8 Едноставни начини за собирање моркови за понатамошна употреба

Ние сакаме моркови за нивната светла боја, добар вкус и изобилство на витамини. Овој зеленчук расте доста брзо и од средината на летото ги радува летните жители со сочни корени. Рецептите за собирање моркови за зимата не се толку комплицирани, па дури и почетник во готвењето може да се справи со подготовката на јадења од него..

Состојки: морков
Време за обележување: Лето

Морковите можат да се конзервираат на различни начини - замрзнување, суво, зачувување во нивната природна форма, маринирање со зачини, од нив да подготвите сложени салати и закуски, како и да направите џем и захаросани овошја.

Постојат две важни работи што треба да ги имате предвид при замрзнување. Морковите веднаш се пакуваат во порции. И подобро е да го спакувате замрзнувањето во правоаголни контејнери за да заштедите простор. На пример, ставете делови од моркови во пластични кеси во торба со млеко Тетрапаковски. На овој начин производот зазема помалку простор во замрзнувачот..

Сушени моркови

Бербата на сушени моркови ви овозможува да ги чувате на кое било погодно место без употреба на фрижидер. Овие зеленчуци се корисни за правење супи и грави. Многу луѓе, особено децата, сакаат да јадат сушени моркови како закуски. Ова е одлична замена на витамини за чипови! Покрај тоа, сувите моркови тежат многу малку и затоа често се користат таму каде што „секој грам се брои“ - во туристички патувања.

За да го направите сушниот зеленчук полесен за сушење, прво треба да го вриете. Моркови од моркови, околу 10-15 минути. И ако сакаме да исушиме рендан морков на груб ренде, пет-минутно готвење ќе биде доволно. После тоа, коренските култури се сечат на посакуваниот начин, но не подебели од 5-7 мм, или затегнуваат на ренде.

Тогаш морковите се сушат неколку часа на собна температура и само тогаш тие почнуваат да се сушат во рерната. Температурата во него не треба да надминува + 75 ° С, а зеленчукот секогаш треба да се суши во еден слој. Тогаш производот ќе задржи максимум хранливи материи, и нема да изгуби форма и боја..

Најдобро е да ги чувате исушените моркови во стаклени тегли со капаци што цврсто се вклопуваат. Пред употреба, таквите моркови се натопени однапред..

Конзервирана моркови

Овој метод на берба за зима се користи кога треба да го задржите коренот во природна форма. Мали сорти на моркови - "Шантан" и "Пармекс" се совршени за конзервирање, а само коренови култури со средна големина кои растат во засенчени области на летото. Конзервирани се и рани сорти на моркови кои не се наменети за долгорочно чување. Такви, на пример, како „Тушон“, „Аленка“, „Витамин 6“, „Каротел“, „Нант 4“, „Самсон“ или „Лосиноостровска 13“.

Можете да зачувате моркови со или без зачини и зачини. Сето тоа зависи од желбата. Таквиот производ се користи за подготовка на многу јадења, и тој е незаменлив во диеталната исхрана..

За зачувување на моркови, тие се претходно измиени и излупени. Подготвен корен зеленчук се става во тенџере, се истура на дното на 100-150 ml вода и морковите се чуваат на тивок оган со затворен капак 15 минути.

За саламура што ќе се користи за конзервирање, 1 натрупа лажица сол се става во 1 литар вода. Додека саламура зоврие, морковите се ставаат во претходно стерилизирани тегли. Малиот корен зеленчук се става целиот, а поголемите се сечат на два дела.

Банките моркови се истураат со зовриена саламура до самиот врв и се започнува процесот на стерилизација. Водата се истура во голема тава, на неговото дно се става сунѓер или партал, а на врвот се ставаат тегли. Водата во тенџерето треба да достигне до "рамената" на лименките или дури и малку повисока. Врвните конзерви се покриени со капаци и се чуваат во врела вода: половина литар - за 35-40 минути, а литар - 45-50 минути. Потоа, теглите се запечатуваат со капаци, се превртуваат и, откако ќе ги покријат со ќебе или топла крпа, им се дозволува да се изладат на собна температура. По еден ден, тегли со моркови може да се стават на постојано место за складирање.

