Juеле од сок: различни опции за готвење - како да направите желе од овошен и сок од бери за зима

Денес ви нудиме избор на рецепти за правење овошје и бери желе од сокови. Главната разлика помеѓу желе и конзерви и метеж е нејзината транспарентност. Таквото јадење се користи како независен десерт, како и за украсување на слаткарските ремек-дела. Исто така, желе изработено од сок од брусница и лингонари е идеално за јадења од месо и игри. Транспарентната деликатна текстура на десертот не ги остава децата рамнодушни. Тие среќно јадат желе, раширувајќи го на тост или колачиња..

Состојки: кајсии, агар-агар, портокал, lingonberry, вода, капина, желатин, вибурнум, морето buckthorn, замрзнато морето, пектин, шеќер, пакуван сок, црна рибизла, кора од јаболка, кожни јаболка
Време за обележување: Цела година

Свежите бобинки и овошје се преработуваат во сок. Ова се прави со помош на соковник, соковник или со вриење на плодовите во мала количина вода, со понатамошно мелење низ сито и напојување.

Потоа во сокот се додава шеќер и масата се вари на средна топлина додека не се намали волуменот за 1,5 - 2 пати. Пред самиот крај на готвењето во желе, доколку е потребно, додадете компонента за гелови.

Подготвен десерт, без отстранување на чинијата од оган, се пакува во стерилни резервоари и зезнав со попарени капаци што врие.

Опции за правење желе

Црна рибизла

Рибизлата е прилично сочна Бери, па можете да го избркате сокот од него со помош на соковник. Ако оваа единица не е таму, тогаш најлесна опција е да ги обоите бобинките и да ги мелете низ сито.

За да го направите ова, вметнете 2 чаши вода во тенџере. Измиените бобинки од црна рибизла (2 килограми) се ставаат во врела вода и постојано мешајќи, се вари 5 минути. Топлата беринска маса заедно со супата се фрла врз метално сито поставено на друг сад. Бришење на плодовите со дрвена лажица или шпатула. Тортата подоцна се користи за готвење компот или желе.

Како резултат на рибизла маса се истура во широк слив или тава. Чашата во која беа плодовите од бобинки не се мие веднаш. Потребно е за да се измери количината на добиениот сок. На неговиот внатрешен remainsид останува трага од бобинки. За мерење, водата се истура во сад на дадената ознака, а потоа се истура во мијалникот со помош на литарска тегла. Така, лесно е да се пресмета колку испадна сокот од рибизла.

За секој полн литар сок се зема 800 грама гранулиран шеќер. Шеќерот се воведува постепено, полека загревајќи ја масата на Бери преку средна топлина. По 30 минути, кога практично нема густа пена на површината, желе се истура низ теглите и веднаш се извртува.

Може да најдете и рецепти за правење витамин желе корисни. од сок од дуња и црвен роуан.

Од сок од портокал на агар-агар

Во 6 големи портокали, кожата е темелно измиена со четка. За да го отстраните кора од кора, оставете едно од овошките, а остатокот се излупени. Излупете го кора од кора од лимон со фин ренде или мал нож. Исекот треба да биде тенок за да не го допре белиот дел од кора. Со отстранување на кора од лимон, цитрусот се чисти.

Потоа, портокалите се пренесуваат преку сок од соковник или сецкани со блендер. Пулпата се филтрира преку чакал или сито со фино решетка.

Чаша вода и една фунта шеќер се додаваат во добиениот сок. Овошната маса се става на оган. Садовите се користат со широко дно, така што желе се вари побрзо. По 10 минути готвење, лажичка агар-агар се додава во ароматичниот сируп. За да може прашокот да се шири рамномерно без да остави грутки, се меша со иста количина шеќер. Гответе го желе уште 3 минути и исклучете го огнот.

Setsеле на агар-агар поставува кога се лади дури и на собна температура. Ако планирате да ја вртите желе за зима, тогаш сè уште е топло истурено во претходно подготвени тегли.

Од спакуван сок од продавница на агар-агар

Секој сок ќе работи за овој рецепт. Отворена е торба со литар, а содржината се истура во широк тенџере. Додадете килограм шеќер во садот. Сокот се вари на средна топлина 10 минути, а потоа се додава агар-агар (лажица). За да се спречи грутка прав, да се раствори во желе, се меша со шеќер 1: 1.

Гответе ја слатката маса 3-5 минути, веќе не. Готовиот желе е поставен во калапи или спакуван во стаклени тегли за чување за зима.

Канал „SkyMan“ нуди да се направи желе од сок од кутија и желатин

Од сок од кајсија на желатин

15 грама прав од желатин се истура со 50 милилитри зовриена вода на собна температура. Гранулите се мешаат и се оставаат да отекуваат.

Кил кајсии се мие. Секое овошје се сече на половина и семките се отстрануваат. Парчиња овошје се натопуваат во врела вода (500 милилитри) и се бланшираат 5 минути. Потоа, плодовите се фрлаат заедно со супата на метално сито и, мешајќи интензивно, мелете низ решетката за жица.

Добиениот сок се меша со шеќер (1,2 килограм) и се испраќа во шпоретот 25 минути. Целиот процес на готвење е внимателно контролиран: масата периодично се меша и се отстрануваат формациите на пена.

