Рецепти за правење кисела печурка од мед

Постојат многу рецепти за мариноване печурки кои се разликуваат едни од други во различен сет на зачини и дополнителни состојки. Сепак, сите овие рецепти, според кои се подготвуваат кисела печурка, се поделени на два вида: варено ладно и топло..

• 1 килограм печурки;
• 0,15 л сончогледово масло;
• 6 пински сол;
• 30 ml оцет;
• 1 лажица масло лажица гранулиран шеќер;
• мала количина чешниња од лук;
• 2 пиперки.

Метод на готвење:

• Медните печурки исчистете ги, измијте ги, одделете ги нозете од капи.
• Следно, капачињата од печурки се натопени два часа во ладна вода. Потребна е слична постапка со цел целосно да се ослободиме од gnats, црви и нечистотии. По натопување мед печурки се мијат со ладна вода.
• Следно, капачињата од печурки се пренесуваат во сад за готвење, исполнет со вода. Откако течноста ќе зоврие, варете ги парчињата печурки околу 3 минути и извадете ја од шпоретот. Производот се пренесува на сито, така што добиената супа останува во тавата..
• Сол, оцет, гранулиран шеќер, пиперки и масло се додаваат на преостанатата супа. Сè се меша.
• Капаците се префрлаат назад во маринадата и се варат уште 3 минути.
• Излупени чешниња од лук се поставени во пред стерилизирани стаклени садови, капаците од печурки се ставаат на нив и се истураат со маринада. Теглите се затегнуваат со варени капаци.
• Посебен држач е инсталиран на сад со врела вода, на него се поставени празни места во тегли, свртени наопаку со капакот. Стерилизацијата трае 30-60 минути во зависност од големината на конзервата.

Овој рецепт е погоден за брзо готвење мед печурки. Ако сакате, оцет може да се исклучи од него, но тогаш рокот на траење на работното парче ќе биде малку намален.

Рецепт со цимет

За да се добие посебен зачинет вкус на печурки, треба да се додаде мала количина цимет..

Состојки:

• 2 килограми агари од мед;
• 4 парчиња цимет;
• 1 литар вода;
• 7 пиперки;
• 2 лажици лажици шеќер;
• 4 пупки од чешне;
• 3 ловоров лисја;
• 4 десертни лажици шеќер;
• 3 лажици за десерт суштина од оцет.

Конзервирана печурки со цимет се подготвува според овој рецепт:

• Нозете на печурките се одвоени од капачињата, сè е исчистено, исплакнете под проточна вода од чешма.
• Водата се става на шпоретот и се доведува до вриење.
• Сите компоненти се потопуваат во свежо зовриена вода со исклучок на оцет. Се вари 5 минути. После тоа, се истура оцет, сè се меша и се доведува до вриење.
• Печурките се варат уште 10 минути. Потоа супата се истура во посебен сад, во садот се истура нова солена вода, во која се потопуваат нозете и капачињата на печурките. Садот се приготвува на температура уште 40-60 минути.
• Течноста се исцеди, а печурките се ладат, поставени во стаклени тегли, исполнети со исцедена маринада и се тркалаат со капак.

Неопходно е да се изладат теглите наопаку, додека ги завиткувате во топла крпа или ќебе.

Солење мед агарик

Можете да готвите крцкави печурки дома со мариноване во кисела краставица од краставица. За ова ќе ви требаат:

• 1 килограм свежи печурки;
• 0,5 литри саламура од кисела краставици;
• 1 ловоров лист;
• 30 грама сол;
• 1 копар чадор;
• 1 бибер;
• 1 каранфилче.

Процес чекор по чекор:

• Медните печурки се чистат, мијат под проточна вода, се пренесуваат во тенџере, се полни со вода и се солени по стапка од 10 g сол на 1 литар течност.
• Тавата е запалена, сè се готви додека не зоврие.
• Потоа, водата е целосно исцедена, а печурките се мијат со чиста вода.
• Садот со главната состојка се полни со ладна вода и се става на плочата за готвење. Откако ќе зоврие вода, производот се готви 40 минути. Потоа супата се исцеди, а медните печурки се оладат.
• Дното на садот за сол е покриено со лук, ловоров лисја и други зачини.
• Потоа врз нив се поставени печурки, солени.
• Марината од краставица се влева во тавата.
• Тавата се пренесува на ладно место. Печурките се покриени со газа, угнетување е поставено на нив 5 дена.
• По ова време, производот може да се постави во стаклени садови и да се валани.

Медните печурки подготвени според овој рецепт може да се конзумираат по 2-3 недели.

