Џем од малина `пет минути`

Денес ќе споделам со вас рецепт за наједноставниот џем од малина „Пјатиминутка“ за зимата. Веројатно сте се запрашале колку шеќер треба да ставите во овој или оној џем, така што ќе се чува празно долго време. Тоа е многу едноставно: за слатки и меки овошја и бобинки, треба да се придржувате на соодносот 1: 1. Но, во исто време, не заборавајте за степенот на природна содржина на пектин, од кој зависи гел гел. Ако овошјето и бобинки содржат многу природен шеќер и имаат висока содржина на пектин, како што се црни рибизли и огрозд, количината на шеќер на 1 кг бобинки може да се намали. Малините имаат средна содржина на пектин. Ова значи дека земаме 1 кг шеќер на 1 кг малина и додаваме сок од половина лимон, ако сакаме џемот од малина да се претвори во празно слично на желе веднаш по ладењето. Погледни и ова едноставен рецепт без готвење џем од малина за зима.
Петминутниот џем се разликува од другите методи за правење долгорочен деликатес токму со неговиот краток 5-минутен период за готвење на шпоретот. Понекогаш таквата подготовка за зимата се готви во три фази, секоја за пет минути. Во мојот чекор-по-чекор рецепт, има само една фаза на вриење на малини, но со прелиминарно посипување со шеќер и кратко чекање за да се ослободи сокот.

Време за готвење: 100 мин.
Категорија на храна: зимски џем.



Состојки:

- малини - 1 кг.,
- шеќер - 1 кг.,
- 1/2 сок од лимон.



Истурете малини со ладна вода со малку сол за да ги отстраните не само лисјата и иглите, туку и можните ситни инсекти.





Ставете ги бобинките во шпорет за да исцеди вишок течност..



Пренесете ги чистите малини во сад или тенџере, во кој џемот ќе се готви во иднина. Покријте со шеќер.



Покријте со прилеплив филм или газа, оставете на собна температура 1,5 часа за да ослободите сок.



По 60-90 минути, шеќерот ќе се раствори и ќе се појави сок од малина. Протресете го садот неколку пати, така што сè е деликатно измешано.



Ставете го садот на средна топлина. Откако ќе зоврие, додадете сок од половина лимон (на 1 кг бобинки) на малина во сок од шеќер за брза гелација на готовиот џем. Откако ќе зоврие и додадете сок од лимон, гответе само 5 минути. Ако сакате подебел џем од малина, почекајте додека не се излади целосно и варете двапати повеќе 5 минути. Важно е целосно да се излади џемот по секои пет минути готвење..



Тегли и капаци за џем мора да бидат стерилизирани на пригоден начин. Проверете - капакот мора да има оштетувања и `рѓа внатре. Навистина ми се допаѓа ова џем од малина за зима, густ со цели бобинки.



Истурете пет-минутен џем од топла малина во тегли. Затвори со топли капаци. Покријте ги теглите со крпа додека не се изладат целосно. Потоа ставете во фрижидер или на темно ладно место.



Џем од малина "Pyatiminutka" може да се чува во фрижидер до 12 месеци, во оставата, чајната кујна на повисоки температури - до 6 месеци. Уживајте во готвењето и вкусниот џем!



Додадов свежа Бери во тегла џем, така што ќе можете да забележите дека бобинки скоро и да не ја сменија нивната природна боја по готвењето.