Џем од ливчиња од роза: 8 рецепти

Деликатноста „слатка роза“, позната уште од времето на Отоманската империја, брзо се за inуби во цела Европа. Познатиот џем од ливчиња од роза често се користи како полнење за кондиторски производи. Десертот има не само егзотичен вкус, туку и лековити квалитети. Да не речам дека рецептите се комплицирани. Но, ако ова е прв пат да направите џем од роза, фотографиите и советите нема да му штетат.

Како да направите џем од ливчиња од роза

Пред да започнете со готвење, треба да размислите за неколку точки:

- за да добиете висококвалитетен десерт, користете ливчиња само од цвеќиња што се наоѓаат во животната средина. Не користете растенија третирани со фунгициди и инсектициди;
- за готвење, не користете цвеќиња што се продаваат во киосци и специјализирани продавници. На крајот на краиштата, ваквите растенија се третираат со штетни гасови, Е230 конзерванс за да го зголемат рокот на траење;
- соберените производи чувајте ги во пластични кеси на температура од +5 до нула степени;
- користете растенија со нецелосно цветни пупки;
- подобро е да се готви џем во контејнер изработен од алуминиум од одделение за храна или нерѓосувачки челик.


На белешка!
Пред да готвите, истурете ги производите со врела вода, а потоа веднаш потопете ги во сад со вода и коцки мраз. Фрлете ги ливчињата во шлаг и исушете ги на ленено платно.

Класичен рецепт за џем од роза

Ако сакате да подготвите вкусен и здрав третман, придржувајќи се до оригиналната верзија, нема да биде тешко.

Компоненти:

- гранулиран шеќер 700 g;
- Кинески (чај) ливчиња од роза 350 g;
- флаширана или филтрирана вода 1,5 л.

Подготовка:

Истурете ги исушените ливчиња со 1 чаша шеќер, издвои половина час. Откако ќе го одделите слаткиот сок, исцедете во мал сад.

Во посебен нерѓосувачки сад, доведете вода до вриење, а потоа истурете го преостанатиот гранулиран шеќер во неа. Концентрираниот раствор чувајте го на тивок оган 5-10 минути, издвои, излади. Истурете ги ливчињата натопени во сируп со изладен раствор. Смесата доведете ја до вриење над висока топлина, а потоа вриејте уште 5-10 минути на тивок оган.

Во процесот на готвење, императив е да се промешува идниот џем, да се отстрани добиената пена на неколку чекори.


На белешка!
Отстранетата бела пена го чисти џемот од штетни микроорганизми во храната.

Следно, поставете го садот настрана 5-6 часа, а потоа истурете ја првично исцедената течност во неа, и повторно донесете ја целата маса повторно до вриење, варете 15-20 минути. Истурете ја задебелената сладост во подготвен стерилизиран сад, плута. Завиткајте со стари ќебиња додека лименките не се изладат целосно.

Со лимонска киселина

Додавањето нотка на лимонска киселина во кинескиот џем од ливчиња од роза му дава на десертот пријатен вкус на цитрус. На крајот на готвењето, десертот се покажува доста густ и идеален како полнење за печење од тесто.

Компоненти:

- шлаг шеќер или песок 900 g;
- Кинески (чај) ливчиња од роза 150g;
- флаширана или филтрирана вода 300 ml;
- лимонска киселина 1,5 лажички (може да се замени со две лажици вар или сок од лимон ако сакате).

Како да се готви:

Истурете ги подготвените ливчиња со вода, покријте го со прав на врвот. Смесата доведете ја до вриење, повремено мешајќи, потопете ја на многу тивок оган 20-30 минути. Издвои, кул. По 5-6 часа, ослабената маса вратете ја на температура од 90 степени, врие на тивок вриење за 10-15 минути, издвои да се излади. По неколку часа, повторно донесете на температура од 85-90 степени, вриејте 5-10 минути. Истурете лимонска киселина во зачудената задебелена маса, промешајте додека кристалите не се растворат целосно, ставете ги во подготвени садови, плута.

Roseем од роза со јагоди

Деликатес на ливчиња од роза, надополнети со ароматични бобинки, ќе го направи десертот богат и уникатен. Овој асортиман е сигурен дека ќе ги задоволи не само возрасните, туку и децата..

Компоненти:

- јагоди 2,5 кг-3кг;
- Кинески (чај) ливчиња од роза 0,5 кг;
- гранулиран шеќер 3,5 кг;
- свеж лимон 25 g;
- флаширана вода 200 мл.

Како да направите џем:

Готвењето треба да започне со внимателна подготовка на бобинки. Тие мора да се мијат со отстранување на опашките. Пренесете го преработениот производ во шпорет за одвод. Истурете малку исушени јагоди во сад од не`рѓосувачки челик или храна од алуминиум. Ставете половина доза шеќер таму. Протресете ја смесата нежно во контејнер за рамномерно распределување на двата производи.

Одделно подгответе ги ливчињата и сирупот од преостанатиот шеќер. Втората половина од шеќерот истурете ја во мала чинија или легла, додајте вода. Доведете го растворот до вриење и вриејте 5-6 минути. Следно, додадете ливчиња и свежи на неа. Контролирајќи го процесот на готвење, извадете ја пената неколку пати, темелно мешајќи го сирупот. Посипете ја масата со ливчиња 5-10 минути, издвојте го настрана 1 час.