Во ова видео, искусен градинар и водителка Зинаида Петровна зборува за тоа како правилно да ги сочувате морковите дома.

Чекор по чекор рецепт конзервирана моркови за зима исто така достапен на нашата веб-страница Сусеки.

Кисели краставички од моркови

Предноста на солениот зеленчук над конзервираните е многу поголемо зачувување на хранливи материи, особено витамини. Проблемот со киселите краставички е секогаш услови за складирање. Солените моркови мора да бидат поставени на ладно место. Идеално - во услови на подрумот. И ова мора да се грижи однапред..

За солење, изберете светли, портокалови корени со мало јадро. Празните празни места се добиваат од сортите "Нантскаја", "Грибовскаја" и "Москва зима". За солење, зеленчук од корен се мие. Но, да ги исчисти или не - самата ressубовница одлучува.

Со голема количина на берба за зимата, морковите се солени во кади како целина. За ова, измиените коренови култури се ставаат во када. За саламура, 60-65 g сол се додава на 1 литар вода, а водата се вари 5 минути. Саламура се додава во када, веќе оладена, така што нејзиното ниво е 10-15 см повисоко од морковите. После тоа, на врвот е поставен дрвен круг и се поставува угнетување. Кадата треба да застане во просторијата 4-5 дена. И, тогаш тие го извадат на ладна просторија за долгорочно складирање..

Можете исто така да сол моркови за понатамошна употреба со исецкање на нив. За да го направите ова, измиените коренови култури се нанесуваат на груб ренде или се сечат на ленти или парчиња. Се става малку сол на дното на садот во кој ќе се чува работното парче, се ставаат сецкани моркови - три четвртини од волуменот на садот и се истура со оладена саламура подготвена според истиот рецепт. Како цели моркови, парчињата се чуваат во просторија за 4-5 дена и се ставаат во подрум..

За да ги чувате солените моркови во просторијата, тие мора да бидат стерилизирани. Во овој случај, полнењето се врши по стапка од 30 g сол на 1 вода. Морковите се мијат, излупени и се сечат на парчиња до дебелина од 1 см. Истурете тегли со поставени моркови со топла, свежо зовриена саламура и, покриени со капаци, стерилизирани преку тивок оган во врела вода: 0,5 л - 40 минути, и литар - 50 минути.

Солените моркови во зима можат да се додадат во салати, винегрет, супи, како и во врелите јадења со месо, живина или риба. Ако морковите вкусат премногу солени, натопете ги во вода однапред, а вишокот сол ќе исчезне.

Маринирање моркови

Маринирањето е одличен начин за собирање зима. Маринадите со различен состав им даваат на садовите целосно уникатен вкус. И скоро никој не останува рамнодушен од крцкавата текстура и слатките и кисели белешки од кисела зеленчук.

За да ја подготвите маринадата, земете 1 суп.л-патки за 1 литар вода. лажица сол со слајд и 2 лажици. лажици гранулиран шеќер. Покрај тоа, за таков волумен на течност, 100 гр јаболков оцет или обичен оцет, или 1 лажица масло. една лажица суштина од оцет. Додадете 6-7 парчиња во тегла од 1 литар. пиперки, 4 чешниња и шишенце, 1-2 парчиња. ловоров лист, билки и 2 чешниња лук секоја од нив. Копра, магдонос, цреша, рен или лисја од јаболка се користат како билки..

Морковите се темелно измиени, излупени и ставени во врела вода 5 минути пред да се исечат. Можете да го исечете коренот зеленчук на коцки, парчиња или ленти. Зачините и билките се ставаат на дното на теглите, над нив се ставаат моркови, а сè се истура со зовриена маринада. После тоа, теглите се покриени со капаци и се стерилизираат во тенџере со вода: половина литар - 12-15 минути, и литар - 20-25 минути.

Совети за мариноване моркови:

• Зелените што ќе се додадат во теглите се темелно измиени под проточна вода.
• Лукот се става во тегли со цели предни часови. Тогаш течноста во лименките не станува облачно.
• Содржината на лименките се истура со врела саламура до самиот врв..
• По завршувањето на целата работа, банките се превртуваат и им е дозволено да се оладат, покриени околу еден ден.

