Џемови од слива и конфигурации, подготовки за зимата

Во 17 век, по долго патување низ Европа, еден гостин од Западна Азија, убава слива, дошол во руската земја. На почетокот, таа ги красеше само кралските празници, но наскоро, откако се прилагоди на животот во ладни услови, се насели во селските градини. Сепак, сливата остана јужна, топлина-lуби-сè растение. Најдобрите сорти на вкус растат на југ..

Од дрво до џем

Дома слива - близок роднина на цреша слива и blackhorn, се верува дека таа се одгледувала со преминување на овие диви растенија. Од нив, сливата добила висок принос и корисен збир на витамини. Бидејќи сливите од дрвја се многу плодни, има доволно бобинки за да јадете свежо, и да подготвите деликатеси од нив за зима, за северните роднини. Добра слива може да се користи за да се направат најразлични јадења за различни прилики. Најпогодни за работни парчиња слива "Унгарски". Ова е името за сите сорти што имаат познат изглед: елипсовидно виолетово-сини плодови со восочна обвивка и пулпа од зелена до златна боја. Овие сливи се сочни и густи, со што најдобро се прават метеж, конзерви, маршалови, сосови и ликери..

Метежот од сливи и конфигурациите имаат богат вкус и убав изглед. Поради високата содржина на пектин, овој џем не треба да додава желатин. Turnе испадне доволно густо.

Jamемот се смета за хомогена маса на овошје или бобинки во просек, помеѓу џем и џем, густина. Но, всушност, и џем и конфит (француска разновидност на џем) може да содржи парчиња сливи, па дури и цели плодови. Обемот на примена на џем од сливи е широк: полнење за пити, утрински сендвичи и украс за гриз. Слатката на џемот може да се контролира со количината на додаден шеќер, а аромата со соодветните комплети зачини. Многу други можат да се размислат засновани врз заеднички рецепт. Тегли со сливи деликатеси со различни нијанси и ароми ќе ги воодушеви дома цела зима.

Џем од сливи за зима, рецепти

Еве некои од најпопуларните рецепти за правење џем за зимата дупка слива.

Рецепт еден: обичен џем

Исплакнете ги унгарските сливи, скршете на половина, извадете ги семето. Можете дополнително да го мелете овошјето на парчиња, или да го мелете во мелница за месо. Измерете ја добиената маса и земи иста количина на гранулиран шеќер. Подобро ако добиете не повеќе од 4 кг и од двете, инаку ќе биде тешко да се мешате. Ставете широк сад на огнот, ставете сливи. Ако плодовите не беа многу сочни, можете да додадете третина или половина чаша вода, но не повеќе. Штом сокот што се издвојува ќе почне да врие, намалете ја топлината на средно и откријте ја 20 минути.

Следната работа е да не заспиете! Гответе, мешајќи повремено со дрвена шпатула. По 20 минути готвење, започнете да додавате шеќер, чаша на секои три минути. Промешајте постојано. Продолжете да ја растопете масата со шеќер-слива уште 20 минути. Веднаш штом џемот ја има саканата конзистентност (нема да се рашири на чинијата или дното на садот ќе биде видливо при мешање), исклучете ја топлината. Презапирувањето ќе уништи сè. Истурете џем топло во стерилизирани или само чисти тегли. Може да се навива или чува во фрижидер. Во процесот на ладење, зимската деликатес ќе се згусне уште повеќе..

Рецепт два, соединете се со чоколадо

Интересен и „модерен“ вкус се добива со додавање на чоколадо во џем од сливи. За ова треба да става помалку шеќер, на пример, 700 гр шеќер по килограм сливи со дупки. Скршете шипка темно чоколадо на парчиња. Исецка или мелење сливи, ставете на оган. Се вари, мешајќи повремено, за 15 минути. Растворете го шеќерот во масата и варете ја истата количина. Додадете чоколадо кон крајот на процесот. Почекајте додека не се раствори целосно и истурете го џемот во стерилни тегли.

