Рецепт на домашно вино од грозје

Секој може да направи вистинско, вкусно и здраво вино од грозје дома, и не треба да учите со години и да ги знаете тајните на виното. Доволно е да се вооружите со дадените рецепти и наскоро да уживате во ненадминат пијалок.

Внимание! Јачината на природното вино е 9-16% од прометот, засилен - 16-22% од прометот.

1. Сорти со висока содржина на шеќер се погодни за производство на вино, како што се:

• Степњак;
• Платовски;
• Доса;
• Пријателство;
• Регент;
• Саперави;
• Кристал;
• Фестивал.

Саперави

Но, тоа не значи дека другите видови грозје не се погодни за пијалокот (Изабела, Лидија, итн.), Само треба да додадете повеќе гранулиран шеќер во рецептот..

1. Пред да започнете со подготовката, неопходно е темелно да се дезинфицираат сите контејнери, шишиња и лименки. Кофи може да се пушат со сулфур, како што е направено во индустриските постројки, потоа да се истури со врела вода и да се избрише суво. Се препорачува да не се земаат контејнери за подготовка, во кои претходно се чуваше млеко, бидејќи дури и со соодветна обработка, патогените микроби и бактерии можат да останат во садовите, што ќе доведе до формирање на мувла и ќе го расипе готовиот производ.
2. За да може габите неопходни за ферментација да останат на плодовите, неопходно е да се соберат гроздовите само во суво време, а не треба да има врнежи најмалку 2-3 дена пред.
3. За производство на вино, подобро е да се земат само цели и зрели бобинки. Незрели плодови содржат многу киселина, а во презреено грозје, веќе започна ферментацијата на оцет. Затоа, и тие и другите можат да го расипат вкусот на пијалокот. Не треба да одберете бобинки од земја, во спротивно виното ќе има непријатен вкус.

Внимание! Сите собрани култури мора да бидат обработени во рок од два дена.

1. Препорачливо е да додадете вода во рецептот само ако бобинки се многу кисело. Треба да се запомни дека шеќерот ќе ја намали киселоста на пијалокот, а разредениот пијалок нема да испадне толку вкусен..
2. Вие не можете да направите вино во метални садови (освен не`рѓосувачки челик). Материјалот ќе оксидира, правејќи го вкусот на виното непријатен.

Едноставен рецепт за пијалоци од грозје

За оние кои за прв пат прават вино од грозје дома, е погоден едноставен рецепт за пијалок. На крајот на краиштата, потребни ви се само две состојки, минимум време и вештина.

Компоненти:

• Бобинки - 10 кг
• Гранулиран шеќер - 3 кг

Процесот на правење домашно вино од грозје е како што следува:

1. Одделете го грозјето од гроздовите и истурете во кофа. Изматете ги бобинките со вашите раце или здроби додека не се појави сок.

Внимание! Не измијте го грозјето пред готвењето, во спротивно нема да настане ферментација.

Домашно вино

1. Покријте го садот со газа превиткана во неколку слоеви и оставете во топла просторија за 4-5 дена.

Внимание! Промешајте ја масата со дрвена шпатула два пати на ден.

1. Откако пренесените бобинки ќе се кренат, неопходно е да се филтрира кантарион, исцедете го сокот од грозјето користејќи газа. Добиениот пијалок истурете го во чисти лименки, додавајќи гранулиран шеќер на секоја од нив.
2. Ставете стерилна медицинска ракавица на вратот на контејнерите, која треба да биде прободена на едниот прст. Оставете го работното парче 2-3 недели за ферментација.

Внимание! Во ова време, треба внимателно да ја следите ракавицата. На почетокот ќе се надува, што укажува на процесот на ферментација, на крајот ќе се девалвира. Ова значи дека виното е скоро подготвено..

1. Откако меурчињата престанат да се појавуваат на површината на пијалокот, самиот пијалок ќе заличи, тој мора внимателно да се филтрира без талог во стерилен сад и да се плука.
2. Поместете ги теглите на ладно место еден месец. За ова време, филтрирајте ја течноста од добиениот талог во стерилни садови уште 2-3 пати. Следно, бранете го виното уште еден месец, и можете да започнете да го дегустирате сопствениот пијалок.

