Jamем од јагоди: популарни рецепти

Ароматичен и вкусен џем од јагоди, ставен на масата во стаклена вазна, нема да остави никого рамнодушен. Корисните својства на овој природен третман се несомнено, така што тегла со џем од јагоди има место за чест во фрижидер. Рецептите за правење третмани се прилично едноставни, а постапката за готвење не трае многу време..

Подготвителна фаза

Лесно е да се претпостави дека главните состојки на џемот се, всушност, самите бобинки и шеќер. Постојат многу градинарски сорти на јагоди (Саксонка, Чернобровка, Кубанка, Мисовка, Клермон), кои, според искусните домаќинки, се совршени за готвење висококвалитетен и здрав производ..

Процесот на правење третмани со јагода бара посебен пристап, затоа, изборот на опрема, како и подготовката на садови, мора да се третира што е можно поодговорно - ова е единствениот начин да се задоволи џем од јагода со неговиот вкус и долг рок на траење.

Прво на сите, треба да се грижите за подготовката на инвентарот. За да подготвите слатко парче, ќе ви требаат:

• садови со емајл облога за чување јагоди;
• широк слив или тава направена од месинг или не`рѓосувачки челик;
• колендер за миење бобинки;
• шпатула од дрво и легла;
• метално обезмастеник;
• блендер или мелница за месо;
• стерилизирани стакларија (обично тегли).

Што се однесува до самите бобинки, тие исто така мора внимателно да се подготват за готвење. Тие треба да бидат подредени, исчистени од сепали - да ги исфрлите трошките, расипаните и незрели плодови. Прашливите бобинки се ставаат во штитник и се мијат под проточна вода, по што течноста е дозволено да се исцеди.

Вреди да се фокусираме на толку важна точка како што е количината на искористен шеќер. Ако има премалку од тоа, постои голема веројатност дека производот брзо ќе се влоши, ферментира и мувла. За да се спречи тоа да се случи, пред да го готвите џемот, по мерење nподготвени бобинки, измерете го соодветниот волумен на гранулиран шеќер.

Популарни рецепти

Постојат неколку варијации во подготовката на џем од јагоди: рецепт со употреба на шеќерен сируп, со и без вода, со повторено термичко постапување, со ладно готвење. Која опција да изберете ќе зависи исклучиво од вашите сопствени преференци..

Со додадена вода

Класичен метод на готвење што не бара професионални кулинарски вештини. Бобинки остануваат неподготвени, таков џем може работи пити и кнедли. Потребни се следниве состојки:

• Рагај од 1,5 кг;
• 3,5 кг шеќер;
• 0,5 л вода;
• 25 ml лимонска киселина или сок од лимон.

Земете слив или пространа чинија, каде што истурете вода и истурете шеќер. Контејнерот се става на средна топлина. Шеќерниот сируп се меша постојано, 20-30 минути, потоа се додаваат бобинки. Почекајте додека смесата не зоврие. Контејнерот се вади од шпоретот и се враќа по 10 минути. Како по правило, оваа манипулација мора да се повтори најмалку 3 пати, додека се сеќавате дека полека ќе се промешува содржината и периодично се отстранува пената. На последната постапка, неколку минути пред готвењето, додадете во џемот сок од лимон. Готовиот производ се става во една или неколку тегли, цврсто завиткани и се остава да се излади.

Jamем „Пјатиминутка“

За подготовка на таков десерт, погодни се мали шумски јагоди, неопислива арома на која може да се зачува само со значително намалување на времето за готвење.

Еден килограм бобинки е околу 0,5-0,7 кг шеќер. Откако ќе се подготват бобинки, истурете две лажици вода во садот, покријте ги јагодите со шеќер. Ставете го тенџерето на висока топлина. Веднаш штом џемот ќе почне да врие, извадете ја пената од површината. Потоа гответе пет минути. Овој пат треба да биде доволно за џемот да се згусне малку. Истурете го во тегли, превртете ги капаците и завиткајте го во пешкир. По еден ден, можете да го ставите во фрижидер.

