Џем од цреша за зима

Мирисен џем направен од зрели цреши, не само вкусен, туку и здрав деликатес. Содржи огромна количина на корисни материи и елементи во трагови, Бери совршено ги задржува сите свои својства дури и по термичка обработка. Да се ​​направи таков џем самостојно и дома е лесно како бомбардирање на круши, следење на едноставни правила за готвење и познавање на неколку оригинални рецепти.

Подготовка на садови и суровини

• Контејнерот за готвење мора да биде изработен од не`рѓосувачки челик, месинг или алуминиум. Ова ќе го спречи процесот на оксидација и ќе го зачува вкусот на готовиот производ..
• Обемот на садовите наменети за готвење не треба да надминува седум литри, во спротивно бобинки ќе бидат смачкани под сопствената тежина.
• Промешајте ја масата од Бери за време на готвењето со дрвена шпатула или лажица. Инаку, од употреба на метални предмети, бојата на џемот може да се промени.
• Неопходно е да се прелива готовиот производ во суви и претходно обработени стаклени садови со волумен од не повеќе од 2 литри.
• За џем, треба да се изберат само зрели и сочни плодови, без знаци на започнување со гниење.
• Пред готвењето, кора од бобинки мора да биде прободена со дрвена костур или чепкалка за заби, за подобра навлегување на сируп во нив.

На забелешка: Како да изберете згуснувач за џем?

Домашен жолт џем од цреша со ореви

Потребни состојки:

• жолто цреша овошје - 1 кг.,
• гранулиран шеќер - 1 кг.,
• прочистена вода - 300 мл.,
• јадра од ореви - 300 гр.,
• кора од лимон,
• мелен цимет - 4 гр. (половина лажичка).

Метод на готвење:

1. Сортирајте ги црешите од цреша, извадете ги стебленцата, исплакнете темелно, исушете.
2. Отстранете ги семето од подготвените бобинки со помош на специјален уред или која било импровизирана ставка.
3. Истурете ги кернелите од оревите на мали парчиња, а потоа ставете ги во секоја Бери.
4. Растворете шеќер во вода, се вари сируп.
5. Истурете цреши, полнети со ореви, во врел сируп, издвојте ги додека не се излади.
6. По некое време, комплетно оладената маса се доведува до вриење и се готви 10 минути.
7. Откако повторно ќе се оладат, во џемот додадете кора од лимон и земјата цимет, и повторно вриејте 10-15 минути.
8. Додека е жешко, џемот треба да се постави во чисти и суви тегли, и да се стави под крзнено палто.
9. Џемот е целосно оладен и се чува на ладно место..

Домашен сладок џем од цреша без стерилизација

Потребни состојки:

• бобинки од цреши - 1 кг.,
• гранулиран шеќер - 900 гр.,
• шеќер од ванила - 12 гр.,
• лимонска киселина - 12 g.

Метод на готвење:

1. Сортирајте ги бобинките, измазнете со врела вода, исушете.
2. Комбинирајте гранулиран шеќер со ванилин шеќер, измешајте.
3. Истурете ги подготвените овошја со добиената мешавина од шеќер и веднаш ставете го садот на оган.
4. Од моментот кога сирупот ќе зоврие, бобинките се варат 5 минути, по што се ставаат настрана додека не се изладат целосно.
5. Овој процес мора да се повтори двапати..
6. Во последната фаза на готвење, се додава лимонска киселина, а џемот се готви уште 5 минути.
7. Топол џем се истура во стерилни тегли и цврсто запечатена. Додека не се излади целосно, теглите од џем се ставаат под крзнено палто.

Слатка цреша џем

Потребни состојки:

• зрели цреши - 1,5 кг.,
• гранулиран шеќер - 1 кг.,
• прочистена вода - 200 мл.,
• желатин - 25 гр.,
• лимонска киселина - 12 g.

Метод на готвење:

1. Сортирајте ги бобинките, извадете ги стебленцата, темелно исплакнете под млаз вода, исушете.
2. Подготвените плодови треба да бидат прободени, рачно или со употреба на специјален уред..
3. Како резултат на пулпа ситно се исецка и потоа се меша со вода, шеќер, желатин и лимонска киселина.
4. По темелно мешање, добиената маса се испраќа на бавен оган. Од моментот на вриење, процесот на готвење трае од 15 до 30 минути.
5. Подготвен џем - џем, без да чекате за ладење и задебелување, мора да се постави во мали чисти тегли и херметички запечатени.
6. Чувајте џем од цреша на ладно место.

Пит цреша џем

Потребни состојки:

• цреша овошје - 1 кг.,
• гранулиран шеќер - 1 кг.

Метод на готвење:

1. Сортирајте зрели цреша овошја, темелно исплакнете под проточна вода, суво.
2. Користејќи импровизирани производи или специјален уред, извадете ги семето од бобинки.
3. Подготвените цреши префрлени во сад за готвење, тој е покриен со шеќер, и издвои 5-6 часа за да го одвои сокот.
4. По одреден временски период, садот со цреша маса се става на огнот.
5. Од моментот на вриење, интензитетот на греењето се намалува, а џемот продолжува да готви не повеќе од 10 минути.
6. По целосно ладење, готовиот џем се истура во чисти и суви стаклени тегли со мал волумен.
7. Чувајте таков производ во фрижидер..

Слатка цреша џем со нане и каранфилче

Потребни состојки:

• зрели бели цреши - 1 кг.,
• гранулиран шеќер - 0,5 кг.,
• свежи зеленило од нане - 4-5 парчиња..,
• сушени пупки од каранфилче - 2-3 парчиња.

Метод на готвење:

1. Сортирајте ги бобинките од бело цреши, истурете ладна солена вода, оставете да отстои 15-20 минути, а потоа исплакнете под проточна вода.
2. По отстранувањето на семето, плодовите треба да се стават во сад за готвење, да се попрскаат со шеќер и ситно сецкани зеленика од нане и пупки од каранфилче.
3. Како резултат на смесата се остава 8-10 часа за да се одвои сокот.
4. По одреден временски период, црешата маса се испраќа на оган, каде што по вриење, времето за готвење ќе биде 15-20 минути. Овој процес треба да се направи три пати.
5. Подготвен ладен џем се истура во мали стаклени тегли и се испраќа на складирање на ладно место или подрум.

И, конечно, малку за чување домашен џем од цреша

За да може вкусот и квалитетот на здравата деликаност секогаш да остане во најдобар ред, неопходно е да се осигураме дека останува во темни, ладни и добро проветрени простории, со оптимална температура на воздухот од околу 10 Целзиусови степени. Ваквите состојби не само што спречуваат шеќер и расипување на готовиот производ, туку и ќе ги зачуваат сите корисни својства на џем од цреша..