Lingonberry за зима: најдобрите рецепти со фотографии

Lingonberry за зимата

собрани за две намени: лековити и кулинарски. Што се однесува до првото, широк спектар на лековити својства на оваа Бери можат да се натпреваруваат со други подароци на природата по неговата вистинска вредност - на крајот на краиштата, lingonberry е великодушно обдарена со елементи во трагови, разни вредни супстанции, витамини ... Па, во готвењето се користи заради неговиот пријатен и малку необичен вкус. Ова е она на што треба да се фокусирате. Овие бобинки се јадат свежи, натопени, кисела, сушени, захаросани и кисела кисела боја. Покрај тоа, овошни пијалоци, сосови, маринади и, се разбира, конзерви се подготвени од нив, користени и едноставно за третирања и во форма на пломби за брашно производи. Ваквите витамински препарати го поддржуваат и зајакнуваат имунолошкиот систем и совршено ја надополнуваат секојдневната маса во ладно време..

Но, пред да се одлучи за специфичен вид подготовка на боровинка, неопходно е правилно да се изберат бобинки за тоа. Овошјето со црвена боја се смета за идеално зрело, многу поретко розово. Преценети, тие стануваат потемни и несоодветни за, да речеме, замрзнување или сушење. Од таков производ, само џем од lingonberry или сок. Затоа, подобро е да се изберат не премногу меки, суви бобинки и да започнете со берба. Свежите ќе траат не подолго од 2-3 месеци.

Се разбира, списокот „Lingonberry за зимата. Рецепти"Многу. Но, изборот сепак останува кај специјалистот за кулинарство. Не треба да обрнувате внимание на само еден метод, туку обидете се неколку, а со тоа да ги диверзифицирате резервите на вашата домашна оставата, чајната кујна. Се разбира, истиот компот или џем е вкусна работа, но од нив сите придобивки (вклучувајќи витамин Ц) веднаш "испаруваат" поради термичка обработка. И да се направи навистина мега-витамин рецепт, би било убаво да се користат следниве методи:

- замрзнување овошје, кои ќе можат да лежат во замрзнувач до следната жетва без да им наштетат на нивните квалитети-

- исушете во рерната.

Кога се сушите во рерната, ширете ги ланбоните во еден слој на садот за печење и испратете ги во загреан кабинет. Во овој случај, се одржува режим на ниска температура, а вратата е оставена отворена. Процесот на обработка се одвива во неколку додавања, за време на кои плодовите треба да престанат да се лепат едни на други. За складирање, сушењето се истура во сув сад со пристап до кислород и се става на ладно, темно место. 

Lingonberry за зимата: „Едноставна конзервација“

Алтернативно, можете да го зачувате користејќи го наједноставниот метод. Така, lingonberry за зима без готвење се мие, се суши, се става во подготвени стаклени садови и се истура со врела вода. Пополнувањето треба да се олади на собна температура на природен начин, по што се покрива со најлон капак и се става во фрижидер 3 дена. Потоа се влева течноста и бобинките се херметички запечатени. Таквото пловење може совршено да се чува до една година, а во исто време бобинките ќе останат свежи и ќе ја задржат својата форма и природен вкус..

Lingonberry за зимата: „Блокирање со шеќер“

Всушност, црвените бобинки одржуваат одлично без шеќер. Но, без овој засладувач, некои едноставно не можат да јадат сочно овошје. Затоа, за блокирање "Lingonberry со шеќер за зимата»1-2 килограми гранулиран шеќер се зема за 1 кг првичен производ, водејќи се во оваа материја само по сопствени желби за вкус. Како резултат, толкувањето излегува натаму џем од lingonberry - богата и густа.

Според рецептот, плодовите се сортираат, се истураат во шлаг и се исплакнуваат под проток. По миењето, водата треба да се исцеди. И бобинки се префрлаат во кујнски пешкир за да се исушат. Чисти и суви, тие се истураат во сад погоден за волуменот, а на нив се додава шеќер. Со помош на блендер, сето ова е основа - и не е страшно ако некои од бобинки останат недопрени (само ќе испадне поинтересно). Добиената супстанција се меша со дрвена лажица за да се растворат зрната шеќер. Масата е поставена во стаклени тегли со мало поместување, затворени и исчистени на ладно за долгорочно чување. Turnе испадне оригинално и чудно берба лингвори за зима, ако во него, според технологијата, песокот се заменува со мед (по можност цветни). Се разбира, трошоците за пловење ќе се зголемат, но ќе станат нешто поинтензивни.