Готвење во бавен шпорет

Секој кој има мултикулер дома, може брзо и без напор да готви вкусен џем за зимата. Затоа, следете ги овие чекори:

1. Измиените бобинки и гранулиран шеќер се мешаат во еднакви пропорции. Следно, јагодите исецкајте ги во блендер до конзистентност слична на пире, додајте малку сок од лимон на неа.
2. Сега треба да го истурите добиениот бери пире во садот на апаратот за домаќинство. Вклучете го режимот "Изгаснување" и затворете го капакот. Главната работа е да не заборавиме да ја отстраните стапицата од пареа од неа.
3. Од време на време, нежно промешајте ја мешавината од бери и извадете ја пената формирана на нејзината површина. По околу еден час, џемот ќе биде целосно подготвен, но понекогаш (кога има неколку бобинки) мулти-кукерот е исклучен порано.
4. Останува само да се прелива џемот во тегли, затнувањето со пластични или метални капаци.

Рецепт со цела Бери

Друг едноставен рецепт кој ќе ви овозможи да организирате пријатна забава со чај со целиот џем од јагоди.

Целата маса од јагоди е покриена со половина од шеќерот. Бобинки треба да се внесат околу еден час, за кое време ќе имаат време да го пуштат сокот. Истурете јагоди од садовите во сад или тенџере и ставете на тивок оган. Промешајте го идниот џем со шпатула, почекајте додека шеќерот не се претвори во хомоген сируп. Важно е да се осигурате дека бобинки ја задржаа својата форма. Гответе околу 5-7 минути, а потоа поставете го садот настрана, така што џемот може да се одмори малку и да се излади.

Истурете го преостанатиот шеќер во садот. Потоа, повторно ставајќи ја тавата на шпоретот, донесете го џемот да зоврие и варете уште 10 минути, мешајќи и отстранувајќи ја пената. Производот истурен во лименки се вади на ладно место.

Суровини џем од јагода

Оние кои не сакаат да се мачат со готвењето, можат да подготват деликатес на јагода во сопствениот сок. Несомнените предности на овој вид џем вклучуваат безбедност на корисни витамини, повеќето од нив се уништуваат при термичка обработка, како и изразена овошна арома. За да го подготвите производот, потребни ви се 0,5 кг бобинки и иста количина шеќер.

Целиот технолошки процес е толку едноставен што вклучува само три фази:

1. Бобинки се сортираат и измиваат.
2. Излупените јагоди се пренесуваат во блендер или процесор за храна, се додава песок. Сè е темелно основа за хомогена состојба.
3. Мелените бобинки се ставаат во стерилизирани тегли.

Некои корисни совети

За џем, подобро е да изберете бобинки кои не се премногу големи, бидејќи тие ќе готват малку подолго, што значи дека производот ќе изгуби хранливи материи. Добро е ако плодовите не се разликуваат по големината и степенот на зрелост..

Подобро е да се соберат јагоди во сончево и суво време, непосредно пред постапката за готвење, најмногу еден ден или два. И шумските и градинарските плодови брзо даваат вискозен сок, така што треба внимателно да набудувате дека џемот не гори. Со тоа, патем, џем од јагоди е фундаментално различен од џем од јагода.

Постојат неколку начини да се спречи појава на горчина во џем од јагода:

• постојано мешајте, кревајќи ги бобинките од дното на садот;
• додадете малку црвена рибизла;
• Натопете ги излупените сурови моркови во содржината на садот и не ги вадете ги до крајот на готвењето.

Сите дадени рецепти се лесни за следење. И, ако строго ги следите препораките, излезот ќе биде феноменално вкусен џем што може да даде добро расположение за време на студената сезона и да се фрлате во носталгијата и топлината на сончево лето.