Готвење карфиол за зимата во тегли

Карфиол е еден од најубавите и елегантни зеленчуци. Дали е чудо што празни места врз основа на овој производ се толку популарни? Harетвата зелка за зимата излегува дека е неверојатно вкусна, апетитна, умерено крцкава и ароматична. Сосема е едноставно да се зачува карфиол, бидејќи зеленчукот е пребирлив, и едноставно е невозможно да се расипе неговиот вкус.!

Корисни својства на inflorescences

Карфиол содржи огромна количина на витамини Б1, Б2, Б6, ПП, А, Ц. Кадричните inflorescences се богати со фосфор, калиум, натриум, магнезиум, калциум и железо. Лимон, јаболкова, фолна и пантотенска киселина, како и супстанции од пектин ги прават главите од зелка еден од најздравите зеленчуци што постојат. Кадравите соцвети го спречуваат ракот, ги спречуваат воспалителните процеси на кожата, го подобруваат функционирањето на гастроинтестиналниот тракт, помагаат во нормализирање на функционирањето на црниот дроб и жолчното кесе.

Карфиол е една од првите комплементарни јадења во животот на секое новороденче. И ова воопшто не изненадува! Навистина, благодарение на неговите корисни квалитети, го прилагодува телото на деликатното дете на потешката храна и помага да се зајакне. Зеленчукот лесно се апсорбира од телото. Затоа се препорачува за луѓе кои ја следат својата фигура или се придржуваат кон строга диета..

Со собирање зелка, можете да му обезбедите на вашето семејство корисни материи во текот на целата година. Производот ги задржува повеќето свои квалитети дури и по термичка обработка и долгорочно складирање. Препаратите од зелка се многу разновидни, затоа што овој зеленчук може да се ферментира, солени, кисела, да се истури со супа од сјај или со сложени салати врз основа на тоа.

Покрај сите корисни својства, зеленчукот има пријатен вкус. Затоа празнините врз основа на тоа ќе им се допаднат на сите блиски и драги.

Потребни состојки

При изборот на главната состојка, треба да обрнете внимание на нејзината свежина. Зелка со добар квалитет е лесно да се идентификува по нејзините прекрасни зелени лисја. Поделени, искинати или темни лисја укажуваат на долгорочно чување на зеленчукот. Таквиот производ нема да има сочен вкус, а неговите inflorescences најверојатно ќе бидат вискозни и меки. Темните дамки на површината на зелката укажуваат дека зеленчукот е под влијание на габа. Таквиот производ не смее да се јаде, може да доведе до сериозно труење..

Карфиол има многу интересна карактеристика: колку е постара главата на зелка, толку е помала тежина. Држејќи две глави со иста големина во рака, треба да изберете оној што е потежок. Голема тежина означува дека зеленчукот содржи многу влага, што значи дека садовите засновани на тоа ќе бидат сочни и вкусни..

Дополнителни состојки за берба може да бидат најразлични производи: моркови, целер, брокула, домати, лук, кромид, слатки и лути пиперки, свежи билки, краставици, тиквички и многу повеќе. За саламура, ќе ви треба стандарден сет на состојки: сол, шеќер, вода, оцет, растително масло, како и ароматични зачини и билки.

Погледнете исто така: Рецепти за собирање кисела кромид за зима

Рецептите за правење карфиол за зимата ќе ви помогнат да подготвите вкусни кисели краставички без многу потешкотии.

Карфиол од корејски стил

Многу е лесно да се затвори карфиол за зима вкусно и брзо. Само треба да го користите корејскиот рецепт. Магичната арома на зачини и пикантниот вкус на inflorescences ја прават садот пожелен на секоја вечера или празнична маса..

Компоненти за 5 литри:

• 2500 гр карфиол;
• 1600 гр слатки моркови;
• 15 големи чешниња лук;
• 2 литри вода;
• 110 гранулиран шеќер;
• 125 гр груба сол;
• 100 мл растително масло;
• 200 ml маса оцет;
• 50 гр корејски зачини за моркови.

