Свинско сало - корист или штета на телото, методи на солење сало и како да го чувате дома.

Маст од свинско месо е прилично разноврсен производ. Може да се јаде уредно и со тоа се подготвуваат разни јадења. Исто така, има моќни лековити и превентивни својства. Маст, исто така, се користи во секојдневниот живот за да омекне кожни производи и да дава сјај на некои површини. Ние нема да зборуваме за тоа како да го искористиме за потребите на домаќинството, но какви се придобивките и дали има штета на здравјето, за методите на солење и чување дома - ќе ви кажеме.

И покрај фактот дека маснотиите се скоро 100% масти, таа широко се користи во традиционалната медицина. Првиот кој започна да го проучува феноменот на сало беше академик Покровски Валентин Иванович. Токму тој го „стави на полиците“ овој производ и дојде до заклучок дека природата ги балансира најкорисните материи за организмот во маснотиите. Овие се витамини растворливи во масти и масни киселини. Арахидонска киселина заслужува посебно внимание, кое е одговорно за клеточната активност на организмот и за метаболизмот на холестерол. Вториот е уште поважен. Сочинувајќи се на овој најштетен холестерол, сало, кога се конзумира во умерени количини, се бори против холестеролот во организмот. Во исто време, холестеролот од маснотии едноставно не се депонира на theидовите на крвните садови, а веќе формираните плаки се раствораат. Исто така, содржи многу такви корисни супстанции како лецитин, што има корисен ефект врз крвните садови - ги прави еластични.

Многу современи лекари, користејќи ги своите истражувања и потпирајќи се на заклучоците направени порано, дошле до следниот заклучок: најмногу од сè, маснотијата е корисна за оние луѓе кои, по природа на својата активност или начин на живот, доживуваат проблеми со респираторните органи. Тоа се астматичари, лица со бронхитис и туберкулоза. Исто така, како превентивна мерка, маснотијата е добра за тешките пушачи, туристи и спортисти кои често посетуваат високо на планините - воздухот таму е многу тенок и, според тоа, е многу тешко за нив да дишат. Исто така, има моќен аналгетски ефект. Маст, но само свеж, може да се примени на местата на болка. Willе ги анестезира воспалените зглобови, ќе ги елиминира мигрените, ќе го отстрани отокот од непцата за само неколку минути и забот ќе престане да боли. Овие, и многу други негови корисни својства, ги користеле и нашите баби и со помош на масен производ се бореле со каква било болка. Бидете така како што може, но тврдам дека маснотиите се добри за организмот.

Во основа, луѓето го користат како прехранбен производ. Постојат многу различни рецепти за правење сало, но според видовите на солење, тие се поделени на три методи:

- суво (сало е солено во сува сол);

- влажно (сало е солено во саламура);

- жешко (ова е еден вид влажно, но кога сало се готви во саламура).

Секој вид солење вклучува, покрај самата сол, употреба на разни зачини. Веќе подготвената солена маст може дополнително да се пуши, топла или ладна, од која ќе стане уште повкусна.

Како да се избере вистинското сало.

За да ја направите салатата вкусна, прво треба да го изберете вистинскиот. Производ со добар изглед - униформа бела или бело-розова боја. Тенок остар нож преминува во свежо сало со добар квалитет, прилично нежно, како во путер. Кожата на таков производ е многу тенка и флексибилна..

Ако откриете дека купената сало не е квалитетен стандард, можете да се обидете да ја зачувате:

- со мирис што личи на урина, маснотиите мора да се натопат во вода. Маснотии од свиња, и вака мириса, ќе престане да мириса непријатно ако во водата додадете малку сок од лук (2 лажици на 1 литар течност);

- со тврди влакна во сало, прво мора да се соле на кој било избран начин. Потоа, готовиот сланина може да се извитка во мелница за месо со лук - добивате вкусно ширење наречено "украинска сланина". Треба да земете лук по вкус и, според истиот критериум, можете да додадете мелен пипер на масата.

Видео: Како да изберете добра сало - совети од „Сè ќе биде добро“.

Како правилно да се складира солено сало.

Солената маст дома во иднина мора правилно да се чува:

- подобро е да се стави варена сланина во замрзнувачот и да се користи во рок од три до четири месеци;

- подготвено со методот на влажно солење - дозволено е да се складира многу повеќе, до дванаесет месеци;

- сало, кое едноставно беше нанесуваат со сува сол, има најкраток рок на траење - само еден месец.

Овие периоди на складирање за солено сало не се многу строги. Некои маст ќе бидат вкусни дури и за една година без никаков странски мирис, а некои ќе се „задушат“ малку за еден месец. Во секој случај, сланината може да се користи за готвење на различни јадења дури и по истекот на рокот на траење или влошување на потрошувачките квалитети..

Погледнете го видеото: Сало - Храна без штета.