Рецепти со вкусна и здрава црна рибизла

Тешко е да се најде некој кој не сака џем од црна рибизла. Овој производ не е само вкусен, туку и здрав. Елементите во трагови и витамини содржани во бобинки од рибизла помагаат да се врати имунитетот, да се подобри варењето и да имаат позитивен ефект врз метаболизмот на клетките..

Да се ​​направи вкусен десерт од Бери не е тешко. Но, изборот на вистинскиот рецепт не е толку лесен. На крајот на краиштата, има многу опции за џем, секој од нив има свој вкус. Ако се осмелувате да направите џем од црна рибизла, има многу рецепти што може да се најдат.

Општи принципи на правење џем

Не се потребни многу напори да се направи џем од црна рибизла, но некои правила сè уште треба да се научат:

1. Сокот од Бери е потежок за вадење отколку од јагоди или малини..
2. Во црните рибизли има многу киселина, која се регулира со шеќер за време на готвењето. Во некои случаи, гранулиран шеќер се додава 1: 1, во други 1: 1,5. Сето тоа зависи од преференциите на вкусот, иако треба да се има предвид дека повеќе кисела џем се чува само во фрижидер.
3. При правење џем, се користат овошја со иста зрелост, особено ако е „суров“ џем. И во обична слатка подготовка, презреените и зелените бобинки не се на место.
4. Дури и со термичка обработка, црната рибизла ја задржува својата корисност. Но, колку е помалку загревањето, толку повеќе витамини има во готовиот џем. Оваа точка, исто така, треба да се земе предвид при изборот на рецепт..
5. Постојат многу опции за џем од црна рибизла со разни адитиви: други бобинки и овошје, мед, ванила.
6. Не е потребна посебна подготовка на бобинки. Само треба да поминете, да ги отстраните опашките и меки врвови и да исплакнете во неколку води. Бобинките се ставаат во шлаг и се истураат со вода. Вие не треба да ги впиете рибизлите, бидејќи бобинките можат да го загубат интегритетот и да го пуштите сокот.
7. Џем од црна рибизла се готви во широк сад од не`рѓосувачки челик, бидејќи има многу киселина во бобинки.
8. Контејнерите за истурање џем се мијат со топла вода и сода, се исплакнуваат и парен.

Ако лименките се превртени со метални капаци, тогаш не треба да ги превртувате.

Ова се, можеби, сите тајни што треба да ги знаете за да добиете квалитетен сладок производ..

Рецепти за десерт од црна рибизла

Слатката подготовка на нивните бобинки од рибизла може да се подготви сурова или подложена на краткорочен термички третман. Постојат многу рецепти за џем, а секоја водителка има свои кора од лимон и тајни. Предложените опции можат да станат основа за имагинација

Суров џем

Првата опција е да се соберат само рибизли. За готвење, земете бобинки и шеќер во сооднос 1: 1.5. Овој сооднос е неопходен затоа што слаткиот производ нема да помине низ термичка обработка. Шеќерот е подобро да се земе мал, се раствора побрзо.

Подредените и измиените бобинки се фрлаат во штитник за да се стакло водата. Потоа, тие се мелени преку мелница за месо или мешалка до пире. Масата од Бери се истура во гломазна чинија и се истура гранулиран шеќер.

Неколку дена, суровиот џем треба да биде на собна температура. Во текот на денот, масата се промешува за да се забрза растворањето на шеќерот. Кога нема да останат зрна, а сирупот станува транспарентен, тие се пренесуваат на чисти тегли и се валаат. Да се ​​чува во вашиот подрум или фрижидер.

Втората опција е со малини. Принципот на правење џем од рибизла од малина е идентичен со првиот рецепт. Што се однесува до состојките, тие земаат рибизли, малини и шеќер во сооднос 2: 1: 1.5. Суровиот џем, кој не подлежи на термичка обработка, не само што има збир на корисни материи, туку и ја задржува единствената арома на летото.

Класичен рецепт

Според правилата, за да се сочуваат витамини и корисни микроелементи, бобинки треба да се загреваат минимално време. Еден килограм црна рибизла ќе бара 1,5 кг шеќер и 600 мл вода.

Како да се готви:

1. Ние вриеме 400 мл вода, ги шириме измиените и исушените бобинки 3 минути и се ладат. Оваа постапка спречува брчки од бобинки при понатамошна обработка..
2. Истурете ги преостанатите 200 мл вода во широк слив, истурете гранулиран шеќер и вриејте додека не се раствори шеќерот.
3. Потоа ставете ја Бери во сируп што врие и се вари не повеќе од 7 минути, постојано отстранувајќи ја пената.
4. Слаткото парче гответе го на тивок оган додека не се згусне.
5. Производот го ставаме топло во стерилни тегли и го превртуваме.

Рецепт три по пет. За готвење ќе ви требаат:

• бобинки од црна рибизла - 3 кг;
• гранулиран шеќер - 4 кг;
• вода - 3 чаши.

Водата се истура во широк слив, се вари, потоа во делови се додава шеќер. Ако го додадете целиот волумен, сирупот ќе зоврие долго време. Кога шеќерот се раствора, поставете ја Бери, донесете до вриење и исклучете го по 5 минути. Оладеното работно парче повторно се вари уште 5 минути уште двапати.

Производите се спакувани топло во тестенини тегли и валани. Таквиот џем може безбедно да се чува на долната полица од кујнскиот кабинет. Нема да биде засладен или ферментиран.

Варијанти со адитиви

Џем од ванила. За да подготвите необичен десерт, ќе ви требаат:

• рибизла од рибизла - 1000 грама;
• гранулиран шеќер - 1200 грама;
• вода - 200 мл;
• ванилин - 1 кесичка.

Чекори за готвење:

1. Сирупот е направен од шеќер и чаша вода.
2. Бобинки се бланшираат во врела вода 3-4 минути, поставени во широк сад за готвење.
3. Истурете во зовриен сируп и вриејте една третина од еден час, од време на време отстранете ја пената. Поставете настрана 12 часа.
4. Повторно вриејте 20 минути, исфрлете ги бобинките во шлаг и ставете ги во тегли, пополнувајќи ги во третина од волуменот.
5. Сирупот се става на шпоретот и се вари од моментот на вриење 5 минути.
6. Се додава ванилин и добиениот сируп се додава во теглите варени бобинки.
7. Веднаш навивам.

Исто така, постои рецепт со јаболка. Јаболката и рибизлите земаат по 400 грама секоја, шеќер 4 чаши, вода 2 чаши.

Бобинките се мијат и сушат, а јаболката се сече на тенки парчиња. Прво треба да го зовриете сирупот, додадете рибизли на него и варете додека не пукнат бобинки. После тоа, истурете јаболка и продолжете да готвите на тивок оган додека масата не стане густа.

Бидете сигурни да го промешате џемот, за да не се згусне, и извадете ја пената. Десертот од рибизла од јаболка се става врело и валано.

Секоја верзија на џем од црна рибизла има арома и сладок и кисел вкус. Покрај тоа, тоа е одличен додаток на витамин за зимска исхрана на секое семејство..