Солена маст во саламура на ладен и врел начин - два рецепти за солење на сало на „влажен“ начин.

Солењето сланина "влажно" може да се направи на два начина: ладно и топло. Кога се солени ладно, се чува во саламура на собна температура. Ако се користи топло солење на сланина, тогаш ќе мора да се вари во вода со сол.

Состојки: вода, Ловоров лист, лушпа од кромид, папрака, маснотии, црни пиперки, лук

Двата метода на лекување се прилично лесни за извршување, а готовиот производ е многу вкусен..

Не ја исполнувајте теглата цврсто - премногу тесното пакување ќе доведе до лошо солење и маснотиите можат да "задушат". За референтна точка, имајте на ум: со бесплатно распоредување на парчиња сланина, не повеќе од два килограми ќе се вклопат во теглата.

Истурете сало со саламура на собна температура, што ќе зовриете од пет чаши филтрирана вода и една чаша груба солена трпеза.

Покријте лименки сланина во саламура со капаци, но не затегнувајте цврсто.

Чувајте го парчето на кујнската маса за седум дена - потребна е собна температура за солење сланина на овој начин. По една недела, можете да го преуредите солениот салон во фрижидер..

Метод два - топла солена сланина во саламура според рецептот "Зачинета сланина во кожи од кромид".

Истурете вода (1 литар и 750 ml) во тенџере. Додадете една чаша груба сол и голема грмушка кожи од кромид.

Ставете го тенџерето на шпоретот и оставете саламура саламура да застои пет минути - за ова време целата сол ќе се раствори и саламура ќе стане кафеава во боја. Исто така, ќе се здобијат со лесен арома на кромид..

Натопете парче сланина во саламура што врие и варете го 10 до 20 минути - времето зависи од густината на производот. Колку е потешко сало, толку подолго ќе го загревате..

По договореното време, исклучете го шпоретот и оставете ја сланината во водата преку ноќ.

Утрото извадете ја изладената и солена сланина од саламура од кромид и размачкајте ја со салфетка.

Следно, тријте го со зачини: сецкан лук, земјата папра, лута пиперка.

Варената сланина завиткајте ја во зачини во пергамент или платно и ставете ја во замрзнувачот.

Со избирање на еден од предложените методи на "влажно" солење, ќе добиете многу нежен и вкусен производ.

Ладно или топло солење сланина во саламура го прави така што буквално се топи во устата. Таквата солена маст се чува долго време во студ и не го губи, во исто време, нејзиниот вкус..