Компот од слива од цреша за зимата

Сливата од цреша е прекрасно овошје на сливата. Порано мислев дека ова се сливи, само со различна форма и различен вкус. Мојот дедо имаше многу различни дрвја во својата градина, а меѓу нив имаше неколку мали уредни дрвја кои даваа толку мирисна и малку кисело овошје - цреша слива. Но, сепак, ние со задоволство одбравме толку убави светло жолти плодови на тревата и еве, ги јадевме, баба тешко дека остави малку слива од цреша џем и компоти.

Но, што беше изненадување кога, кога патував на Кавказ, видов многу слива од диви цреши, таа расте таму наоколу - во подножјето на планините, по улиците, никој не ги ни дава своите плодови. Но, за потрошувачка, сорти дрвја се засадени со огромни сочни овошја со различни бои - сончево жолто, маслиново, па дури и црно. Многу добрите се подготвени од такви плодови и секако познатите сос tkemali.

Само што се случи, секоја година затворам неколку тегли од цреша слива во форма на компоти и заштедувам една за мојот роденден да уживам во вкусот на моето омилено компот од слива од цреша и да направам вкусна торта исполнета со овие овошја.

Но, самиот компот, патем, се подготвува прилично едноставно. Специфично купувам неколку килограми овошје за да затворам 5-6 тегли компот за една вечер, а потоа го повторувам овој процес уште неколку пати ако е потребно, затоа што не сакам веднаш да заземам многу простор и време за зачувување, а за ова е потребно големо јадење да зоврие вода за сируп. И, така, сè е брзо и едноставно - ја разгледувам сливата од црешата и ја ставам во чисти тегли, пополнувам со врела вода, и по 10-15 минути ја истурам оваа вода во тенџере и ја доведувам до вриење. Во меѓувреме, истурам гранулиран шеќер во теглите и повторно го наполнив со врела вода. Тогаш само ја превртувам теглата со капак и, како и обично, ја завиткам со ќебе.
Рецептот за компот од слива од цреша за зимата е дизајниран за тегла од 3 литри.



Состојки:
- овошје од цреша слива - 500 гр,
- гранулиран шеќер - 300 гр,
- вода.





Прво на сите, ги раздвојуваме сливите од цреши: ги отстрануваме опашките и гранките, ако наидат. Ги фрламе расипаните или стуткани плодови и ги ставаме сите убави во чиста стерилизирана тегла.



Нежно истурете ги плодовите со врела вода, така што тие целосно ќе ги покриваат, но не и до самиот врв на теглата. За да спречите пукање на конзервата, ставете лажица од не`рѓосувачки челик во конзервата.



Кога целиот воздух излезе од овошјето, и меурчиња почнуваат да се појавуваат на површината на водата, истурете ја водата назад во голем сад и врие.
Во тоа време, истурете гранулиран шеќер во теглата до сливата од цреша (нормата е 300 - 400 g на тегла со капацитет од 3 литри, но ако сакате киселост, тогаш може да се намали).



Истурете ја топла вода назад во теглите со овошје и брзо превртете ги со капаци.



Потоа, како и обично, ги превртуваме и ги покриваме со ќебе, така што процесот на ладење трае подолго, тогаш компот подобро ќе се сочува во зима.



После тоа, ние ги пренесуваме лименките во оставата, чајната кујна или подрумот..
Пријатен оброк!



Старинскаја Лесија