиња дебелина од околу 1 см.
4. Ставете суво грозје, сливи и брусница (една грст од секоја компонента) во чинија и изматете ја со врела вода, а потоа веднаш исцедете ја водата.
5. Комбинирајте сецкан зеленчук со бобинки и сушено овошје во голем сад со емајл, а потоа промешајте.
6. Маринада: измешајте 1 литар вода со 2 лажици. л. сол, 1 чаша шеќер и 1 чаша растително масло. Стави на оган, ставајќи 2-3 парчиња. ловоров лист. Доведете до вриење и вриејте 2-3 минути, а потоа исклучете го и додадете 150 гр оцет 3% (важно е оцетот да е токму од оваа концентрација).
7. Истурете ја главната смеса со врела маринада, покријте го садот со соодветна превртена чинија, на која потоа ставете преса (правилно да ја притиснете зелката).
8. Остави топло 24 часа, а потоа се лади.

Зачинета салата од лук

Овој мезе особено ќе ги израдува loversубителите на топлите јадења. Патем, салатата ќе стане уште посилна ако додадете една мала чили на неа. И, иако оваа состојка не е вклучена во рецептот, тоа нема да го расипе вкусот, но ќе го направи уште поинтересен..

Погледнете исто така: Рецепт за готвење зелка од пилули за зимата со и без цвекло

Производи за салата: зелка, лук, моркови, билки и зачини за маринадата.

Подготовка:

1. Исечете ја белата зелка со тежина од 1,5 кг на случајни парчиња.
2. Исецка 7-8 чешниња лук и решетки една голема морков.
3. Се меша сè во голем сад или чинија со ined чаша рафинирано сончогледово масло.
4. Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, истурете 3 чаши вода во посебен сад и ставете го на оган. Ставете лажица (по можност со грамада) сол во добро загреана вода, лажиче. коријандер, 5-6 ЕЕЗ. црн пипер и неколку стапчиња каранфилче. Се вари, се вари 2-3 минути и на крајот додадете малку повеќе од половина чаша оцет 9%.
5. Истурете зеленчук со врела маринада и ставете угнетување на врвот.
6. Можете да вкусите зелка по 6 часа.

Со додавање на цвекло

Зелка во тандем со цвекло е одлична комбинација. Ова не е само вкусна и здрава закуска, туку и многу убава чинија што ќе украси било која маса..

Што ви треба: Средно цвекло, мала глава зелка, една голема морков, глава лук, вода и зачини.

Изработка на салата:

1. Цвекло и моркови (1 парчиња) Излупете ги и исечете ги на мали ленти.
2. Расклопите го лукот на парчиња, излупете, но не исецкајте.
3. Исечете ја зелката на прилично големи парчиња.
4. Маринада: во еден литар врела вода, додадете 100 гр шеќер, 1 лажица масло. л. маса сол, 6-7 ЕЕЗ. црни пиперки, половина чаша сончогледово масло, 150 гр оцет и целиот лук. Се вари 3 минути и извадете го од шпоретот.
5. Лежете парчиња зелка, цвекло и моркови на дното на широк сад, а потоа истурете во маринадата.
6. Со чинија со товар, притиснете ја масата до дното на садот и оставете на собна температура 7-8 часа, а потоа отстранете ја на кое било ладно место.

Комбинација со јаболка и грозје

Оригинална комбинација на зелка со слатко грозје и кисело јаболко. Оваа салата е совршена како посебна чинија за диета..

Потребни производи: зелени јаболка, која било сорта на грозје, бела зелка, моркови, свежа нане, вода, билки и зачини.

Подготовка:

1. Глава зелка (околу 1 кг) и еден среден морков, измијте и исечете ги на тенки долги коцки,
2. Отстранете јами од 3 јаболка и исечете ја пулпата на коцки.
3. Исплакнете грозје (300 g) под проточна вода.
4. Измешајте ги сите состојки во голем сад.
5. Се вари 1 литар вода и се раствора по 50 гр шеќер и сол секоја од нив, и се додаваат 2 sprigs нане, неколку парчиња сладок грашок, 1 ловоров лист.
6. Исклучете ја топлината, малку изладете ја маринадата и истурете 100 ml маслиново масло и јаболков оцет во неа (можете да користите редовна маса).
7. Истурете ја добиената мешавина од зеленчук и овошје и направете печат како во претходните рецепти.
8. Салатата ќе биде подготвена за јадење за 10-12 часа.
9. Неопходно е да се чува таква закуска во фрижидер (не подолг од три дена).

Погледнете исто така: Едноставни и вкусни рецепти со кисела пиперка за зимата

Солење без оцет

Полесна верзија на класичниот рецепт што не содржи бибер, лук и што е најважно, оцет. Таквата салата може да ја конзумираат дури и мали деца, како и луѓе кои, од различни причини, не се погодни за кисела или зачинета храна..

За закуска, мора да подготвите: глава зелка, моркови, копра семе, шеќер, груба и ситна сол и вода.

Метод на готвење:

1. Исечете 1 средна глава зелка во тенки ленти, и решеткајте 1 средно морков на груб ренде.
2. Ставете го зеленчукот во заедничка чинија и нежно измешајте со рацете, додавајќи грст семе од копар и половина лажица парична казна сол.
3. Теглата измијте ја тесто со сода и стерилизирајте ја над пареата, а потоа додајте ја смесата од зеленчук таму.
4. Растворете 1 суп.л-патки во врела вода. л. шеќер и 2 лажици. л. груба сол.
5. Истурете ја зелката со добиената врела саламура и оставете ја теглата со содржината топла 5-6 часа, а потоа преместете ја во ладна просторија.
6. Пред сервирање, зелката може да се зачине со кое било растително масло, како и кромид.

Мариноване за зима

Како што веќе споменавме, рецептите на Провансал главно вклучуваат брза подготовка и кратко складирање на салати. Но, што е со тоа кога сакате да подготвите таква здрава и вкусна закуска за понатамошна употреба? За да го направите ова, возбудливите хостеси имаат посебен класичен рецепт за провансална зелка за зима - најпогоден начин да се задржи скоро свежа салата долго време.

Состојки: средна глава зелка, лук, моркови. За маринадата: трпеза сол, гранулиран шеќер, суштина од оцет, ловоров лист, пиперки, вода.

Рецепт за ужина (за 4 порции):

1. Исечете глава од зелка од средна големина или исецкајте случајно (помала е подобра).
2. Решетки една голема морков грубо.
3. Излупете го лукот (5-6 чешниња) и оставете непроменети.
4. На дното на стерилизирана тегла, ставете 2-3 чешниња лук, неколку грашок црн пипер и 2 парчиња. ловоров лист, а потоа поставете моркови и зелка во слоеви, лесно менувајќи ги.
5. Ставете неколку парчиња пиперка, ловоров лист и лук на врвот на сите слоеви.
6. Во посебен сад, се вари литар вода, а потоа додадете 1 лажица масло. л. шеќер и сол. Се вари неколку минути и се прелива во 1 лажиче пред да се отстрани од топлина. суштина на оцет.
7. Внимателно истурете ја добиената маринада во тегла додека е топла и веднаш се тркалаат.
8. Завртете ги садовите наопаку и покријте ги со топла крпа.
9. Поладениот сад со содржината преместете го на темно место.

Кое и да било начин на готвење да изберете, секогаш ќе имате вкусно и најважно од сè, многу здраво јадење на вашата маса.