Суво солење на маст за пушење - рецепт за тоа како да сол сало за пушење дома.

Солење на маст е прва важна фаза во подготовката на вкусен пушен производ. Конечниот резултат во голема мерка зависи од тоа колку правилно и ефикасно се врши солењето. Овој рецепт е за оние кои сакаат да совладаат домашно пушење, но не знаат како да сол маст за пушење..

Состојки: маснотии, сол

Купете свинско слабина од свежо закланата свиња на пазарот. Ако колењето е сторено пред неколку дена, тогаш можете веднаш да се обратите кај амбасадорот, а ако маснотијата е сè уште „жива“, т.е. наликува на желе, натопете го барем еден ден да се стврдне.

Следно, исечете густа сланина со тенки слоеви на месо (вака изгледа слабината) исечена на правоаголни идентични парчиња и дебело тријте со сол.

Ставете го садот во голема тегла или тенџере за солење. Кога го ставате производот во садот, сторете го надолу со шкурка. Пополнете ги празнините помеѓу парчињата на делот од делот од декота со сол. Highе бидат потребни најмалку дваесет дена за висококвалитетно солење на сланина..

После тоа, извадете ја сланината од теглата и исчистете ја со сол.

Пушете ја сало над слаб чад 5-10 дена. Колку подолго време за пушење, толку подолго може да се чува сало. Се смета за целосно подготвена кога е покриена со темно златна кора. Завршената чадена маст може да се ренда со пиперка и / или сецкан лук.

Како што можете да видите, солењето маст за пушење, иако е круцијална фаза, не е тешко да се направи. Солењето, како сало за пушење, може да се направи лесно и едноставно дома. Таквата вкусна чадлива сланина е многу погодна за компири од јакна и кисела краставици..