Компот од кајсија

Во лето, ароматичен и нежен по вкус е компот од кајсии - сончево и миризливо овошје. Готви кајсија компот за зима, користете зрели, но не и презреа овошја со густа пулпа. Не се препорачува употреба на незрели, расипани и заболени овошја покриени со дамки.
Секоја домаќинка која знае како да готви компот од кајсија е добро свесна дека овие овошја имаат мала киселост, поради што за време на конзервирање на нив се додаваат 2-3 грама лимонска киселина или сок од лимон (околу 0,5 чаши на 1 литар готов сируп).

 

Многу едноставна и некомплицирана е онаа опишана подолу компот од кајсија, рецепт што ги открива сите суптилности во правењето на овој извонреден пијалок.

За него ќе ви треба килограм зрело и сочно овошје, 2 лажици. лажици сок од лимон, 0,5 кг шеќер (на 1 литар вода) и неколку кора од кора од кајсија - за да и се даде на идниот компот неверојатен арома.
Кајсиите мора темелно да се мијат, поделени на половини. После тоа, плодовите се бланшираат 2-3 минути во врела вода, во која претходно се разредува сок од лимон. Потоа кајсиите се префрлаат во шлаг и се истураат со чиста ладна вода.
Половините од кајсија се ставаат во чисти и пред стерилизирани тегли или во врела вода, пополнувајќи ги за околу ?. Додадете 1-2 кора од кајсии од кајсија на секоја од теглите.
Следно, сирупот се вари додека шеќерот во него целосно не се раствори. Исклучете ја топлината и оставете го сирупот да отстои околу 10 минути, а потоа повторно доведете го до вриење и пополнете ги теглите со тоа, така што сирупот ќе ги достигне самите рабови. Теглите исполнети со сируп се оставаат 7-10 минути.
После тоа, сирупот се истура во тенџере и повторно се доведува до вриење. Кога ќе зоврие, сирупот се истура во теглата, така што ќе почне да се прелева над неговиот раб. Теглата, без да потрошите минута, е затегната со капак, и, свртувајќи ја наопаку, е поставена на пешкир.