Изработка на вино од стар џем дома

Секоја година, возбудливите хостеси имаат тегли џем што не се јаде. И се чини дека е штета да го фрлиме, но сезоната веќе дојде да соберат свежи конзерви. Многу домаќинки знаат едноставен рецепт за домашно вино од џем, и излегува дека е ароматично, силно и вкусно..

Основни термини и уреди

Неискусните винари понекогаш не ги разбираат термините што се користат при правење вино, така што самиот процес се чини прилично комплициран. Иако тоа апсолутно не е случај. Во овој поглед, вреди да се разгледа чекор по чекор рецепт за правење домашно вино од џем.

Производството вклучува неколку фази:

1. Добивање на пулпа. Во оваа фаза, треба да ги мешате сите состојки и да го ставите садот на топло место, каде што ќе ферментира. Во овој случај, вратот е покриен со газа, така што остатоците и инсектите не влегуваат во кантарион. Како по правило, пулпата достигнува десет дена..
2. Ферментација. За да го добиете миењето, потребен ви е посебен уред - заптивка за вода (соодветна е и обична гумена ракавица со мала дупка во прстот). Во оваа фаза, садот со вино се отстранува во темна просторија, каде што температурата не се спушта под +22 степени. Ферментацијата трае околу 50 дена.
3. Зреење. Колку долго ќе зрее пијалокот за вино, зависи од неговата идна сила. Секако, колку подолго стои, толку посилно и повкусно ќе биде. Во суштина, тие издржат околу 3 месеци, додека температурата во просторијата каде што стои садот не треба да се искачува над +16 степени.

Пред да направите домашен пијалок, треба да ги подготвите алатките што ви се потребни за време на готвењето. Всушност, ова е садот каде што пијалокот ќе ферментира. За ова, подобро е да се користат стаклени тегли, бидејќи тие можат да го следат процесот и да го контролираат. Се разбира, можете да земете други јадења, но треба однапред да размислите како ќе се стави пломбиста за вода. Сите додатоци што се користат за време на готвењето мора да бидат чисти и суви..

Погледнете исто така: Рецепти за правење сок од тиква дома за зима

Но, подобро е да не користите пластични или алуминиумски контејнери, бидејќи тие му даваат на виното непријатен вкус и арома. И во случај на пластика, алкохолот воопшто може да даде реакција и во виното се формираат штетни материи што ќе го направат пијалокот отровен.

Стапицата за вода може да се купи од специјализирана продавница или можете сами да ја направите. За да го направите ова, земете обичен пластичен капак во кој е вметната тенка цевка. Другиот врв се натопи во чаша вода, која е половина полна.

Технологија за готвење

Постојат многу рецепти за вино од џем. Не е тешко да се готви дома. Главната работа е да се набудуваат сите пропорции и да се следат упатствата. На самиот почеток, треба да го изберете џемот, од кој ќе се направи вински пијалок. Во принцип, не е толку важно што ќе биде, можете да земете цреша, јаболко или малина, секој избира да вкуси.

Џем од јаболка

Вкусен засилен пијалок направен од џем од јаболка. Дури и кисело и истечен џем е погодно за ова. Главната работа е дека не станува мувлосана, во спротивно можете да го расипете вкусот на идниот пијалок..

За да направите домашно вино од џем, ќе ви требаат:

• џем од јаболка - 1,5 килограм;
• дестилирана вода - 1,5 литри;
• суво грозје - 1 грст;
• гранулиран шеќер - 200 грама.

На самиот почеток, треба да земете точно половина од џем од јаболка и вода, да ги мешате двете компоненти. Потоа, додадете овошен суво грозје и 100 грама шеќер во овошниот пијалок. Повторно измешајте сè и извадете го садот со кантарион на топло место точно шест дена. Во овој случај, секој ден, од утро и вечер, потребно е да се меша овошниот пијалок.

