Маст со топло пушено месо - рецепт со чекор-по-чекор фотографии во пушачи

Опис

Пушена сланина со месо - еден од најстарите рецепти за готвење и зачувување на месо. Многу различни рецепти за подготовка на оваа деликатес од месо најчесто се намалуваат во едно: месото се натопува во саламура или маринада со додавање на билки, а потоа солената маст со месо се пуши.

Пушењето не само што дава оригинален вкус на производи кои содржат протеини од животинско потекло, туку им овозможува да ги задржат своите хранливи својства долго време. Пушењето производи дома е одличен начин да добиете здраво и целосно безопасно работно парче подготвено на природен начин со свои раце. Плус, тоа не е лоша идеја за хоби што може да прерасне во напреден семеен бизнис.. На крајот на краиштата, таквата маст е прилично скапа, иако всушност, цената на производот, поточно нејзината цена, не е толку висока..

Пушено сало со месо, кое сме навикнати да го нарекуваме сланина, лесно може да се продаде - оние што сакаат да купат толку корисен производ дома, брзо ќе го најдат. Не запрашајте се колку калории има во пушено месо со сало - ги нема повеќе од кој било друг свинско месо, но содржи есенцијални масни киселини кои имаат корисен ефект врз телесните функции, го штитат циркулаторниот систем, ја подобруваат функцијата на мозокот и хормоните. Одамна е докажано дека маслото со месо е самиот производ што носи големи придобивки на женското тело, ви овозможува да ја продолжите младоста и да ја зачува убавината.. И за мажите, таквата деликатес ќе има корист, а исто така ќе даде одлично расположение..

Користете едноставен рецепт за правење вкусна пушено сало со месо со чекор-по-чекор фотографии и слики и искористете ја можноста да се разгалите себе си и вашето домаќинство со вкусна и здрава, ароматична закуска подготвена со loveубов со свои раце.

Состојки

• Свинско 800 гр
• Табела сол по вкус
• Мелен црн пипер по вкус

Чекори

1. Ајде да подготвиме свинско барел за пушење дома. Mostе испадне највкусната маст, имајќи неколку слоеви месо, но сè е строго индивидуално - водете според вашиот вкус. Предуслов за добивање квалитетен производ е свежо месо кое не е замрзнато. За да го направите ова, не заборавајте да го исплакнете месото во ладна вода, а потоа отстранете ја вишокот на влага со хартиени салфетки или крпи од природни влакна. После тоа, добро тријте го со сол и црн пипер. Ние го шириме полу-готовиот производ во длабок сад, го покриваме со леплив филм на врвот за да го ограничиме пристапот до воздухот и да го зацврстиме полу-готовиот производ од месо за време на марината, и го ставаме во фрижидер два дена. Откако ќе истече наведеното време, ја гребеме со задниот дел од ножот, а потоа добро измијте ја целата сол и бибер од сланината, а потоа размачкана со салфетки. Маслото со месо е целосно подготвено за пушење, но треба малку да легне за да се загрее на собна температура. Додека садот се подготвува, ние ќе започнеме со подготовка на чадор за работа и сите потребни компоненти за процесот на пушење.

   

2. Потребно ни е едно пакување јаглен, една кутија чипести чипови, редовен весник, натпревари и врела вода. Сега, со цел: во стартерот на домашна мини-пушачи, ќе запалиме оган користејќи натпревари и хартија, а со нив ќе ги запалиме јаглените. Ние нема да користиме хемиски агенси за да го забрзаме палењето на пушачот - производот мора да биде целосно природен и да не му наштети на здравјето. Се разбира, мора да потрошите малку повеќе време, но резултатот е достоен за тоа. Времетраењето на процесот на палење во просек ќе биде петнаесет минути.

   

3. Откако јаглените ќе се загреат, внимателно истурете ги во тавата на чадот од чадот, израмнете ги со држачи, а над нив ставете послужавник со чипови. На целата оваа структура инсталираме заптивка на вода, што ќе помогне да се оптимизира температурата во внатрешноста на единицата, а чадот, мешајќи се со водена пареа, ќе навлезе доволно длабоко во месото. За да заштедите време за готвење пушено месо со сало, водата мора да се загрева во посебен сад и, сè уште врие, истурете во садот за запечатување вода. Свинско месо, варено според предложениот рецепт на врел начин, се покажува тендер и сочно, како кај природното топло пушење од страна на индустриски чадници, целосно варено одвнатре.

   

4. Подготвеното парче сланина со месо го ставаме на скара на пушачката куќа, како што е прикажано на фотографијата, односно со кожата надолу.

   
   
   
   

   

5. Го затвораме капакот и започнуваме да го броиме времето за пушење сало со месо. Не ја оставајте пушачката куќа целосно без надзор. За само неколку минути, иглата на термометарот на единицата ќе достигне 100 степени Целзиусови. Забележете дека процесот на пушење започнува на температура од 90 степени и влегува во активната фаза на температура од 120 степени. Водената бариера ќе ја одржи оваа температура во текот на целото време на пушење.

   

6. После четириесет минути работење на пушачи, отворете го капакот за да додадете грст чипс од дрво. Маснотијата ќе изгледа на фотографијата и ќе биде лесно да се пробие со дрвена костур.

   

7. По уште половина час, сланината ќе изгледа многу повеќе апетитивно, а вкупното време за пушење ја помина средината и е седумдесет минути. Ако, кога ќе ја отворите пушачката куќа, ќе видите дека чипови се изгорени, тогаш додадете уште еден грст или два - не штедете го во никој случај. Не оставајте ја чадот од чад без наддавање повеќе од половина час, гледајте го термометарот на капакот на апаратот. Ако температурата се искачи над дозволеното ниво, задолжително додајте топла вода во таблата со хидро-бариери за да спречите исушување на полу-готовиот производ од месо.

   

8. Месото со сланина од сланина во домашна мини-пушачи со печат за вода ќе достигне состојба на целосна подготвеност по 120 минути. Peиркајте на секои половина час и проверете ја фиоката за чипови. Колку повеќе чад од него, толку потемни ќе биде готовиот бученце, а неговиот вкус ќе биде побогат.. Готовиот производ ќе изгледа нешто како на фотографијата.

   

9. Пред да јадете пушена сланина со месо, мора да дозволите добро да се олади и да легне најмалку десет часа - за ова време, месото целосно ќе достигне подготвеност и пасивно заситено со чад. Вкусот на таквата стара сланина ќе стане неверојатен, а самиот производ ќе стекне неверојатна конзистентност што ќе му овозможи да ја задржи својата форма, додека ножот ќе влезе во деликатес како путер. Откако самостојно ја подготвивте оваа неспоредлива деликатес, не само што ќе стекнете непроценливо искуство и ќе го научите вашето домаќинство како да пуши самостојно, туку и ќе можете да кренете уште еден чекор во вештините за кулинарство. Благодарните дегустатори ќе бидат задоволни да ви помогнат во ова.. Решетка свежа сенф, а потоа пушената маст исечете ја на тенки парчиња, додајте парче ржан леб на ова и добијте вистинско задоволство од неверојатниот вкус и необичната арома на производот.

   

   Пријатен оброк!