Вино направено од сок од грозје

Правењето вино од грозје е вистинска уметност. За да добиете производ со оригинален вкус и арома, треба да земете различни сорти на бобинки, на пример, Кабернет и Мерлот. Во овој случај, пропорциите зависат од преференциите на вкусот..

Состојки:

• Грозје - 5,5 кг
• Гранулиран шеќер - 1,5 кг

Сок од грозје

1. Користејќи соковник, исцедете го сокот од бобинки. Добиениот пијалок истурете го заедно со тортата и шеќерот во чист сад. Ставете го садот на топло место 3 дена, додека работното парче треба да се меша секој ден.

Внимание! За посилен пијалок, прилагодете ја количината на шеќер со тоа што ќе ја зголемите за 200 грама на секои 10 литри вино.

1. По одредено време, филтрирајте ја масата во стаклено шише или дрвено буре, пополнувајќи го садот за 2/3 од неговиот волумен. Поставете заптивка на вода на "вратот" на садот или ставете медицинска ракавица со прободен прст. Оставете го работното парче во топла просторија 40 дена. Истурете го преостанатиот сок во садот на секои неколку дена.
2. Кога ќе заврши процесот на ферментација (нараквицата е расипана, заптивката за вода не дозволува меури, а самиот пијалок се здоби со светлосен сенка), филтрирајте го виното, истурете во чисти шишиња, префрлете на ладно место за складирање.

Пијалок со вино од грозје

Домашно сино вино од грозје е пијалок со богат вкус и арома на бобинки. Производот е особено корисен за нарушувања на дигестивниот тракт, бидејќи има лаксативно дејство, содржи голема количина на растителни влакна, органски киселини. Рецептот за правење вино е прилично едноставен, но бара строго придржување кон дадената технологија.

Компоненти:

• Бобинки - 5 кг
• Шеќер - 2 кг

Процесот на производство на вино е како што следува:

1. Одделете ги бобинките од гранчињата, истурете во сад со емајл и мелете до пире.
2. Исцедете го сокот од овошјето со чизми и истурете во стаклен сад. Затворете го садот со заптивка на вода или перфорирана медицинска ракавица и оставете го на ладно (со температура од 5-6 Целзиусови степени) и заштитено од директна сончева светлина за ферментација.

Сино грозје

Внимание! Треба да го наполните садот за 2/3 од волуменот, така што ќе има простор за ферментација.

1. По 2-3 месеци, пијалокот ќе седимент и, по филтрација, се смета за целосно подготвено за пиење трпезно вино..

Внимание! За да добиете послатко вино за десерт, треба да го филтрирате пијалокот во чист сад, да се мешате со шеќерот и да оставите еден месец. Потоа, истурете ја течноста во шишиња и чувајте ја во фрижидер..

Кисело бери вино

Вкусен и сакан пијалок, како што е виното, може да се подготви и без многу потешкотии и од сорти од кисело грозје, набудувајќи ја технологијата и количината на состојки дадени во рецептот.

Состојки:

• Бобинки - 7 кг
• Гранулиран шеќер - 300 гр за секој литар сок.
• Вода - 5 л

Постапка за готвење:

1. Внимателно сортирајте го собраното грозје, одвоено од лисја и гранчиња, со што се исклучува можноста отпадоци и расипани плодови да влезат во работното парче.
2. Истурете ги бобинките во чист сад со соодветна големина и темелно кршете ги со рацете или со дрвен толчник, така што коските остануваат непроменети.
3. Покријте го садот со газа, ставете на темно место со собна температура 4 дена. Важно е периодично мешање на масата.
4. На четвртиот ден, нежно исцедете го пијалокот. Истурете го добиениот сок во сад за ферментација. Додадете вода на работното парче со брзина од 1: 1. Истурете половина од гранулиран шеќер во садот, промешајте ја смесата. Откако шеќерот целосно ќе се раствори, затворете го шишето со медицинска ракавица или заптивка на вода и пренесете го во просторија со температура од 19-28 степени за ферментација.

