Рецепт за мисиркина на рерна

Месото од Турција не го замени целосно пилешкото во нашите фрижидери, и нема потреба од тоа: менито за месо треба да биде разновидно. Но, сè почесто на кулинарските места во барањето тие возат „како да се готви мисирка во рерната“. Причината е зголемениот интерес за здрава исхрана и постепено пренесување на кулинарските култури на различни народи.

Како да се готви целата мисирка во рерната

Во нашата земја, мисирка како живина не е воопшто невообичаена: тие се одгледуваат во села и на фарми, заедно со кокошки, патки и гуски. Но, културата на специјална мисирка за миење садови е прилично млада: наместо вообичаено задушување на сечената живина, мисирка во рерна се појави како американски тренд. Американската кулинарска традиција не може да се замисли без оваа прекрасна птица печена во рерната за Денот на благодарноста. И иако ова е исклучиво американски празник, но во нашите печки за Нова Година и други празници, сè почесто, наместо гуска, можете да најдете мисирка.

Празничната опција е цела мисирка во рерната. Може да се наполни и полнети, а придружните производи исто така може да се разликуваат. Американската мисирка е полна со печени компири со пирето или пире од тиква. Во соседството, во Канада, живината генерално е исполнета со мелено свинско месо или масна кокошка свинско месо. Ние ги искористуваме најдобрите од националните кулинарски специјалитети и се обидуваме на нашата кујна.

Кога внатрешното богатство влијае на вкусот на чинијата

За огромното мнозинство, главниот празник е одбележување на старата година и исполнување на новиот. Затоа, подготовката на празничната маса бара посебно внимание. Главното место во центарот е подготвено за големо јадење со голема птица покриено со кафеава кора и опкружено со овошје и зеленчук што ракува со уста, билки и кисели краставички. Затоа, ќе откриеме како да готвиме цела мисирка во рерната за Нова Година..

Важно е правилно да се избере вистинската птица. Немојте да бидете мрзливи да го прашате продавачот дали е мисирка или мисирка. Факт е дека „мисирка“ е кулинарска дефиниција и се однесува на веќе закланата птица од двата пола. Месото од мисирка е малку посува, а мисирката е помека и понежна. И бидејќи неизбежно ќе се појави прашањето како да се готви мисирка во рерната, така што месото да биде меко и сочно, тогаш првото нешто што треба да направите е да изберете женска птица. Мажјакот ќе мора да чува подолго и истовремено да се обиде да осигури дека месото не само што се готви, туку и не се суши.

Pивинари со тежина од 5,5 до 9-10 кг имаат најдобар вкус. Помалку тежина - во пустини од мисирка, месото од кое е многу тендер, но вистинскиот богат вкус сè уште не „доби“. Повеќе тежина ќе ви претстават со проблемот како да ја печете мисирка во рерната. При изборот на птица, не заборавајте за големината на вашата печка, така што подоцна не треба да размислувате како да ја истресете целата таму.

Кога птицата е веќе избрана, треба да одлучите за полнењето. Во повеќето случаи, рецептот за готвење мисирка во рерната користи ориз со сушено овошје како филер. Разгледајте ја оваа опција.

Како да се готви цела мисирка во рерната, полнета со ориз со сливи, јаболка и ореви: за еден труп на млада мисирка (6-7 кг), земи ги преостанатите состојки во следната количина:

• чаша ориз;
• 500 гр секоја ореви, јаболка и сливи;
• чаша кисела павлака со сол и црн пипер за обложување на труп.

Важно! Кога зборуваме за ореви и јаболка, тогаш 500 гр е тежината на веќе излупените суровини, т.е. кернели без школки и јаболка, со намалување во центарот (кора по избор).

Измијте ја птицата одвнатре и надвор и проверете дали остатоците од пердуви и т.н. коноп (тие се локализирани во задниот дел). Избришете ги сите непотребни.

Како да се пече мисирка со полнење ориз: подгответе го полнењето однапред. Ние го миеме оризот за да исчисти вода, натопете ги сливите да омекнат и отечат, претходно да се исплакне. Потоа исечете ги на мали парчиња. Исечете ја јадрото на оревот со нож, не премногу мал, исечете ги јаболките на големи коцки. Но, како опција, можете само да го поминете сето тоа низ мелница за месо. Ако сте загрижени за тоа како да ја готвите вашата мисирка во рерната за да ја одржите суво, како ќе го исечете полнењето нема да влијае на тоа. Додадете го полнењето.