"Празно со јаболка"

Често готви и џем од лимонбери со јаболка. Но, како што споменавме погоре, практично за време на термичка обработка? некои витамини се уништени. Методот на мариноване на овие две компоненти се смета за понежен. За да го направите ова, ќе ви требаат: 1 кг бобинки, 0,5 кг овошје, 600-700 мл вода, 200 гр шеќерен песок, 0,5 лажици. сол, 100 мл оцет 9%, каранфилче и цимет, земја по вкус.

Избраните состојки со овошје се мијат и сортираат истовремено. Потоа, јаболката се сече на тенки парчиња, се преклопува во сад и се попарува со врела вода. Теглите потоа се полнат со двете компоненти. Следно, се подготвува полнење со маринада: водата се меша со зачини и зачини, се вари, по што маринадата се лади на околу 85 Ц и во него се истура исполнет сад. Банките се покриени со лимени капаци, а контејнерите со вода загреана на 85 C се пастеризираат околу 12-15 минути.

"Кисели бобинки"

Состојки за уште една прекрасна и истовремено лекувачка зимска подготовка, која е една од најпопуларните методи "Како да ги чувате линбоните за зимата", Направете го следниов список: две или три чаши свежи бобинки, 1 стапче цимет, 1 литар вода, 7-8 пупки од грашок и каранфилче, 2 лажици. сол и 2 лажици. шеќер. Таквиот третман, кој се подготвува брзо и лесно, ќе стане не толку вкусен третман, но и одличен додаток на месото (тие го прават сос од лингбори).

И прво, лименките за пломби се темелно измиени и лимени капаци се обработуваат со врела вода. Бобинки за конзервација се сортираат и исплакнуваат. Патем, можете да оставите неколку лисја со нив за вкус. Подготвениот производ е поставен во тегли, пополнувајќи ги колку што е можно поцврсто и скоро до врвот. За истурање, измерен волумен вода се истура во тенџере со емајл и се става на оган. Зрна од избрани зачини се раствораат во течноста и се истураат зачини. Варено полнење треба да се отстрани од шпоретот, да се филтрира и да се остави да се излади. Целосно ладениот раствор се истура во тегли до бобинки, а садот се валани. Е отстранет lingonberry натопени за зима до остатокот од домашните пресврти.

"Lingonberry замрзнување"

Најмалку одземаат многу време и трудоинтензивен метод за замрзнување на бобинки. Поради оваа причина, а исто така и заради максималната безбедност на сите вредности на храната, таа е во таква побарувачка. Но, можете да направите грешки во тоа. И да се избегнат нив ќе помогне во точно придржување кон технологијата "Lingonberry. Како да се готви за зимата". Компетентно, плодовите прво се подложуваат на влажна обработка, внимателно сортирање, а потоа се сушат на пешкир и расфрлани во пластични кеси во делови. Чантите мора да бидат тесни, а тие се полнат за 1/3 или половина од нивниот волумен. Воздухот се ослободува од нив и садот е врзан. Замрзнувањето се случува прилично брзо. И за да се добие работно парче со највисок квалитет, оригиналниот производ мора да се олади пред да се стави во замрзнувачот, и само тогаш да се стави во комора со ниска температура. 

Замрзнат лингбон со шеќер е добар со палачинки, како додаток на урда или житарки, и само со чај. Процентот на состојки е како што следува: за 800 g - 1,5 чаши шеќерен песок. Пред замрзнување, бобинките се решат, избирајќи лисја и разни ѓубре од нив, се мијат под врела вода и се поставуваат на кујнска крпа за да се исушат. Потоа, тие се префрлаат во широк сад, покриени со шеќер и се претвораат во пире од компири, месејќи ги плодовите со дробење или мешалка за потопување. За пакување, подготвени се специјални пластични кеси, во кои џем од lingonberry. Понатаму, воздухот се ослободува од торбите, со што „пакувањето“ е рамно и, соодветно, удобно и компактно за сместување во замрзнувачот. Ако торбата нема флексибилен прицврстувач, тогаш можете да го залемете работ со железо, поставувајќи лист хартија по должината на работ за да спречите пластиката да се лепи на апарати за домаќинство.

Така, целото работно парче, нанесуваат со шеќерен песок, е спакувано и запечатено. Во просек, три пакувања излегуваат од наведениот број компоненти, кои се сместени во замрзнувачот на фрижидерот. Во иднина, пакетите може да се одмрзнат во преграда со висока температура и потоа да се истурат во обичен стаклен сад. И ако се заинтересирани, како да ги чувате линбоните во зима стопи, тогаш сè е поедноставно - на истото место каде што беше одмрзнато.

