Маст во тегла на водена бања

Денес, ајде да готвиме сланина во тегла на водена бања. Таквото сало излегува дека е меко, нешто помеѓу печен маст и варено сало. Значи, ние готвиме сланина во тегла, највкусен рецепт за кој знам.
Време на подготвување: 20 минути.
Време за готвење: 2,5 часа.



Состојки:
- маст со слоеви на месо 840 g,
- кромид 50 г.,
- моркови 50 г.,
- сладок пипер по избор,
- лук 2 глави,
- сол 1,5 суп.л-патки. л.,
- шеќер 0,5 лажици. л.,
- мешавина од грашок грст,
- ловоров лист 4 парчиња.,
- смрека 3 бобинки,
- чили пиперка.



За овој рецепт, препорачувам да користите маст со слоеви месо. Идеално земете свинско месо.





Исечете ја сланината на големи делови, но така што тие ќе се вклопат во теглата.



Исечете ги морковите и слатките пиперки во тенки коцки и полнете ги со парчиња сланина. Ако не сакате да ја полнете сланината, тогаш можете да ги додадете овие зеленчуци за вкус директно во теглата..



Бришење на секое сало со мешавина од сол и шеќер. Потоа ситно исецкајте ги излупените главици на лук и истријте го целото сало.



На дното на теглата, испуштете дел од мешавината од шишенце и смреката, скршен ловоров лист. Исечете еден кромид во прстени и фрлете во тегла.



Теглата пополнете ја цврсто со подготвена сланина, надополнете ја со останатите зачини и чили пиперка по желба..



Ставете го маст во тегла во висок тенџере со вода. Ставете парче ткаенина или завој на дното на тавата. Водата во тенџере се истура на исто ниво како сланината во теглата. Покријте ја теглата со калај капак и вклучете го огнот. Водата зовриена и сега е неопходно да се намали огнот, така што нема силно вриење.



За 2 часа сланината ќе врие во водена бања. Потоа извадете ја теглата од тавата и оставете ја салата да се излади. Ако оставите сланина во тегла, маснотиите ќе се стврднат и ќе биде тешко да го отстраните парчето од теглата. Но, како за долгорочно складирање на маст во фрижидер, маснотиите ќе послужат како природен конзерванс.



Ако планирате да јадете сало во рок од неколку дена, извадете ги парчињата и чувајте ги во сад со храна.



Процедете ја маснотијата од теглата за да ги отстраните зачините и истурете во чиста тегла. Користете маснотии за други јадења.



Користете ја сланината подготвена на овој начин како закуска или ладна закуска, додадете ги настинките на празничната маса. Многу е лесно топла сол на сало во торба според нашиот рецепт.



Со почит, Елби.