Рецепт три, во друштво на зачини

Plем од слива за зимата со топол и "пријатна" вкус. Соберете ѓумбир корен, Starвезди од анасон и стапчиња цимет. Измијте килограм сливи, ослободени од семе, исецка, ставете во прибор за готвење. Не ставајте на оган додека не се подготви сирупот од ѓумбир.

За да го подготвите сирупот, истурете 1 кг шеќер, рендан ѓумбир корен во посебен сад и истурете во чаша вода. Штом целата работа зоврие, полетувајте. Сега сливите се испраќаат на огнот. Кога овошната маса се загрева, истурете го сирупот во неа и ставете 3 стапчиња цимет и 6 парчиња. starвезда анасон. Гответе, мешајќи повремено, 30 минути. Пред да го ставите готовиот џем во тегли, масата мора малку да се олади и од неа да се отстрани циметот и starвездениот анасон.

Четвртиот рецепт, во пријателство со јаболка

За два килограми сливи, подгответе килограм јаболка и не повеќе од 1 кг шеќер. Измијте овошје, кора, опашки и јадра, исечени на парчиња. Промешајте во шеќер и почекајте околу еден час додека не се појави сок. Потоа ставете на оган и изматете, мешајќи постојано, можете да додадете малку кора од цимет или кора од лимон. По половина час, извадете ја од топлина и мелете со блендер. Врие повторно и може да се тркалате за зима.

Петтиот рецепт, без шеќер леквар

Назначете две или три одговорни лица на должност, бидејќи оваа деликатес се подготвува скоро 12 часа. Lequar (џем од слива без шеќер) е национално Transcarpathian сад, тие дури организираат натпревари за негова подготовка дома. Рецептот е едноставен: виолетови сливи, добро зрели, се пробиваат, се кршат на половина, се ставаат во бакарен сад и се размачкуваат 11-12 часа, мешајќи постојано со шпатула. Готовиот џем без шеќер е сличен по густина на џемот.

Поставен е во стерилизирани тегли, покриени со кругови исечени од пергамент и врзани со канап. Да се ​​чува во студ во зима, без пристап до сончева светлина. Леквар се користи за да се пополни пити, тој е совршен како зачинет сос за месо.

Шести рецепт, сладок сон

Во процесот на правење на овој џем, конечно можете да заспиете. Затоа што се готви во бавен шпорет и не треба да се вознемирува. Ситно исецкајте килограм сливи, измешајте со 250-500 гр шеќер, истурете во контејнер со повеќе кола и ставете го на режимот "задушување". Бидејќи во овој рецепт нема доволно шеќер, подобро е да го зарумените готовиот џем од слива во стерилни тегли..

Слива

Како и сè што е француско, конфекцијата е сложена. Подгответе ги подобро во мали количини, да се потенцира софистицираноста на садот од слива. За разлика од метежот, конфектурата е повеќе како џем, може да содржи цели плодови, а сокот ослободен од овошје за време на готвењето е како желе.

# 1

• Сливи - 1 кг
• Шеќер - до 1 кг
• Пектин - 10 g

Измијте ги сливите, извадете ги семето, искршете ги на половини. Преклопете во сад, покријте го со шеќер и врие откако ќе зоврие сок за 5-8 минути. Отстранете ја пената. Изладете малку и загрејте го со толчник. Бришење преку шпорет за отстранување на кожата. Добијте ја добиената хомогена маса на огнот, доведете до вриење и растворете го пектинот. Се вари со пектин не повеќе од 2 минути и веднаш се прелива во тегли.

# 2

• Сливи - 1 кг
• Големи суво грозје - 100 гр
• Шеќер - 600 г.
• 1 портокал и 1 лимон

Изматете ги суво грозје со врела вода, ставете ги во чаша, истурете со рум или ракија. Впие ден. Подгответе сливи на вообичаен начин, се сече на не премногу мали парчиња. Извадете го жолтото кора од лимон и портокал со ситно ренде. Исцедете го сокот. Истурете го сокот во сад со густо дно, истурете го кора од кора и се вари сè со шеќер. Ставете ги суво грозје и сливи таму. гответе над тивок оган 40-60 минути. Се тркалаат веднаш во банки.