Водич за готвење:

1. Измијте ја зелката, извадете ги лисјата, расклопувајте ги во inflorescences. Ставете ги плодовите во длабок сад, истурете солена вода над нив (1 лажица сол е потребна за 1 литар вода). Оставете 20-30 минути. За ова време, нечистотиите и малите инсекти што можат да се сокријат таму ќе излезат од длабочините на inflorescences. Ставете го зеленчукот во шпорет и темелно исплакнете со ладна вода. Ова е неопходно за да се отстранат остатоците од сол.
2. Излупете, исплакнете и исечете ги морковите на долги ленти.
3. Излупете го лукот, измијте го и исецкајте го на кругови.
4. Истурете произволна количина вода во тенџере, испратете го садот до шпоретот. Кога течноста зоврие, ставете ги подготвените inflorescences во неа. Гответе над средна топлина 4-5 минути. Извадете ги готовите inflorescences од водата и ставете во длабок сад погоден за мешање на сите компоненти.
5. Додадете моркови и лук во сад со зелка. Посипете зеленчук со корејски зачини и темелно измешајте.
6. Распоредете ја масата од зеленчук во чисти тегли. Затегнете го цврсто.
7. Подгответе ја маринадата: Внесете 2 литри вода до вриење, додадете сол, шеќер, оцет и масло. Промешајте и гответе додека не се растворат сите кристали (околу 5 минути).
8. Истурете ја содржината на теглите со врела маринада до самиот врв.
9. Ставете садови во тенџере, чие дно е покриено со пешкир. Истурете вода така што ќе достигне закачалки од лименки.
10. Ставете го садот на оган и доведете до вриење. Стерилизирајте 10-30 минути, времето зависи од големината на лименките.
11. Превртете капаци.

Совет: да ги стерилизирате работните парчиња еднократно, треба да земете контејнери што не надминуваат 1 литар..

Мешавина од зеленчук

Рецептите за празни места од карфиол за зимата може да се диверзифицираат со разни зеленчуци. Еден од најпопуларните методи за готвење е сорта од зелка, тиквички, моркови, кромид и пиперки. Таквото празно има светла, богат вкус и многу апетитивен, елегантен изглед. Асортиран зеленчук може да се користи не само како додаток на главните јадења во дневната исхрана, туку се служи и на празничната маса. Гостите ќе бидат воодушевени од ваквата оригинална и убава закуска.

Производи за 3 литри:

• 400 гр тиквички;
• 500 гр карфиол;
• 350 гр бугарска пиперка;
• 400 гр моркови;
• 350 гр кромид;
• 1500 мл вода за пиење;
• 95 ml оцет 9%;
• 3 пупки суви чешниња;
• 25 гр шеќер;
• 30 g рок сол;
• 3 лаврушки;
• 3 лисја од цреша, рибизла и рен.

Погледнете исто така: Рецепти за правење солена и слатка кисела тиква

Процес чекор по чекор:

1. Расклопувајте ја зелката во inflorescences од саканата големина. Покријте со солена вода 30 минути. Исцедете ја течноста и исплакнете го зеленчукот под млаз вода.
2. Поделете го bellвончето од половина. Отстранете ги семето и стеблата. Исплакнете ја пулпата и исецкајте ја на тенки ленти.
3. Излупете, измијте и исечете ги морковите на средни кругови (околу 0,5 см).
4. Исчистете ги чистите коркети во саканата големина.
5. Ставете чисти лисја од цреша, рен и рибизла (по 1) на дното на сувите стерилизирани тегли. Додадете лаврушка и каранфилче. Ставете го подготвениот зеленчук на врвот по случаен редослед.
6. Направете саламура: додајте шеќер и сол во врела вода. Се вари 5 минути, а потоа истурете во оцет и извадете го од топлина.
7. Истурете ја врелата маринада над избраниот зеленчук. Покријте ги теглите со капаци и оставете 30 минути.
8. Ставете садови со работното парче во тава подготвена за стерилизација. Наполнете со вода и испратете до шпоретот. Доведете до вриење, а потоа откријте 25 минути (за волумен од 1 литар).
9. Превртете ги капаците херметички.

Совет: Можете да го диверзифицирате рецептот за мешан зеленчук со вашиот омилен зеленчук. Краставиците, црешите домати и брокулата се совршени.

Тајландски мезе

Тајландскиот рецепт за карфиол во тегли за зима ќе го цени сите loversубители на оригинални азиски јадења. Извонредниот вкус и арома на оваа закуска се должи на употребата на ѓумбир, коријандер, кари и куркума. Сончевата боја на храната ќе ве расположи дури и во најоблачното зимско време..

Компоненти за 3,5 литри:

• 2000 гр карфиол;
• 1450 ml прочистена вода;
• 240 ml јаболков оцет 6%;
• 50 ml рафинирано масло;
• 400 ml маса оцет;
• 155 г гранулиран шеќер;
• 65 гр рок сол;
• 10 g куркума;
• 20 g кари;
• свеж копра;
• 15 g земјата семе од коријандер;
• 15 гр рендан свеж ѓумбир корен;
• 2 големи чешниња од лук.

