Солена маст во саламура со лук - оригинален рецепт за тоа како да солете вкусна сало во саламура.

Дали купивте апетитно парче свежа сланина на пазарот со или без вени месо? Кое парче што ќе го изберете е прашање на вкус. Пробајте ја оваа едноставна домашна мариноване во зачинета саламура.

Состојки: bellвонче пипер, вода, Ловоров лист, папрака, маснотии, сол, пистата, лук

Сè што ви треба за солење:

• маснотија - произволна количина;
• зачини (ким, мешавина од разни пиперки, папрака, итн.) - по ваша дискреција;
• лук - која било количина.

Како да сол сало во саламура:

Прво, треба да ја излупиме кожа од маст со остар нож..

Потоа, свежото сало треба да се сече на парчиња со големина од 15 до 5 см.

Следно, со помош на нож правиме дупки во сланината над целата површина на парчето и во секоја дупка треба да ставите по едно чешне лук од лук (без срце).

Потоа, изматете ги коцките од сако, великодушно со мешавина од разни зачини и ставете ги многу цврсто во висок сад.

Сега, ајде да започнеме со подготовка на марината за мариноване. За да го направите тоа, ќе треба:

• вода -1 литар;
• сол - 1 лажица масло. лаги .;
• ловоров лист - 2-3 парчиња.
• зачини по вкус.

За готвење, треба да зовриете вистинската количина на вода, да додадете сол, ловоров лист и зачини по вкус. Потоа, повторно донесете ја содржината на тавата до вриење, исклучете ја топлината и покријте ја со капак. Сега, треба да ја изладиме готовата саламура на t 30-40 ° С.

Следно, треба внимателно (за да не ги измиете зачините) со изладената саламура, истурете го садот со сало, така што сало да биде покриено со саламура за 2-3 см.

Оставете ја топлата саламура целосно да се излади на собна температура, а потоа, за солење, треба да го отстраните садот со нашето работно парче во фрижидер или ладен подрум (во никој случај во испарувачот!).

Солена маст од саламура ќе биде подготвена за околу една недела. Завршените парчиња сланина мора да се отстранат од саламура, да се исушат со салфетка, завиткајте го секое парче во восочна хартија и ставете ја сланината во замрзнувачот за понатамошно складирање.

Пред да ставите сланина во замрзнувач, нема да биде излишно повторно да го триете со разни зачини..

Време е да ја испробаме нашата домашна подготовка. Отстранете замрзнато парче домашна солена сланина од испарувачот, прво исечете го тенко, а потоа, откако ќе оставите малку да замрзне, сервирајте со кора свеж леб или врел компир.

Појасно за подготовката на сало во саламура со лук и зачини може да се види во видео рецептот од Александар Периков. Бон Апетит сите!