Џем од капина: лесни рецепти за правење вкусен џем од капина

Ова не значи дека капини насекаде може да се најдат во градините. На среќните сопственици на грмушки од капина на нивната страница можат да им завидат само. За среќа, за време на сезоната, капините можат да се купат на локалните пазари или во продавниците, а замрзнатите бобинки можат да се купат во секое време од годината. Ако станавте сопственици на одредена количина капини, ве советуваме да направите џем од нив. Тегла со миризливи деликатеси во зимските месеци може да ве загрее вас и вашите гости со летна топлина.

Состојки: вода, капина, желатин, замрзнати капини, шеќер
Време за обележување: Цела година

Следната фаза е процедури за вода. Бидејќи капините се многу деликатни бобинки, најдобро е да го направите ова со коландер. Ставете ги бобинките на решетката со жица, а потоа ставете ги во голем сад со ладна вода. Друга опција е да се исплакнат капините во коландер со помош на екран за туширање..

Канал "Планета со витамини" ќе ви каже за корисни својства на градинарски капини

Опции за џем од капина

Брз начин

Сè е едноставно тука! Земете 400 грама гранулиран шеќер за една фунта бобинки. Боровинките се покриени со шеќер и се удираат со блендер. После една минута работа на уредот, масата од Бери ќе се претвори во пире прошаран со мали семиња. Коските нема да се отстранат, бидејќи содржат доста витамини.

Слатката Бери маса се остава 30 минути на собна температура. За ова време, целиот шеќер ќе се расипе, а капините ќе го пуштат сокот. Доста течно пире се става на оган. Подобро е да изберете сад со дебели идови за готвење. Идеално, нелепливо обложено. Испарете го џемот 30 минути. За време на готвењето, чувајте ја подотворната деликатес на капина, постојано мешајќи ја и отстранувајќи ја густата пена.

Безлезна

Водата се истура во широк сад, така што го покрива дното за 1 сантиметар. Штом водата зоврие, бобинки се поставени во сад. Додека постојано мешате, капините се бланшираат 2 минути. Омекните топли бобинки со ослободениот сок се шират на сито. Мелете ја масата со лажица или здроби. Хомогено пире од пита останува во тавата. 800 грама шеќер се земаат по литар Бери маса. Ако пирето е помалку од овој волумен, тогаш количината на шеќер исто така е пропорционално прилагодена.

Мешаните состојки се оставаат да отстојат на собна температура некое време. Ова е неопходно, така што кристалите на шеќерот се распрснуваат целосно. После тоа, џемот се става на шпоретот да зоврие. Севкупно, обемот треба да се намали за 1/3.

Долгото готвење не ви дозволува да ги зачувате сите витамини во десертот, така што можете да го забрзате процесот на термичка обработка со помош на желатин. За да го направите ова, ќе ви треба 30 грама торба за гел во прав на литар пире. Се разредува во мала количина ладна зовриена вода и се остава да отече 30 минути..

Масата на капина се вари 10 минути, а потоа се става желатин. Со постојано мешање, постигнете целосно растворање на желатин во џемот. Во исто време, џемот со желатин не треба да врие! Во течна форма, десертот се истура во чисти стерилни тегли и се затегнува со капаци. По ладењето, џемот ќе има еластичен изглед.

Со цели бобинки

Еден килограм капини е поделен на три еднакви делови. 2/3 се сецка со блендер, претворајќи се во хомогено пире со семе. Масата се покрива со 500 грама шеќер и се става да се загрее на огнот. Пире од компири се варат 10 минути, а потоа во садот за готвење се додаваат уште 300 грама шеќер и остатокот од целото бобинки. Гответе го џемот уште 5 минути. Овој „петминутен“ десерт ја задржува максималната количина на витамини. Покрај тоа, појавата на деликатес на капина е многу интересна..

Каналот „Највкусен во Грузија од Софија“ споделува со вас оригинален рецепт за правење десерт од капина. Овој рецепт произведува двојна зимска подготовка - џем и сируп.

Замрзнати капини

Ако нема можност да купите свежи бобинки, тогаш замрзнувањето може да се користи за да се направи џем. На ваквите капини не им е потребна прелиминарна подготовка, можете веднаш да започнете со готвење. Бобинки, 400 грама, се покриени со 250 грама шеќер, се мешаат и се ставаат во фрижидер на горната полица. Одмрзнувајќи се полека, капината ќе се сое и ќе го раствори шеќерот. По еден ден, бобинките се удираат со блендер и се варат на средна топлина 25 минути. Сè, џем е подготвено!

Како да складирате готов третман

Џем од капина може да се чува на неколку начини:

• Во нестерилни тегли. Оваа опција претпоставува пакување на готов џем во контејнери што не биле стерилизирани. Таквото празно се чува во фрижидер не повеќе од 3 месеци..
• Во стерилен сад. Теглите се стерилизираат преку пареа, во рерна или во микробранова печка. Вриете ги капаците во врела вода 5 минути пред да се вртат. Џем од капина истурена топла во такви садови може да се чува една година дури и на собна температура.
• Во замрзнувачот. Jamемот е спакуван во садови за замрзнување на мраз и се испраќа длабоко во замрзнувачот. По еден ден, слатките коцки се вадат од калапите и се пренесуваат во посебна кеса или сад. Замрзнат џем од капина може да се задржи на студ до две години.