Погледнете исто така: Рецепти со компот од кајсија од суво: како да се готви и колку да се готви

Откако џемот ќе почне да се крева и бучава, исцедете го. Истурете ја кантарион во посебна стаклена тегла или шише, така што ќе го наполни садот само 2/3 од неговиот волумен. Потоа додадете го преостанатиот гранулиран шеќер, џем, вода таму и промешајте. После тоа, на контејнерот се инсталира заптивка за вода и повторно се отстранува на топло место..

Откако виното престане да се распрснува и се формира талог на дното, мора повторно да се филтрира така што талогот останува на дното на садот. После тоа, шишето се става во студ, каде што младото вино ќе достигне два месеци..

Вино од малина

Друг едноставен рецепт за вино од стариот џем е исто толку лесен за подготовка. Во овој случај, можете да направите не само пијалок со вино, туку и миризлив ликер. За производство потребно е да се снабдат:

• џем од малина - 3 килограми;
• зовриена вода - 10 литри;
• квасец со вино;
• свежи малини - 2 килограми;
• шеќер - 200 грама.

На самиот почеток, треба да ја внесете водата во топла состојба (околу 25 степени). Потоа измешајте ги сите подготвени состојки. После тоа, извадете го садот во просторија со температура од 20 степени. Промешајте сок од малина секој ден.

Веднаш штом ќе започне процесот на ферментација, кантарион се филтрира и се истура во нов чист сад. Инсталирајте заптивка за вода, ова ќе го ограничи приемот на кислород во виното. Сега останува да почекаме додека кантарион престане да ферментира. Штом овој процес заврши, течноста повторно се филтрира, внимавајќи да не се тресе седиментот. Пијалокот за вино се истура во одделни шишиња и се става во ладна просторија за созревање (околу 1,5-2 месеци).

Овој пијалок од малина може да се натпреварува со најдобрите вина од грозје. Излегува слатка, вкусна и ароматична, со јачина од 15-18 степени.

Џем од цреша

Уникатниот вкус се добива од виното, кое се прави од празнини од цреши. Но, ќе ви треба џем без семе, бидејќи за време на ферментацијата можат да ослободат супстанции што ќе го расипат вкусот на пијалокот, правејќи го горчливо.

Погледнете исто така: Како правилно да подготвите тинктура од вибурнум дома

За да направите вкусен пијалок од цреша, ќе ви требаат:

• џем од цреша - 1 килограм;
• шеќер - 1 килограм;
• неизмиени суво грозје - 200 грама.

Според рецептот, треба да ги мешате сите подготвени состојки и да дозволите кантарион да запари околу десетина дена. Откако темелно ќе ја исцедите тортата од цреша, истурете ја добиената кантарион во чисто шише. Инсталирајте заптивка за вода. Сега треба да го поставите шишето на топло место, каде што е оставено за целиот процес на ферментација..

Веднаш штом течноста престане да се распрснува, таа мора да се филтрира без да се наруши талогот.. Потоа, ставете го младото вино во ладна просторија, на пример, во подрумот, каде што ќе се внесе околу еден месец..

Совети за чување

Домашното вино направено од стариот џем треба да се дозволи да созрее. Овој процес треба да се одвива во прилично студена просторија, можете дури и да користите фрижидер за ова. Идеално, ако температурата не е повисока од +16 степени. Ако се исполнети температурните услови, тогаш таквото вино може да се чува до 3 години. Згора на тоа, колку подолг период, толку ќе биде по вкусен и ароматичен пијалок..

Покрај тоа, шишињата домашен пијалок не треба да се движат често или тресени. Сето ова може да влијае на рокот на траење. Подобро е да се затворат шишињата со дрвени капаци и оџакот исклучиво во хоризонтална положба.

Еве неколку совети како да користите стар џем. Овие вина се приготвуваат прилично брзо, но испаѓа дека се неверојатно вкусни. Нема да биде срам да ги третирате овие пијалоци дури и на најмилите гости..