Водич за готвење:

1. Подгответе ја зелката на стандарден начин: поделете се на inflorescences, натопете во солен раствор и исплакнете под чешмата. Подготвените плодови потопете ги во врела вода 5 минути.
2. Ставете 4-5 гранчиња од копар (0,5 литри) на дното на стерилни тегли. Потоа пополнете ги садовите со топли inflorescences.
3. Излупете го лукот и исплакнете. Мелење со фин ренде.
4. Загрејте ја водата за маринадата на 40-50 степени, а потоа додадете сол и шеќер. Доведете до вриење и врие 2 минути. Додадете коријандер, куркума, кари, рендан ѓумбир и лук. Истурете во растително масло. Уталожвам уште 2 минути. Извадете од топлина и додадете ги двата вида оцет.
5. Истурете топла маринада над содржината на теглите. Навивам.

Совет: Најдобриот вкус може да се постигне со употреба на природни зачини, а не во прав. Свежо ѓумбир, лук, семе од коријандер е лесно да се меле самостојно. Вториот може да се смачка во малтер или да се користи мелница за кафе.

Салата од гравити

Многу вкусна и необична верзија на подготовка на бели inflorescences - салата со домат. Вкусна комбинација на зеленчук и свеж сок од домати создава незаборавна хармонија на вкусот и аромата. Да се ​​направи таква салата не е потешко од другите препарати од зелка..

Погледнете исто така: Како да готвите зелка на големи парчиња со цвекло во тегли

Производи за 2 литри:

• 750 мл сок од свежи домати;
• 500 гр моркови;
• 1250 гр зелка зацветени;
• 250 гр кромид и бибер;
• 1 голема глава лук;
• 1 подот од лута пиперка (не треба да додавате);
• 50 гр шеќер;
• 55 ml оцет 9%;
• 100 мл сончогледово масло;
• 40 гр сол.

Водич по чекор:

1. Подгответе ги inflorescences на вообичаен начин, а потоа се вари во врела вода 4-5 минути. Фрлете во штитник, ослободувајќи го зеленчукот од вишок на влага.
2. Отстранете ја pepperвончето од дршката и семето, исплакнете и исецкајте на половина прстени.
3. Излупениот кромид исецкајте го на тенки полу-прстени.
4. Излупете ги, измијте ги и исечете ги морковите во коцки со средна големина.
5. Излупете го лукот, излупете го чилито од семе и стебленца. Ситно исецкајте ги двете состојки.
6. Истурете го сокот од домат во голем сад, а потоа ставете го на шпоретот. Доведете до вриење, додадете моркови и варете 5 минути.
7. Ставете го кромидот, зелката и пиперките во заеднички сад, а потоа измешајте ги неговите содржини. Гответе сè заедно уште 15 минути. Додадете лук, чили, шеќер и сол. Гответе 5 минути.
8. Истурете во сончогледово масло и оцет. Повторно откријте 5 минути.
9. Истурете ја топлата салата во стерилизирани тегли. Превртете капаци.

Совет: за салатата да има посветол вкус, можете да додадете лаврушка, сос и сите свежи билки на неа.

Препораки за готвење

Празните зелки се вкусна и апетитна закуска што ќе донесе не само задоволство од јадење, туку и корисни материи што му се потребни на организмот во зима. Правилно подготвените inflorescences ќе бидат складирани долго време и ќе го воодушеват целото семејство со нивниот вкус. За да може зачувувањето да ги исполни сите овие критериуми, треба да се следат неколку препораки:

• Валаните тегли треба да бидат поставени наопаку на пешкир, а потоа добро да се завиткаат со ќебе или ќебе. Кога работните парчиња се целосно ладни, тие мора да бидат преместени на соодветно место за складирање..
• Треба да ги чувате работните парчиња во затемнета просторија, без директна сончева светлина. Светлината има штетен ефект врз вкусот, бојата и рокот на траење на сите конзерви.
• Цвеќиња од зелка одат добро со многу состојки. Со додавање на омилениот зеленчук, зачини и билки, можете да создадете уникатен рецепт кој ќе им угоди на сите членови на семејството.
• Капаците за затворање на теглите мора да бидат стерилизирани. За да го направите ова, треба да се потопат во врела вода неколку минути..

Anksебите од белите inflorescences ќе додадат разновидност во вашата дневна зимска исхрана. Вкусно крцкава и ароматична зелка е одлична алтернатива на свеж зеленчук, кој толку недостасува во студената сезона. Бон апетит и највкусните подготовки!