Redеле од црвена рибизла за зимата

Црвена рибизла желе за зима може да се направи со и без желатин. Во првата верзија, според која желе е подготвена во овој рецепт, конзистентноста ќе испадне погуста отколку ако се направи без додавање компоненти за гелови. Се разбира, природните бобинки без термичка обработка се многу поздрави, но не секогаш го добивате она што го сакате. На многу начини, конзистентноста на желе од рибизла без готвење зависи од количината на пектин во бобинки: има сорти со голема содржина, а има и такви во кои има многу малку од тоа. Може да се утврди само емпириски веќе во процес на подготовка на празни места или ако сигурно ја знаете разновидноста на бобинки. Но, дури и ако желе има малку течна текстура, постојат две опции: оставете сè како што е и користете го како сируп за палачинки, палачинки, колачи со сирење. Или, додека готвите, лесно загревајте и додадете малку желатин за да добиете 100% дебел желе.
Да ве потсетиме дека последен пат подготвивме желе од вибурнум желе.

Redеле од црвена рибизла со желатин - рецепт за зимата со детални упатства за готвење.

Состојки:
- црвена рибизла - 500 гр-
- шеќер - 300 гр-
- инстант желатин - 10 гр-
- вода - 30 ml.



Рецептот означува тежина на бобинки со гранчиња, веднаш по собирањето или купувањето. Потоа, кога ќе ги триете рибизлите преку сито, тежината ќе се намали. Но, не треба да ја намалите количината на шеќер.




Истурете рибизли за желе со ладна вода, исплакнете два или три пати. Ние не ги раскинуваме гранките, бидејќи сè уште ќе го избришеме преку сито, и сите непотребни ќе останат во него. Конечно, истурете вода од чешмата и оставете во копач за половина час, тресете го периодично, извадете ја преостанатата вода.






Ставете ги рибизлите во мали порции во ситно ситно решетка и избришете. Лажица или шпатула - како удобно.




Избришете додека зрна, гранчиња и речиси сува кожа од бобинки остануваат во сито. Не ја фрлајте тортата, тоа го прави прекрасен компот!




Откако ќе се пират сите бобинки, додадете шеќер. Количината може да се зголеми ако рибизлите се многу кисели.




Ги ставаме садовите со пире од рибизли и шеќер на тивок оган. Загрејте малку, само за да ја направите смесата топла. Доведете до вриење, па дури и повеќе, не треба да готвите, штом масата се загрее, малку потопла од собната температура, престануваме да грееме. Треба да постигнеме целосно растворање на шеќер и малку да ги загрееме бобинките, така што желатинот е рамномерно распрснат. Во ладен сируп, веднаш ќе се собере во грутки, и желе нема да зацврсти..




Истурете желатин со ладна вода, загревајте во водена бања до течна состојба, така што се истура од лажица во поток.




Истурете течен желатин во топла рибизла пире, промешајте.




Ние го истураме во лименки. Оладете ги или веднаш затегнете ги капаците и оставете да се излади на собна температура.




Изладената желе од рибизла ја преуредуваме во фрижидер за чување. За подобро зачувување, се препорачува да се излади на собна температура, посипете го нагоре со слој шеќер (2-3 мм). Withеле со шеќерен слој може да се чува во оставата, чајната кујна на собна температура, но бидејќи нејзината конзистентност нема да биде многу густа (желатин останува течност на топлина), тогаш пред да ја користите теглата треба да ја чувате теглата на студ неколку часа и да почекате додека желе не згусне. Успешни подготовки и вкусна зима!


Од Елена Литвиненко (Сангина)
Јас исто така препорачувам да се готви за зимата џем од црвена рибизла.