По малку ладење, комбинирајте го розовиот сируп со јагоди од бобинки, кои до овој момент веќе започнаа сок. Варете ја општата мешавина на многу тивок оган 20-30 минути, издвои неколку часа. Откако џемот ќе се олади, повторете го процесот на врие. Измешајте го десертот многу внимателно, така што бобинките остануваат непроменети и не се распаѓа. Истурете ја готовата маса во стерилизирани садови, плута.

Со мед без готвење

Се препорачува да се користи овој џем од ливчиња од роза, наместо шеќер. Имајќи бактерицидни и лековити својства, медот е корисен и за возрасни и за деца. Jamемот подготвен на овој начин не само што ќе биде исклучителна деликатес, туку ќе служи и како исцелител за многу болести. Десертот се чува многу долго време без да се изгуби вкусот и корисни квалитети..

Компоненти:

- природен мед 0,5 кг;
- Кинески (чај) ливчиња од роза 0,5 кг.

Подготовка:

Изматете ги подготвените ливчиња од роза со рацете, промешајте со шпатула со мед, истурете во стерилизирани тегли за пресврт. Оставете 7-10 дена на топло, темно место. После тоа, чувајте го готовиот десерт на температура не повисока од +4 степени.

Како да направите џем од роза на колкот

Со додавање на ливчиња шипинка, розовиот десерт е покорисен. И врз основа на тоа, компоти, пијалоци и овошни пијалоци излегуваат добро.

Компоненти:

- гранулиран шеќер 1000 g;
- ливчиња од шипинка 200 g;
- Кинески (чај) ливчиња од роза 300 g;
- флаширана или филтрирана вода 200 мл;
- свеж лимон 25 г..

Подготовка:

Комбинирајте ги измиените, малку исушени ливчиња од шипинка со розови, мелете со 400 гр шеќер, издвоени неколку часа. Во посебен сад, комбинирајте го преостанатиот гранулиран шеќер со вода и сок од лимон. Доведете го составот до вриење, врие 25-35 минути. Откако цветните ливчиња испуштија малку сок, истурете ги со подготвениот сируп, се вари на тивок оган 35-45 минути. Истурете го готовиот десерт во стерилизирани садови, плута. Завиткајте ги теглите со ќебиња додека не се изладат целосно, чувајте ги на ладно место.

Розов џем во бавен шпорет

Овој рецепт ќе ја направи работата многу полесна и ќе заштеди време. На крајот на краиштата, процесот на правење џем во мулти-тава ќе ја елиминира потребата да поминете долго време во врело шпорет.

Компоненти:

- шеќер во прав 2 чаши;
- Кинески (чај) ливчиња од роза 100g;
- флаширана вода 150 ml;
- свеж лимон 15 гр.

Подготовка:

Подгответе храна и вода измешајте ги со блендер додека не се изедначи, испратете до мулти-сад. Поставете ја опцијата "готвење со пареа" и времето е 10-15 минути. Масата треба да се извалка во апарат со отворен капак. Откако ќе ја вклучите опцијата "pilaf" за 30-40 минути, повторете го процесот на готвење со затворен капак. Наредете топол десерт во подготвени садови.

Џем од роза без термичка обработка

Третманот на топлина одзема од производите не само корисни, туку и вкусот. Затоа, овој метод на правење џем ќе ги зачува сите витамини и лековити масла во него..

Компоненти:

- шеќер во прав 400 g;
- ливчиња од Кинез (чај роза) 150 g;
- свежо исцеден сок од лимон 50 гр.

Како да се готви:

Во длабок тенџере, изматете ги подготвените ливчиња заедно со прав со рацете. На крајот на постапката, додадете свежо. Инсистирајте ја смесата на топло место околу 4-5 часа, повремено мешајте. Посипете ја масата со блендер до хомогена конзистентност, ставете во стерилизирани суви контејнери. Да се ​​чува на температура не повисока од +3 степени.

Џем од ливчиња од роза и портокал

Со додавање на портокалови парчиња и малку лимонска киселина во џемот, можете целосно да го трансформирате десертот. Како резултат на тоа, се стекнува со уникатен вкус, а конзистентноста на крајот на готвењето овозможува да се користи како полнење домашна печива..

Компоненти:

- шлаг шеќер или песок 300 g;
- Кинески (чај) ливчиња од роза 100 g;
- портокалова 1 парче;
- свеж лимон 15гр;
- флаширана или филтрирана вода 100 мл.

Подготовка:

Откако ќе мешате вода и свеж сок во сад од не`рѓосувачки челик, доведете до вриење, оставете на тивок оган 15 минути. Натопете ги подготвените ливчиња, излупени и исечете ги на парчиња во масата што врие. Гответе над тивок оган 35-40 минути. Наредете во подготвен сад, плута.

Tipsем совети и тајни

- Можете да соберете ливчиња од роза од чај во текот на летото. За добро зачувување, суровините можат да се попрскаат со лимонска киселина и да се чуваат во фрижидер..

- За да се зачува природната деликатна боја на ливчињата, се препорачува додавање на двојна доза лимонска киселина на самиот почеток на готвењето.

- Така што деликатесот не завршува со горчина, пред да готвите, треба да ја отсечете основата од ливчиња, така што останува само црвено-розовиот дел. И за да му дадете на сладост повеќе егзотичен вкус, можете да додадете малку нане, рузмарин, оригано.

Важно е да се знае дека не сите варијанти на "кралицата на рози" се погодни за готвење. Обичните градинарски рози содржат голема количина на есенцијални масла, така што џемот ќе има прилично специфичен вкус и арома. Само хибриди се идеални.