Суптилностите на правење џем од јаболка

Изработка на џем од јаболка - ова не е толку лесна задача како што изгледа на прв поглед. За да подготвите вкусна, ароматична деликатес, треба да знаете неколку тајни. И ние со задоволство ќе ви кажеме за нив.

Изработка на џем од јаболка. Главни правила.
1. За да направите добар џем, треба да го изберете вистинското овошје. Најдобро време да се готви џем од јаболка е крајот на летото, затоа што во тоа време тие почнуваат да зреат.
2. Најпогодни сорти за џем се Шафран Пепен, Анис, Антоновка, Боровинка, Ренет Симиренко. Ако за прв пат користите некоја од овие сорти на јаболка, тогаш подгответе само неколку тегли за да не губите време.
3. Изберете плодови на јаболка, измијте. Свежо, не презрее овошје е погодно, без оштетување. Оставете оштетени или малку смачкани јаболка за правење џем од јаболка или џем од јаболка.


4. Исечете ги големите јаболка во клинови и малите на четвртини или половини..
5. Бланширајте ги исецканите јаболка во врела вода три минути. Ако имате голем број јаболка и не можете да ги ставите во една тава, можете да го сторите следново. Истурете ги сите јаболка со солена вода еден час (10 гр сол на литар вода).
6. Како и другите бобинки и овошје, јаболката може да се готви на различни начини: единечни или повеќекратни. Сè уште е подобро да се даде предност на повторното готвење, бидејќи ја зачувува транспарентноста на сирупот и интегритетот на парчињата јаболка..
7. За секој килограм јаболка, ќе треба од 1 до 1,3 кг шеќер, во зависност од сортата. Шеќерот е подобро да се рафинира.

8. Подготвеност џем од јаболка може да се провери на следниве начини: капе на чинија и гледај го „однесувањето“ на капката - треба да ја задржи својата форма - парчиња овошје се рамномерно распоредени над сирупот - сирупот има униформа, про transparentирна боја.

Рецепти со џем од јаболка.
Истурете ја потребната количина шеќер во сад со јаболка, не мешајте, оставете неколку часа, така што плодовите "ослободат сок". По наведеното време, ставете сад со јаболка на шпоретот. Донесете го џемот на вриење на тивок оган, варете пет минути, извадете го од топлина. Оставете го џемот да се олади 6 часа, а потоа повторно ставете го на шпоретот, откако ќе зоврие, варете ги јаболката уште 5 минути, оставете го 6 часа. На крајот на третото готвење, истурете го џемот во подготвени тегли, превртете ги капаците, постепено изладете, извадете го на темно, ладно место. Алтернативно, можете да пробате џем од јаболка и слива.