Рецепти од црна рибизла

Секој знае за придобивките од црната рибизла. Ова е навистина магацин на витамини и хранливи материи. За да се обезбеди потрошувачка на витамини во текот на целата година, разни рибизми за зимата се подготвуваат од рибизли. Blackеле од рибизла е многу популарна кај домаќинките. Рецептите со желе се едноставни, иако многумина сметаат дека оваа работа макотрпна..

Изработка на желе од црна рибизла

Рибизла содржи пектини, кои ви овозможуваат да добиете желе од неа, без додавање на специјални компоненти. Многу пектин содржи малку незрели бобинки. Затоа, ако ви се готви желе рибизла, откажете се од презрените бобинки..

Isеле е подготвена на два начина. Може да се готви, но можете да направите без него едноставно со мешање на компонентите. Ова е т.н ладен начин.

Во секој случај, се добива многу вкусен и здрав производ кој може да ги задоволи најфинираните вкусови..

Но, за да не се потроши работата, треба да следите некои правила за подготовка за процесот.

Технологија за готвење

Без оглед на кој рецепт се користи за правење желе, треба да ги следите правилата за подготовка на бобинки и опрема:

1. Прво, бобинки се подготвени. За да го направите ова, тие се чистат од стебленца и суви опашки, листовите се отстрануваат.
2. Потоа бобинки се мијат под проточна вода и се сушат. Може да се исцеди во штитник или пешкир.
3. За да подготвите желе, мора да користите готвење емајл или не`рѓосувачки челик. Алуминиумски прибор за готвење треба да се избегне бидејќи оксидацијата го нарушува вкусот на производот. Подобро ако тавата е широка и рамна.
4. Стаклените тегли мора да бидат добро стерилизирани и сушени. И треба да го сторите истото со капаците за ширење..

Во сите презентирани рецепти, главни состојки се бобинки од црна рибизла, шеќер и вода. Вкусот на добиениот производ зависи од периодот на време во кој се вари желе, од пропорцијата и редоследот на додавање на состојките. Секоја домаќинка добива свој, уникатен, вкус.

Најлесен рецепт

За да направите желе, земете 1 килограм бобинки и 0,8 килограми шеќер.

На почетокот на работата, треба добро да ги сортирате, измиете и исушите бобинките. Потоа, тие се мелени додека не се изедначи (можете да користите блендер). Резултирачката сурова е земја низ сито. Така, течното пире останува во тавата, а кора и семиња на сито.

Потоа, пирето се става на оган и се остава да зоврие. Без отстранување од топлина, додајте шеќер во делови. Штом се раствори целосно, процесот на готвење може да се смета за целосен..

Готовиот состав се згуснува многу брзо, така што треба брзо да го распаѓате во стаклени тегли и да навивате.

По ладењето, теглите се чуваат на ладно место..

Класичен рецепт

За овој рецепт, треба да земете 2 килограми рибизли и 1 килограм шеќер.

Бери дава повеќе сок кога е мека. Значи, за да ги ублажите рибизлите, по подготовката, треба да го задуете малку во вода на тивок оган 10 минути.

Варените бобинки мора да се рендаат преку копандер, сок - филтриран преку шишенце. Потоа треба да се готви околу 20 минути на тивок оган..

Следно, додадете шеќер во делови. Мора да се внимава целосно да се раствори шеќерот..

Поделете ја добиената маса во банки и стерилизирајте ја. Во зависност од јачината на звукот, лименки се стерилизираат од 8 до 15 минути.

Превртете ги теглите со капаци, свртете наопаку, покријте и оставете да се изладат целосно, по што можете да ги спуштите во ладна подрум за чување.

Остатоците што произлегуваат од бришење низ сито не треба да се фрлаат. Од нив можете да направите одличен компот. Willеле ќе има посебен вкус ако во составот се додаде лимон.

"Еле „Пјатиминутка“

Ова е многу лесен рецепт за подготовка.. Willе треба 1 килограм свежо бобинки, 1,2 килограм шеќер и 0,4 литри вода.

Прво, бобинките треба да се решат, добро да се мијат под проточна вода, да се исушат.

Бобинки се истураат со сируп (се подготвува од вода и шеќер со вриење). Бобинки остануваат во сирупот 2 часа. Потоа се варат 5 минути. Потоа, жешко, брзо мелете низ штитник или груб сито.

Сокот се истура во чисти, суви тегли и се валани.

Тортата ставете ја во торба и ставете ја во замрзнувач, во зима може да се користи за правење компоти, овошни пијалоци.

Рецепт за пектин

За да ја направите желе дебела, можете да го користите хербалниот додаток на пектин, кој се продава во која било аптека.

За готвење ви требаат земете 1 килограм бобинки, 2 чаши вода, 5 чаши шеќер и 100 грама пектин.