На самиот крај на готвењето се воведува отечена желатинозна паста. Elелето брзо се промешува додека зрната не се растворат целосно и веднаш го исклучите огнот, не дозволувајќи им на овошната маса да зоврие.

Hotешка желе врз основа на желатин се истура во тегли, се навртува со стерилни капаци, а по ладењето се вади на ладно место.

Таквиот желе не треба да се чува топло долго време пред употреба. Таа ја одржува својата форма совршено само кога е разладена.

Погледнете видео од каналот „Готвење дома“ за правење желе во боја врз основа на сос од павлака и цреша

Од замрзнат сок од морето на buckthorn на желатин

Многу замрзнете плодови од морето, да се подготват вкусни пијалоци со витамин овошје и компоти во зима. Предлагаме да се запознаете со рецептот за правење вкусна желе од сокот од замрзнати бобинки.

2 чаши замрзнато морето се наоѓаат во сад со високи страни. Бобинките се истураат со врела вода (600 милилитри), а по 5 минути, растопените плодови се сецкаат со мешалка за потопување. Филтрирајте го сокот преку фино цедилка. Тортата се користи за готвење масло од морето.

На затегнатата маса се додаваат 3,5 чаши шеќер, што се раствора со врела сок од Бери 10 минути. Во последната фаза, додадете 20 грама желатин, разредена 1: 2 со ладна зовриена вода. Gelелатин се натопува однапред, околу 30 минути.

Jелето се загрева без да зоврие, а потоа се истура во тегли или во кадрави форми.

Покрај замрзнатите бобинки, желе може да се направи и од свежо овошје. Детали овде.

Blackberry на пектин

Пронаоѓањето прашок во прав во продавниците денес не е тешко. За да направите желе, не ви треба многу. Кесичка (10 грама) ќе ви биде доволна да направите десерт од 1 килограм капини.

Зрелите бобинки се исплакнат под проточна вода. Не треба да ги исушите на решетката за жица. Подготвените овошја се пренесуваат во тенџере и се истураат со вода (200 милилитри). Капакот е затворен, а капините се прелеваат преку минимална топлина 10 минути.

Парените плодови се прободуваат со блендер и се филтрираат низ сито или чизли. Во темниот ароматичен сок се додава шеќер. Неговата количина се пресметува врз основа на добиената количина на сок. За секој литар ви треба 1 килограм песок.

Потребни се околу 15-20 минути за да се вари сирупот. Во тоа време, торба со пектин се комбинира со лажичка шеќер и се меша додека не се изедначи.

Пектин во прав со шеќер се истура во задебелената Бери маса во тенок поток. Постојано мешајќи го желе, држете го на оган уште 5 минути, не повеќе.

Транспарентниот десерт на капина е спакуван во тегли додека не се излади.

Lingonberry со кожни јаболка

Самиот Lingonberry е богат со пектин, но дури и повеќе од оваа супстанца е содржана во кожи од кисели јаболка..

Истурете 2 шолји вода во шпорет под притисок. Водата се внесува до вриење без да се користи капакот на садот. Кожи од 5 јаболка и еден килограм линбони се ставаат во течноста за меурчиња. После тоа, капакот веднаш се затвора и се навртува на завртката. На врвот е инсталиран вентил за ослободување на пареа.

Поставете го огнот на максимална моќност и почекајте течноста внатре да зоврие. Ова ќе се сигнализира со притисок на пареата што го остава вентилот. Во овој момент, пожарот е сведен на минимална вредност. Бобинки со кожа од јаболка се варат во овој режим 10 минути.

Потоа, зовриените плодови, заедно со течноста, се истураат преку сито во широк сад. За да го направите сокот потранспарентен, решетката е претходно покриена со газа.

Во добиениот сок се додава шеќер по стапка на килограм за литар. Сирупот се става на оган и се вари додека масата не се намали волумен за најмалку 1/3.

Проверете ја подготвеноста на садот со натопување лажица во желе. Ако масата од Бери тече надолу од лажицата во тенок, нераскинлив поток, тогаш желе е подготвена. Се истура директно од огнот во тегли и запечатени со чисти капаци..

Ние исто така нудиме да се направи желе од сокот и кора од јаболка според рецептот на каналот „Црн готвач“

"Суровини" желе од вибурнум

1 килограм целосно зрели бобинки на вибурнум се шират во шпорет (можете директно со гранчиња), и попарени со зовриена вода. Потоа сито веднаш се пренесува во садот за готвење и вибурнумот се притиска низ решетката за жица. Направете го ова со лажица или дрвена мелница за компири. Бидете внимателни, сокот од вибурнум може да ја посипе целата кујна!

Собраниот сок се меша со 800 грама шеќер. Неопходно е да се осигурате дека кристалите се целосно растворени, пред да го ставите желе во тегли. Таквиот десерт без готвење ги задржува сите витамини, но, за жал, не се чува долго..

Подолго време, можете да го чувате зимскиот пакет сок од вибурнум со вриење на десертот над огнот. Деталните упатства се презентирани во нашата напис.

Како да чувате желе сок

Како што споменавме погоре, желе без термичка обработка не подлежи на долгорочно складирање. Најдобро е да ги чувате теглите со таков производ во фрижидер не повеќе од две недели. Зимски празни места со прелиминарно вриење на производот и затворени во стерилен сад, складирани на темно ладно место не повеќе од една година.