Џем од брусница: најдобрите рецепти!

Многу домаќинки сакаат да прават подготовки за зимата. Затоа, во есента, тие почнуваат да прават подготовки, избираат бобинки, стерилизираат тегли, здроби и зоврие ја добиената маса. Дали некогаш сте пробале џем од брусница? Ако да, тогаш веројатно се сеќавате на овој прекрасен сладок и кисел вкус..

Инстант џем од брусница

Има многу полемики околу тоа дали варените бобинки ги задржуваат своите корисни својства и скапоцените витамини. Но, брусницата е богато обдарена со корисни елементи во трагови и помагаат во зајакнување на имунолошкиот систем. Ви предлагаме да „убиете две птици со еден камен“ одеднаш. Колку и да звучи чудно, можете да направите џем без готвење. Незготвениот џем од брусница веќе се здоби со доволно популарност кај домаќинките..

За да направиме џем, потребни ни се:

• 1 кг шеќер;
• 1 кг свежи брусница.

Прво, треба добро да ги средите сите бобинки. Ние веднаш ги квасиме сите оштетени и испукани, ги отстрануваме лисјата и остатоците.

За „суровиот џем“ варен без вриење, дезинфекцијата е многу важна!

По просејувањето, ги пренесуваме бобинките во шлаг и добро исплакнете. Влажните бобинки треба да се исушат, не ни треба вишок на влага. Може да ги ширите бобинките на хартиена крпа за да се исушат побрзо..

По овие процедури, бобинки треба да бидат земјата во кашава состојба. Најдобро е да се користи мелница за месо за ова, но блендер може да работи и. Ако ниту едното ниту другото не е при рака, ставете ги бобинките во едноставен чист слив и изматете со здроби.

Кога ќе се подготви маснотијата на бери, истурете шеќер во неа (оптимално гранулиран шеќер). Шеќерот се додава по вкус, во сооднос од 1 до 0,5 или 1 до 1 бобинки / шеќер. Потоа повторно темелно измешајте ја добиената маса. Чекаме додека шеќерот не се раствори, мешајќи ја смесата периодично.

Додека шеќерот се раствора, треба да подготвите тегли за зачувување на џемот. Банките треба да бидат колку што е можно чисти. Исплакнете ги со врела вода. Капаците исто така треба да се мијат, но подобро е да се вари во врела вода 3-5 минути. Дезинфекцијата за „суров џем“ е многу важна.

Кога сè е подготвено, ставете го џемот во теглата, оддалечена 1-2 см од капакот. Пополнете го овој простор со шеќер и превртете го капакот. Овој „џем од шеќер“ ќе помогне во заштитата на џемот од бактерии и ќе овозможи да трае подолго. Ставете тегли џем на ладно место, во подрум или фрижидер. Пријатен оброк!

Класичен рецепт за џем од брусница

Наједноставниот и најтрадиционален рецепт не содржи ништо друго освен шеќер и брусница. Но, добро е без никакви адитиви. И во исто време - може да се користи како основа за подготовка на многу сорти џем од брусница.

Состојки:

• 750 гр. брусница;
• 750 гр. Сахара.

Детална подготовка:

1. Мелете ги брусницата со туркалка, мелница за месо или блендер.
2. Пренесете ги бобинките во сад за правење џем, додадете шеќер на нив, промешајте сè, покријте со кујнска крпа и оставете 2-3 часа на собна температура.
3. За ова време, брусницата ќе даде доволно сок за растворање на шеќерот..
4. Ставете ги садовите на шпоретот и доведете го џемот да зоврие, а потоа намалете ја топлината на тивок и потопете 10-15 минути.
5. Извадете го џемот од шпоретот, изладете додека не се загрее и ставете во тегли.

Петминутен џем од брусница

Џем од брусница според овој рецепт се разликува по тоа што бобинките во него се зачувани непроменети, што му дава на подготовката елегантен изглед на чинии, но во исто време го прави помалку погоден за полнење на отворени пити, славини и слично, во споредба со метежот во кој се мелат брусница.

Состојки:

• 800 гр. брусница;
• 1,3 кг шеќер;
• 350 ml вода.

Детална подготовка:

1. Истурете ги бобинките со вода, ставете на тивок оган и доведете до вриење.
2. Намалете ја топлината на шпоретот и вриејте ги брусницата уште 5 минути .;
3. Извадете го садот за готвење од оган, оставете малку да се излади и истурете ја супата во посебен сад. Забележете дека ниту еден бобинки не треба да остане во течноста..
4. Ставете ја супата на шпоретот и, постојано мешајќи, додадете шеќер.
5. Почекајте додека шеќерот не се раствори целосно, доведете го задебелениот сируп на скоро вриење.
6. Истурете ги брусницата со врел сируп, покријте ги садовите со чајна крпа и оставете 1-1,5 часа.
7. Ставете го џемот на шпоретот, доведете до вриење, намалете ја топлината и измерете точно 5 минути - време за кое треба да се вари до тендер.
8. Извадете ги садовите од шпоретот, малку изладете го џемот и истурете во тегли.

Џем од брусница со портокал

Агруми се едно од најдобрите овошја во комбинација со брусница, но не се препорачува да ги замените портокалите со мандарини - вкусот и аромата на џемот ќе бидат помалку експресивни.

Евентуално, 1-2 портокали може да се исечат на тенки парчиња - на овој начин џемот ќе биде не само вкусен, туку и многу убав.

Состојки:

• 800 гр. брусница;
• 800 гр. портокали;
• 1,6 кг шеќер.

Детална подготовка:

1. Исечете ги портокалите во четвртини и извадете ги семето од овошјето. Доколку сакате овошјето да се чувствува помалку светло во џемот, излупете и исфрлете половина од кора од портокалите..
2. Мелете брусница со портокали во пире од компири, минувајќи низ мелница за месо или користите блендер.
3. Наполнете ја овошната мешавина со шеќер, покријте ги садовите со кујнска кутија и оставете 2 часа, за време на кое на собна температура сокот ќе има време да издвои и раствори шеќер.
4. Ставете ги садовите на шпоретот и доведете го џемот да зоврие.
5. Намалете ја топлината и вриете 7-10 минути-.
6. Откако ќе го извадите џемот од шпоретот, осудете го малку и дистрибуирајте го на теглите.

Што е важно да се знае за џем од брусница

• Вкусот и корисни својства на џемот не зависат од тоа дали се земаат свежи или замрзнати бобинки за тоа. Пред готвењето, вторите прво се топи на полицата на ладилникот, а потоа и на собна температура..
• Џем од брусница е многу вкусен со додавање на: ореви, јаболка, тиква, круши, лигњи, мед, цимет, банана.
• За време на процесот на готвење, пената секогаш се формира на џемот - внимателно се собира за да се зачува квалитетот на работното парче, но не се исфрла - може да го јадете исто како тоа, користете го за слатки колачи.
• За да се утврди подготвеност, малку џем се собира во лажица и кога ќе се олади, капете на чинија. Падот треба да остане конвексен и да не се шири. Ако тоа е обратно - треба да готвите малку повеќе.
• Џем од брусница се чува на темно, ладно место околу 1 година, а за да остане со висок квалитет, не е потребна лимонска киселина - во бобинки има доволно супстанции кои го штитат од ризици од влошување.
• Но, слатко парче може да ферментира ако не се додаде шеќер во тоа. И ако го префрлите - џемот е захаросан. Покрај тоа, теглите со капаци за тоа мора да бидат стерилизирани..