Тиквички кавијар за зима без печење

Кавијар од тиквички за зимата, едноставен рецепт преку мелница за месо без пржење, се подготвува едноставно и прилично брзо. Времето за готвење во голема мерка зависи од обемот на работните парчиња, односно повеќе кавијар, колку повеќе време е потребно за да се загрее до вриење. За готвење, ќе ви треба пространа чинија со цврсто фитинг капак и дебело дно, бидејќи за време на вриење играта „пука“ и прскања.
Cookе бидат потребни 90 минути за готвење, од состојките наведени во рецептот ќе добиете 1,5 л.

Состојки:

- тиквички - 2,5 кг.-
- кромид - 500 гр.-
- моркови - 500 гр.-
- лук - 50 гр.-
- pepperвонче пиперка - 1 кг.-
- трпеза сол - 20 гр.-
- гранулиран шеќер - 60 гр.-
- јаболков оцет - 40 мл.-
- сончогледово масло - 150 мл.-
- земјата папрака.





Ние минуваме ситно сецкан кромид и лук преку мелница за месо со парична казна млазница.



Ние ги чистиме тиквичките од кожата и семето, ги сечеме на коцки, исто така ги испраќаме во мелница за месо, ги претвораме во хомогена маса. Ослободениот сок не треба да се исцеди, тој ќе испари, а корисни елементи во трагови ќе останат во готовиот сад.



Следно, изрендајте ги излупените моркови.



Ние ги чистиме слатките пиперки од жолта, црвена и портокалова боја од семе, исечени на коцки, мелеме во мелница за месо.



Ставете ги сите состојки во голем тенџере со тесто од дното..



Потоа додадете сончогледово масло, сол без адитиви и гранулиран шеќер.



За да дадете светла боја и арома, истурете во земјата црвена папрака, ако не сте fanубител на лута пиперка, тогаш користете слатка папрака.
Измешајте ги состојките, ставете го на шпоретот, затворете цврсто. Откако ќе зоврие, направете мал оган, варете го 60 минути. 15 минути пред подготвеноста, извадете го капакот од тавата, истурете во јаболков оцет, брзо измешајте, повторно затворете го капакот, така што масата од зеленчук не ги раздвојува шпоретот и водителка.



Додека зеленчукот се подготвува, ние стерилизираме внимателно измиени тегли над пареата. Врие кавијар спакувани во суви тегли, затворени со капаци, завиткани во топло.



По ладењето, го ставаме за чување во темно, суво, ладно подрум или подрум.