Измешајте го оризот со останатите состојки и пополнете ја празнината од мисирка. Зашијте со кулинарска или обична густа нишка, ставете го трупот на сад за печење подмачкан со растително масло. За да направите мисиркината печена во рерната мека и во исто време рудна, маснете ја кожата со кисела павлака со сол и бибер. Резултатот ќе биде подобар ако во смесата додадете една лажица провансалски мајонез и иста количина омекнат путер..

Наполнетата мисирка се готви во рерната 2,5 часа на средна температура. Во овој процес, треба да го наводнете трупот со ослободената маст. Не превртувај. Подобро е да се утврди подготвеност со помош на долга дрвена skewer: кога прободен, чисто про transparentирен сок од месо излегува од готовиот месо. Ако е облачно и црвеникаво, повторно го печеме.

Послужете ја готовата птица на послужавник, извадете ги нишките и преклопете ги во круг со тенки парчиња свежи или кисела краставици, парчиња лимон, билки.

Кога досадното чекање само го подобрува вкусот

Секое месо станува меко и по тендер ако е претходно маринирано. Затоа, еден од начините како да се пече цела мисирка во рерната, така што е сочен е да се маринира трупот.

За овој рецепт, треба да земете помала птица, до 5 кг: голем труп нема да маринира цела. Ваквата тежина ќе бара следнава потрошувачка на производи:

• 2 портокали;
• 2 глави лук;
• каранфилче;
• цимет (стап);
• 3 лажици л. путер (омекнат);
• омилени суви зачини (ако сакате да додадете нешто во цимет и каранфилче);
• голем кромид;
• големи моркови;
• земјата коријандер;
• неколку грашок од зачин;
• Ловоров лист;
• сол, шеќер.

Нема пополнување: ова е рецепт за тоа како да се пече цела мисирка во рерната без мелено месо, придружено само со зачини.

Истурете 2 литри вода во тенџере, доведете до вриење, растворете лажичка сол и лажица шеќер. Ставете ги излупените и исечени кромид и моркови во кругови. Исклучете го огнот. Додадете цимет, кршејќи го стапчето (ако е во прав, тогаш целосно на врвот на нож), мелен коријандер и остатокот од зачините. Изладете саламура и истурете ја во сад, така што трупот е покриен со вода. За да печете висококвалитетна мисирка во рерната, неопходно е да го впиете во таква саламура за еден ден, периодично вртејќи го.

Ние ја вадиме птицата од маринадата, исплакнете и размачкана со салфетки. Подмачкајте внатре и надвор со зачинско масло. Залепете 6-8 пупки од зачинета чешне во непродадени портокали. Ако пред овие портокали се бланшираат во врела вода, аромата ќе биде посветла..

Исечените глави лук исечете ги на половина, портокали исто така. Во шуплината на птицата, ставете наизменично лук и портокал (печената мисирка ќе мириса божествено!), Исушете ја. Како да се готви мисирка во рерната: потопете го трупот во фолија или ракав, прво печете ги на 220 ° C, по половина час го свртуваме на 180 ° C и потоа се печеме до тендер. Кога сокот е веќе јасен, отворете ја фолијата или отворете го ракавот, така што кожата станува кафеава.

Бидејќи нема мелено месо, пржено компири, домати со краставици, цел зелен кромид и многу повеќе може да се постават околу птицата на празнична чинија..

Филе од Турција: рецепти за тоа како да се готви вкусно во рерната

Мисирка е многу удобна птица: ако во пилешко филе е само дојка, тогаш во мисирка само нога може да тежи колку и мало пилешко. Затоа, филетите од мисирка се многу поголеми. Но, градите се уште се разликуваат во рецептите одделно: можете да направите ролни од него, и многу повеќе, за кои месото од другите делови не е соодветно.