Внимание! Самиот процес на ферментација може да трае од 25 до 50 дена..

1. По 5 дена, додадете половина од преостанатиот шеќер во пијалокот. Истурете го преостанатиот гранулиран шеќер 10 дена, измешајте го работното парче.
2. Кога ќе заврши процесот на ферментација (излегува јаглерод диоксид, затоа, ракавицата ќе се расипува, заптивката за вода ќе престане да се распрснува), филтрирајте го виното, истурете го во стерилни шишиња и ставете го на ладно место.

Од светло грозје

Рецепт за вино од помаце

За домашно вино од грозје, можете да земете не само бобинки, туку и торта, која останала по правењето на сокот, како што е предложено во овој рецепт. Така, можете да подготвите најкорисен и природен сок за зима за деца, и да подготвите пијалок за пиење за возрасни што ќе ви го осветли секој празник..

Компоненти:

• Торта - 5 кг
• Вода - 10 л
• Гранулиран шеќер - 2 кг
• Квасец од вино - 10 г.
• Алкохол, водка.

Како да направите вино од грозје дома:

1. Истурете ја тортата од грозје што останува откако ќе го подготвите сокот со топла филтрирана вода. Додадете шеќер и квасец во препаратот. Добро промешајте ја смесата со рацете. Пренесете го садот на топло место, покриено со газа, за 4 дена. Промешајте ја смесата секој ден.
2. Откако ќе заврши времето, исцедете го кантарион во чист сад. Ставете заптивка за вода или медицинска ракавица со дупка во еден прст на шишето. Пренесете го садот на ладно место за ферментација 3 недели.

Внимание! Кога ферментацијата ќе започне да престанува, ракавицата ќе падне од едната страна (затворањето ретко ќе пушти меурчиња), мора повторно да го натопите кантарион. Вкусете го пијалокот, додајте шеќер доколку е потребно. Поставете го садот повторно под заптивната вода или запечатете го со нараквица. Повторете го процесот уште 3 пати во текот на целото време на ферментација на вино, истурете ја течноста без талог во чисто шише.

1. Проверете ја јачината на пијалокот со мерач на алкохол, поправете со алкохол или вотка во која било количина.
2. Истурете вино во стерилни шишиња, цврсто запечатете ги контејнерите со трупчиња.
3. Чувајте го производот на ладно место како што е подрум или подрум.

Торта од грозје

Домашно вино од грозје со додадена вода

За да направите домашно вино, ќе ви требаат:

• Грозје - 10 кг
• Гранулиран шеќер - 4 кг
• Вода - 5 л

Процесот на готвење е како што следува:

1. Пренесете го грозјето во сад со емајл и оставете го работното парче неколку дена на топло место под газа, сеќавајќи се дека ќе го промешате два до три пати на ден.
2. Третиот ден, растворете го гранулиран шеќер во топла вода и истурете во сад со грозје. Оставете ја суровината да се ферментира уште 2-3 дена.
3. Филтрирајте го кантарион во стерилен сад, исцедете го сокот од мелени бобинки со рацете. Затворете го садот со заптивка за вода или ракавица со дупка.
4. После 6-7 дена, вкусете го полу-готовиот производ. Ако производот е кисел, додадете уште еден килограм шеќер.

Внимание! Кантарион треба да ферментира 14 дена.

1. По одредено време, одделете го младото вино од талог и дистрибуирајте во стерилни шишиња. Запечатете ги садовите со приклучоци.
2. Пренесете го пијалокот на ладно место со температура од 7-12 степени и оставете го 2 месеци. Еднаш неделно, внимателно фрлете ги шишињата наопаку, за да не се формира талог на theидовите.
3. Откако ќе заврши времето, филтрирајте го виното, истурете во чист сад, плута повторно.

Таквиот пијалок може да се чува 5 до 7 години, со текот на времето станува посилен и позаситен..