Рецепти за правење јаболко вино дома

Еден од начините за обработка на овошје е да се направи вино од јаболка дома. Добрата работа во врска со методот е дека секој вид овошје е погодно за тоа. Популарноста на домашно вино лежи во неговата леснотија на производство и ниска цена. Производството на вино со јаболка е исто така широко развиено во европските земји. Значи, во Франција се произведува под името „јаболковина“, а во Германија - „мост“.

Технолошки карактеристики

За правилно подготвување на овој пијалок дома, мора да ги следите принципите од кои ќе зависи конечниот резултат. Една од важните услови е подготовката на суровини. При изборот на јаболка, винарите ги земаат предвид степенот на зрелост, времето на зреење, содржината на шеќер и киселоста. Само суви вина може да се направат од неподготвени плодови, но тие не се погодни за десерт..

Пијалоците од позрели плодови и летни сорти не траат долго. За домашните рецепти со вино со јаболка, есенските и зимските сорти се најдобри. Кисело овошје е добро прилагодено за вински производи, слатки за десерт. За домашно вино, мешавина од двата вида овошје е соодветна, и можете да експериментирате со нивните пропорции. Најдобрата опција е кога има двојно повеќе слатки јаболка од кисели.

Плодовите не можат да се мијат, тие можат да се чистат само со салфетка или суво крпи. Кора содржи див квасец, поради што се одвива процесот на ферментација. Јаболкото не смее да биде црвено и без јадро.

За да добиете што е можно повеќе сок од суровини, најдобро е да користите соковник. Инаку, користете мелница за месо или ренде за рака. Смесата на пулпа и сок се внесува за 3 дена, додека екстрактите редовно се мешаат за рамномерно да се дистрибуираат квасецот. Прво, шеќерот и другите компоненти се истураат во резервоарот за ферментација, а потоа се истура сокот. Шеќерот обично се додава во порциите за соодветна ферментација..

Погледнете исто така: Како да направите вкусно вино дома

Класичен рецепт

Ова е најпопуларен и едноставен рецепт за домашно јаболко вино. Потребно е 10 кг кисело Антоновка овошје и слатки сорти, 1,6 кг шеќер, 2 литри чиста вода.

Секое јаболко е поделено на 4 дела, сечејќи ги напречно - така поудобно е да ги ослободите од јадрото. Направете пире од компири возејќи ги плодовите преку мелница за месо. Соберете ја овошната маса во голем сад, покријте ја со чиста газа и издвои 3 дена. Препорачливо е да се меша пулпата со ослободениот сок 2 пати на ден.

По 3 дена, стискашките се отстрануваат, оставајќи тенок слој. Истурете ½ шеќер во стаклено шише од 10 литри, истурете го сокот и додадете вода. Измешајте ги состојките темелно и затворете го вратот со тесен капак со мала цевка од бакар. Црево се става на цевката, а неговиот втор крај се натопи во тегла вода.

Погледнете исто така: Како да се готви компот со свежи јаболка: рецепти за готвење

Штом ќе започне ферментацијата, меурчиња ќе почнат да излегуваат од цревото.. Ставете го шишето на топло место., каде што температурата не падне под 18 ° C и не се искачува над 24 ° C. По 4 дена, истурете малку кантарион, разредете 0,4 кг шеќер во неа и истурете го повторно во шишето. По уште 4 дена, додадете го преостанатиот шеќер на ист начин..

Штом меурчиња престанат да излегуваат од цревото, виното е подготвено. Се истура во чист сад, така што ќе се смести. По некое време, кога пијалокот станува чист, тој се флашира..

Јаболков јаболков

Ова е рецепт за правење домашно вино од јаболка со јачина од 5-7%. Неговото друго име е јаболков. За него треба да подготвите:

• 8 кг кисело и слатко и кисело овошје;
• 12 литри вода;
• 3,2 кг шеќер.

Вкоренетите јаболка, исечени на 4 парчиња, се склопуваат во вреќа со лабава ткаенина. Торбата е поставена на дното на голема тава, на врвот е инсталиран дрвен мрежен диск и се притиска со која било тежина. Во посебен сад, подгответе го сирупот од 6 литри вода и ½ шеќер.

Оладениот сируп се истура во сад со јаболка и се става во просторија со температура од 18-20 ° C. По 5 недели, пијалокот се истура во чист сад со помош на црево за храна. Јаболките повторно се истураат со сируп направен од останатите состојки. Потоа, исто така, по 5 недели се исцеди и се меша со првиот дел.

Погледнете исто така: Рецепти за компот со конзервирана дуња за зима

Како резултат на пијалок се отстранува на ладна просторија. По 6 месеци, внимателно се флашира, за да не се допре талогот, и се отстранува уште 1 месец. Резултатот е пијалок со низок алкохол кој наликува на лимонада..

Зацврстено вино

Можете исто така да направите посилно вино од јаболка. Прво, треба да ги ослободите од јадрата и да ги мелете на кој било од начините до конзистентност на пире. Штом плодовите се подготвени, ќе ви требаат:

• 6 кг слатки и кисела јаболка;
• 200 грама суво грозје;
• 150 ml квалитетна вотка;
• 2 кг шеќер.

Суво грозје не се мие, туку едноставно се чисти од туѓи остатоци и темелно мелени. Пирето се меша со 2 кг шеќер, суво грозје и се истури во стаклено шише. На нејзиното грло се става гумена ракавица и се отстранува 3 недели.

После тоа, решениот пијалок внимателно се истура во друг сад, се додава преостанатиот шеќер, се меша и се отстранува 2 недели во топла просторија. Веднаш штом ќе истече терминот, виното повторно се истура во чист сад, вотката се додава и се вади во ладна просторија. По 3 недели, готовото вино се флашира. Јачината на таков алкохолен пијалок е 12-16%.