Бобинки мора да се решат, исчистат од остатоци и добро да се исплакнат. Потоа ставете ги во тенџере, покријте го со вода, ставете го на оган. Откако ќе зоврие, гответе 20 минути. Добијте ја добиената мешавина преку сито. Готовиот сок измешајте го со шеќерот, ставете го на оган и доведете до вриење. Сега можете постепено да воведете пектин и да готвите уште 30 минути. Осигурете се да не изгорите. Ако смесата е густа и жилава, тогаш желе е подготвена. Се става во тегли и се запечати. Да се ​​чува на ладно место.

При вриење на бобинки, содржината на витамин се намалува во просек за 20 проценти. За да зачувате што е можно повеќе корисни елементи, користете го методот на ладно готвење. Но, тој има еден недостаток. Ладната храна најдобро се чува во фрижидер.

Традиционален рецепт

Во овој случај, можете да земете кој било број на бобинки.. Главната работа е да се набудува пропорцијата, еден дел од бобинки учествува со 1 дел шеќер.

Сортирајте ги бобинките, кора, исплакнете, исушете. Мелење со мелница за месо или мешалка.

Додадете шеќер во смесата и оставете 2 часа. Потоа повторно измешајте сè добро. Наредете во тегли и затворете ги со капаци. Да се ​​чува во фрижидер или во ладна подрум.

Ладното готвење не секогаш го растворува шеќерот целосно. За да се избегне ова, некои домаќинки користат шеќер во прав наместо шеќер..

"Еле „ладно“ со додавање на желатин

На ладен начин можете да направите желе од рибизла со додавање на желатин, што ќе го направи желе подебели. Овој метод не вклучува зовриено бобинки, но за да се раствори желатин, смесата сепак треба да се загрева.

За работа, ќе ви требаат 2 килограми црна рибизла, 20 грама лист желатин, 1 килограм шеќер.

Метод на готвење:

• Исплакнете ги сортираните бобинки добро, исушете, мелете со блендер. Вирус на добиената мешавина преку cheesecloth.
• Потопете желатин во вода. Додадете заедно со шеќерот во добиениот сок и ставете на тивок оган додека не се раствори целосно.
• Потоа, ставете ја смесата во подготвени тегли и запечатувајте. Чувајте ги работните парчиња на ладно место.

Заедно со добро познатите, традиционални рецепти, некои домаќинки користат свои рецепти. Со помош на разни адитиви, тие го менуваат вкусот на овој прекрасен производ. Еве неколку примери на такви експерименти..

Рецепт со каранфилче и цимет

За да направите желе, треба да земете 1,5 килограми бобинки од рибизла, 1 килограм шеќер, 4 парчиња каранфилче и 1 стапче цимет.

Сокот се исцеди од подготвените бобинки. Додадете шеќер, каранфилче и цимет на неа. Сите се ставаат на оган. Откако ќе зоврие, гответе 3 минути. Потоа сокот се филтрира низ сито и се истура во стерилизирани тегли и се валани. Како резултат на производот има зачинет вкус.

Рецепт од билки

Како и во претходниот рецепт, се земаат 1,5 килограми бобинки, 1 килограм шеќер. Додадени се 0,3 литри вода и билки: мајчина душица, тарагон и маточина.

Процесот на готвење започнува со подготовка на бобинки. Понатаму, треба да истурете вода во тенџере, да натопете sprig на тарос, sprig на мелем од лимон, неколку sprigs на мајчина душица во неа. Истурете бобинки тука. Ставете го на оган и врие 20 минути. Како резултат на мешавината на вриење се пробива низ сито. Додадете шеќер, измешајте, оставете го повторно да зоврие. Потоа, тие се поставени во тегли и се тркалаат со капаци..

Можете да направите желе од мешавина на бобинки. Додадете сок од малина или црвена рибизла или сок од цариградско грозде во сок од црна рибизла или сите сокови одеднаш.

Сокот од портокал и ванила ќе му дадат уникатен вкус на желе.

Што треба да знаете за црната рибизла

Секој знае за придобивките од ова чудо Бери, веројатно од рана возраст. Навистина, се користи за разни болести како што се анемија, хипертензија, го зголемува имунитетот, има антиинфламаторно, антипиретично и диуретично дејство. Добро за нервниот систем. Се користи за нарушувања на цревата и гастритис со мала киселост. Бобинки имаат бактерицидни и антисептички својства.

Но, во исто време, контраиндицирано е кај луѓе кои имале срцев удар или мозочен удар, бидејќи витамин „К“ го зголемува згрутчувањето на крвта и го зголемува ризикот од згрутчување на крвта.

Не можете да го користите за гастритис со висока киселост, со чиреви на желудник и гастроинтестинални заболувања.

Бремените жени и деца, за да избегнат алергиски реакции, можат да користат рибизли и производи од него во мали количини.