Lingonberry за зимата: „Lingonberry во сируп“

Следниве рецепти ќе ви покажат како да готвите линбони за зима во сируп. За класичен метод, ќе ви требаат: 1 кг бобинки, 2 чаши вода, 0,3 кг шеќерен песок и кора од лимон по желба. Плодовите се избираат со отфрлање на ѓубрето и расипаните лингвори. Подредените се темелно измиени, фрлени во штитник и од нив истекува вишок вода. Потоа бобинките се истураат во земјени садови или стаклени тегли. Сирупот е подготвен на овој начин. Зрна од песок се раствораат во вода, а на нив се додава кора од лимон. Течноста се става на шпоретот и се вари. Како резултат на сируп се истура во сад со празно, и веднаш плута.

Или производот може да се затвори вака. За вториот метод, потребни се 0,5 кг шеќер за 4 кг лингвори. И тогаш, како и во претходниот метод: сортирање, влажна обработка и одвод. И по опишаните процедури, целата Бери-маса е поделена на две: едната е комбинирана со шеќер и уредно, другата засега остава сама. Првиот дел се става на оган, полека се става да зоврие и, штом плодовите лебдат на површината, остатокот им се додава. Откако ќе се меша и се вари пијалакот 1-2 минути, се става врело во стерилизирани садови и се запечати со капачиња за завртки или најлон. Lingonberry подготвен на овој начин ќе биде совршено складиран цела зима дури и во домашна просторија - сепак, подобро е да го пренесете на ладно.

И зачините каранфилче, исто така, се додаваат во подготовката во сируп. Комбинацијата е неверојатна. Можете да направите таков одличен џем од: 1 кг овошје, 2 чаши вода, 1,5 кг шеќер и неколку чешниња. И порано, како да се подготват lingonberry за зимата, бобинки се сортираат, мијат и сушат на чиста кујнска крпа. Потоа, бобинките се истураат во сито или колпар и се потопуваат во врела вода 3 минути. Извадувајќи се, таа повторно се исцеди. Во меѓувреме, се прави сирупот. Измерениот волумен на вода се вари, гранулиран шеќер се истура во него и, мешајќи, растворот се готви додека зрната не се растворат целосно. Овошјето се истура со варен сируп, се става на шпоретот и се вари на умерена топлина околу 20 минути.На крајот на готвењето се додава каранфилче, а садот се истура во стерилизирани стаклени садови. Затворени, контејнерите се пренесуваат во подрумот или во фрижидерот, иако може да се чуваат во просторијата..

Lingonberry за зимата: „Lingotberry компот“

Бери компот содржи значително помалку витамини. Но, колку е освежувачко и вкусно. Состојки за пијалокот за тегла од три литри ќе бидат: 4 чаши (помали) овошје, вода и 1 чаша шеќер. Измиени Бери компоненти на лингвори компот за зимата се истураат во чист сад, исполнет со врела вода (приближно до рамената на контејнерот) и се остава да кисна 20 минути. После тоа, обоената течност се исцедува преку специјален држач назад во тавата, се вари, а во неа се става шеќер. Откако малку повеќе ќе зоврие сирупот, тегли со бобинки се полнат со него. Ролната може да се затвори и со лимени и пластични капаци - па дури и без стерилизација, може совршено да се чува во текот на студената сезона.

Lingonberry за зимата: „Бери сос“

Го комплетира списокот на бели празни места сос од лингбори за зима. Добро оди со месо (особено пилешко) и риба, а едноставно се шири на крцкава тост е добро со меко сирење. Состојките за сосот се како што следува: 2 чаши свежи бобинки, 2 лажици. путер, сол, 3 лажици. шеќер, 1 чешне лук. Подредени и измиени плодови се ставаат во тава со емајл, се полнат со вода, се загреваат на средна топлина и се варат 15-20 минути додека не се меки. По отстранувањето на садовите од шпоретот, пијалакот се лади и поминува низ мало сито, додека ги триете бобинките. Добиениот сок се исцедува во чист сад за готвење и се вари уште 20 минути додека не се згусне умерено. Путер се додава на него, се раствора, проследено со мелен лук и зачини. Готовиот пијалок се става да зоврие, се лади и се истура во лименки, по што е херметички запечатен и се става на студ, како бобинки натопени во мед.