Маринираните моркови одат „со тресок“ како сочна, зачинета закуска. Добро е да го додадете во зимски салати, винегрет, а исто така да се користи при заварување садови со месо или како гарнир.

Со чекор по чекор рецепт за готвење кисела моркови со јаболка можете да се запознаете на нашата веб-страница Сусеки.

Витамински зимски закуски и салати

Сложените јадења на кои се додаваат морковите се направени од различни зеленчуци - bellвонче пиперки, домати, модри патлиџани, кромид и лук. Вкусот на ваквите салати е исто така добро поставен со кисели јаболка. И ако витаминот Ц е уништен за време на термичката обработка, каротин, за кој многу ги цениме морковите, останува непроменет.

Зеленчукот и зачините за салати и мезе, исто така, може да се комбинираат на различни начини. Покрај тоа, можете да ги диверзифицирате садовите со промена на формата на режењето. Моркови со зеленчук обично се задушени под капакот околу 20 минути, а потоа на нив се додава рафинирано растително масло. Приближно 150 ml на 1 кг зеленчук. И една минута пред готвењето додадете малку оцет.

Тегли со врела мешавина од морков-зеленчук се покриени со капаци и стерилизирани. Можете да ги чувате на собна температура. Пред сервирање, ова парче обично се става во фрижидер за еден час. Овие салати и закуски се одлично независно јадење. Тие се користат и за правење сендвичи и како додаток на борш или супи..

Џем од портокал

Сè што е во оваа зимска подготовка плени - светла празнична боја, пријатна деликатна текстура и, се разбира, необичен вкус. Затоа, џемот од моркови често станува омилена деликатес на сите што го пробале. Рецептот за таков џем не е многу различен од слатките препарати што се прават од овошје или бобинки..

За 1 кг коренови култури, земете до 1 кг гранулиран шеќер и 2 гр лимонска киселина (или сок од половина лимон). Прво, морковите се мијат, лупат, се сечат на мали парчиња или кругови, се попрскаат со шеќер и се оставаат на ден на собна температура, така што тој дава сок.

Следниот ден, додајте малку вода во тенџере со захаросани моркови, ставете го на тивок оган и варете го до тендер. Обично околу 30-40 минути. Потоа, додајте ја лимонска киселина или свежо исцеден сок од лимон во џемот и варете уште 3-4 минути. Топла џем мора да се стави во тегли. Можете да го диверзифицирате вкусот на таква деликатна морков со додавање на ванилин, цимет или нане лисја на него за време на готвењето.

Захаросани моркови

Секој сака захаросани плодови! Тоа е добредојдено третирање и прекрасна декорација за колачи и колачи. И правењето захаросани моркови не е воопшто тешко..

Прво треба да ги измиете морковите, да ги излупите и да ги исечете на кругови или коцки. Потоа, сето ова се става во тенџере и се става на вриење двапати. По првото и по второто вриење, водата се исцеди. Потоа додајте гранулиран шеќер во морковите (1,5 чаши на 1 кг коренови култури) и ставете ја тавата на тивок оган. Под влијание на висока температура, морковите ќе почнат да произведуваат сок и шеќерот ќе се стопи. Во овој случај, не смеете да заборавите нежно да ја промешувате содржината на тавата, така што морковите и шеќерот да не изгорат..

Захаросаните плодови се варат 20-25 минути, се фрлаат во шлаг и се остава да се исцеди вишокот на течност. Добиениот сируп може да се истури во тегла и да се користи при секојдневно готвење. На пример, овој ароматичен сируп е добар додаток на вашето утринско кафе..

Потоа, тие започнуваат да сушат захаросани овошја на сад за печење, покриен со хартија за пергамент. Ако просторијата е доволно проветрена, сушењето може да се направи во просторијата. Сепак, овој процес ќе потрае некое време. Лесно е да се забрза сушењето во рерната. Доволно е 45-50 минути дување на температура од + 45 ° C, а захаросаните плодови се подготвени. Додека тие се сè уште прилично меки, тие се валани во гранулиран шеќер и се отстрануваат за трајно складирање..

Во ова видео, Клавдија Корнева зборува за чекор-по-чекор рецепт за правење захаросан морков.