Сецканата живина е поудобна за чорба, но како готвите парчиња мисирка, така што во рерната е мека и сочна? Покрај тоа, парчињата можат да бидат со многу различни големини. Тајната е едноставна: треба да додадете зеленчук и производи од млечна киселина во месото. Ако не сте загрижени за бројот на калории (а многумина земаат мисиркино месо токму затоа што станува збор за диетално нискокалорично месо), можете филето да го надополните со мајонез, путер (путер или зеленчук - маслиновото е најдобро, земете рафинирани други растителни масла).

Како да се готви филе од мисирка во рерната за да се задржи месото тендер и сочно

Од филето од толку голема птица, можете да готвите сè што сакате - од мелено месо за котлети до рифови и ролни. Ние ќе готвиме сочно филе од мисирка во рерната: рецептот е едноставен, производите се најдемократски.

За да го подготвиме ова јадење, треба да земеме:

• 400-500 гр гради;
• 2-3 свежи домати;
• голем кромид;
• глава лук;
• сол, свежо мелен црн пипер, ловоров лист;
• еден куп свежи билки;
• 50 гр бело трпезно вино.

Како да се готви филе од мисирка, така што е меко и сочно: прво можете да маринирате малку во саламура од краставица или домати, додавајќи шеќер, но ако има свеж зеленчук и печењето се одвива во фолија, месото ќе биде меко и без маринада, под услов правилна дебелина на режење. Сад за печење или сад за печење е покриен со фолија за готвење.

Првиот слој е излупен кромид, исечен на прстени.

Втор слој - парче филе од мисирка.

Трет слој - кругови од домати посеан со сецкан лук.

Пред да ја затворите фолијата, биберот и солете го филот од мисирка во рерната по вкус, посипете со вино и масло, па затворете го и ставете го во рерна загреана на 180 ° С. Печете 40-45 минути.

Друг рецепт е градите од мисирка печени во рерната со сирење. За 0,5 кг месо од мисирка ќе ви требаат:

• 2 домати;
• големи слатки пиперки;
• 3 чешниња лук;
• 250 гр рендано сирење;
• лажица мајонез;
• лажичка сенф;
• трошки од леб;
• свеж цилантро и копар.

Во овој рецепт, пред да се пече во рерна, птицата треба да биде лесно пржена, така што ви треба растително масло.

Исечете го филето на рифови и лесно избришете (можете да го покриете со фолија). Солете и бибер готовите парчиња, се тркалаат во лебници и брзо испржете ги во тава.

Исецкајте ги доматите и пиперките ситно, исецкајте ги зелените на ист начин. Исцедете го лукот преку преса. Ние мешаме сè, додаваме рендано сирење, мајонез и сенф. Покријте го садот за печење со хартија за печење, изрендајте ги исецките, распоредете ја растителната маса со сирење одозгора.

Садот за печење го ставаме во рерната, загреано на 200 ° C и печеме 20 минути. Ориз, пржени компири, кисели краставички се погодни за оваа мисирка како гарнир. Хармонизира свежи билки и лимон во тенки парчиња.

Филе од мисиркино: брзо и лесно

Ако гостите, како што велат, се на прагот и има некои мисиркини гради во фрижидер, тогаш не треба да се грижите. Месото од оваа птица е лесно и брзо да се готви, а крајниот резултат ќе ги натера гостите да побараат повеќе - и рецептот.

Значи, градите од мисирка се наоѓаат во рерната, што е можно побрзо, едноставно, вкусно - со еден збор, прекрасно! Земаме:

• 500 гр мисирка;
• 500 гр домати;
• 3 кромид;
• копар и магдонос;
• мајонез;
• сол и мелен црн пипер.

Исечете ги градите на парчиња, малку претепајте. На подмачкан сад за печење, ставете го месото, на врвот на неа прстени од домати, на нив - прстени со кромид. Врвот со сол, бибер, посипете со ситно сецкан копар и магдонос, и направете мрежа од мајонез.

Печеме 30 минути во рерна загреана на 200 ° C. Откако месото е готово, не се вади веднаш, но по 20-25 минути.

Најдобро се служи на голем послужавник обложен со лисја од зелена салата, опкружен со свеж зеленчук: парчиња домати и парчиња краставици. Во зима, сецканите кисели краставички, диви лук, кисела сливи и грозје се добри..

Додај коментар