Кисела мед печурки дома (видео)

Ладен начин

Студениот метод на конзервирање печурки главно се користи кога е неопходно да се обработат голем број печурки. До солени печурки за зима со ладен метод, потребни се следниве производи:

• 5 килограми свежи печурки;
• 0,2 килограми маса сол;
• 10 чешниња од лук;
• 6 ловоров лисја;
• Чадори од 6 копра;
• 1 корен од рен;
• некои рибизли и цреши лисја;
• 12 црни пиперки.

Чекор по чекор метод на готвење:

• Сортирајте ја печурката темелно, исплакнете.
• Потоа, чистите мед печурки се поставени во тенџере или сад за солење, исполнет со вода. Во оваа состојба, печурките се натопени 2-3 дена. Секој ден, водата мора да се замени со свежа вода, темелно да ги исплакнете печурките пред ова.
• Коренот од рен се ренда и лукот се сече на парчиња.
• Потопените печурки се поставени во слоеви во соодветни садови. Посипете го секој слој печурка со рен, лук, зачини и сол.
• Кога садот е скоро полн, печурките се покриени со газа преклопени во неколку слоеви и се ставаат под угнетување со цел да се сол дури и слојот што е на самото дно.
• Во оваа состојба, производот старее 2 месеци..

Ваквото солење ви овозможува да добиете вкусни и крцкави печурки по 2 месеци, што ќе стане украс на секојдневната и празнична маса.

Есенски рецепти со лимонска киселина

Постојат неколку рецепти за правење кисела печурка со мед со лимонска киселина, од кои секоја се разликува во различни пропорции на состојки или состав.

Со додадена цимет

За да готвите вкусно есенски печурки за зимата, мора:

• 1 килограм агари од мед;
• 0,25 литри 6% оцет;
• 2 лажици лажици бел шеќер;
• 7 пиперки;
• 0,4 литри прочистена вода;
• ловоров лист;
• половина десерт лажица лимонска киселина;
• нотка на земјата цимет;
• две крпи сол.

Подготовка:

1. Првиот чекор е да се подготви основата за маринада. За да го направите ова, треба да истурете вода, оцет, сол во чинија покриена со емајл, да додадете сол, да измешате сè и да зоврие.
2. Во ова време, капаците и нозете на печурките се чистат и мијат.
3. Потоа парчињата печурки се натопуваат во маринадата, која треба да се готви на тивок оган додека не се готват целосно. Подготвеноста на производот може да се утврди со печурките што се потонати на дното и транспарентната маринада. Секогаш отстранувајте ја пената за време на готвењето..
4. Сите преостанати зачини се додаваат во добиената маринада, сè се меша и повторно се доведува до вриење.
5. Потоа, нозете и капачињата на печурките се поставени во тегли, покриени со капаци и се поставуваат за стерилизирање. По оваа фаза, работното парче мора да се тркала.

Стерилизацијата на лименките од литар треба да трае 30 минути, а половина литарски лименки треба да траат 20 минути..

Со цимет и каранфилче

За основата за маринада ќе ви требаат:

• 0,5 литри вода;
• 4 пинови лимонска киселина;
• 1 десерт лажица сол;
• нотка цимет;
• 1 пупка од чешне;
• 3 лажици лажици шеќер;
• 7 пиперки;
• 5 лажици лажици од 6% оцет.

За готвење ви требаат:

• 1 килограм агари од мед;
• 1 литар вода;
• 50 грама сол;
• 2 грама лимонска киселина.

Технологија за брзо готвење:

• Водата се става на огнот за лушпа и се доведува до вриење, во неа се истураат сол и лимонска киселина.
• Излупените печурки се изложени во течноста. Производот се готви додека не се готви целосно. Во овој случај, добиената пена треба редовно да се отстранува..
• Супата е исцедена, печурките се поставени во банки.
• Во тоа време, водата за маринадата се доведува до вриење, сол, гранулиран шеќер, лимонска киселина и други зачини се истураат во неа, се истура оцет. Сè е измешано и доведено до вриење.
• Добиената топла маринада се истура печурки во тегли. Контејнерите се покриени со капаци и се ставаат да се стерилизираат 40 минути.
• После тоа, лименките се преполнуваат со капаци..

За време на подготовката на печурки од мед, неопходно е внимателно да се следи времето за готвење, ова ќе ви овозможи да добиете сочна и крцкава закуска со ненадминат вкус и арома. Резултатот ќе го цениме не само членовите на семејството, туку и сите гости поканети на празникот..

Кисели печурки за зима (видео)