Како да се направи квас од бреза сос дома

Бреза од школка е она што нашата природна природа великодушно го споделува со нас во рана пролет. Рецептите од Квас од бреза со пипер помагаат да се врати силата после долгата зима, обновувајќи го нашето тело, исцрпено од недостатоци на витамин и замор во депресија, да живееме и да уживаме во наредните сончеви денови. Непотребно е да се зборува за корисноста на бреза сос, но има пијалок кој не е инфериорен, па дури и го надминува самиот сок во однос на количината на органски киселини, витамини (особено групата Б), калциум и магнезиум, фосфор и е исто така совршен за луѓе кои се придржуваат кон диети и пробуваат во исто време, зачувајте и зголемете го вашето здравје: калориската содржина на таков пијалок не е повеќе од 30 kcal на 100 g. Овој пијалок е познат уште од античко време и се нарекува бреза квас..

Собраниот бреза од бреза се филтрира, отстранувајќи мали остатоци, кои несакано паѓаат во модар патлиџан при собирање сок, се истура во тегли со 3 литри, додавајќи по 1 лажица секоја од нив. шеќер и суво грозје и остави еден ден на топло место (на пример, во кујната), покриено со салфетка за постелнина. Малку ферментиран сок може да се отстрани и да се чува во фрижидер, пиејќи 1 чаша на ден. Доволно е да пиете таков пијалок 2 недели за да почувствувате дека животот е сè уште проклета интересна работа!

Ако овој „дневен квас“ се остави на 3-4 дена топло во затворена тегла, ќе добиете вистински квас - производ за ферментација, чии придобивки и придобивки ќе бидат неизмерно поголеми отколку од „дневниот квас“. Овој пијалок квас-класичен пијалок не треба да додавате повеќе шеќер или суво грозје, а можете да го пиете скоро една година, да направите вкусна окрошка на неа и да го користите за лековити цели не само внатре.

Важно! Таквиот квас треба да се чува во затворен сад, без пристап до воздух и секогаш на темно, ладно место..

На ист начин, бреза-квас треба да се чува, ферментира во големо шише од 50 литри. со широк врат. Потребен е широк врат со цел да се отстрани белузлавиот филм што се формира на површината (како на краставиците). Подобрувањето на вкусот на флаширана квас од бреза од павлака, а во исто време да се зацврсти, ќе ви помогне не само целосен оброк од суво грозје, туку и 8-10 лимони, ситно исецкани во сок заедно со кора од кора од лимон. Таквиот квас се закиселува брзо, буквално 5-7 дена. Останува само да го истурите во лименки и шишиња, да го запечатите цврсто и да го однесете до подрумот, на температура од 5-10 *. Kvass се зачува себеси - во него има повеќе од доволно јаглерод диоксид.

Рецептите за тоа како да се направи квас од бреза од пиперки се толку разновидни што овој пијалок едноставно не може да се досадува! Покрај тоа, таа содржи само 1,25% алкохол, помалку отколку во кефир, па дури и децата по една година можат да го користат. Сè уште е подобро децата да засладат квас: за 0,5 л - 1 лажичка шеќер или мед, ако нема алергија, тоа е сосема доволно.

За гурманите, постојат рецепти за тоа како да направите kvass од бреза SAP се потешки, но повеќе рафинирани по вкус. На пример, ова се:

Рецепт за квас од бреза сос со суво грозје

Ни треба:

• 10-15 литри бреза со бреза филтрирани преку крпа;
• 100 парчиња суво грозје;
• 3 чаши шеќер;
• 1 чаша свежи или натопени брусница
• 10-15 лисја од нане (добро ако гранче);
• 2-3 чешниња;
• гумена тенка ракавица;
• шише за 15-20 л.

Квас од бреза сос со суво грозје:

1. Сокот го загреваме на собна температура.
2. Ставете лисја од нане, каранфилче на дното на шишето.
3. Додадете ги ренданите брусница со чаша шеќер во нане со каранфилче.
4. Истурете ги сите суво грозје.
5. Пополнете го шишето до половина (5-7 литри) со пиперки од бреза.
6. Протресете додека не се раствори шеќерот.
7. Додадете го преостанатиот шеќер и додадете го преостанатиот сок.
8. Ние повлекуваме гумена ракавица над вратот на шишето и чекаме да се надува од ферментациониот гас.
9. Шишето со „добредојдената“ ракавица го ставаме во топлина и чекаме да се расипе ракавицата.
10. Сега ферментираниот квас може внимателно да се филтрира (можете едноставно преку ситно сито) и истурете во тегли или шишиња..
11. Ние внимателно ќе ги плутаме теглите или шишињата и ќе ја испратиме квас да зрее на ладно за две недели.
12. По распределеното време, пијалокот може да се ужива и во уредни и во ладни супи.

Совети! За да се направи квас од бреза од сурово сурово квалитетно, препорачливо е да пронајдете шише не пластика, туку стакло - пластиката може да го расипе вкусот на производот „на излез“.

Kvass од бреза SAP со леб

Ни треба:

• филтриран бреза SAP - 10 l;
• леб од `рж леб - приближно. 1 кг;
• гранулиран шеќер - 400-500 g;
• суво грозје - полн грст;
• зрна кафе - целосна грст;
• 1/2 лажица масло. свежи замрзнати бобинки од црна рибизла или 10-15 сушени лисја;
• шише 15 л.

Како да се направи квас од бреза сос:

1. Исечете го лебот и исушете го додека не се направат крететите (може да се стават на садот за печење без масло) .Ррзото кафе испржете го до црно во тава без масло.
2. Во шише ставете ги оладените крутони и зрна кафе.
3. Истурете ги сите шеќери и суво грозје.
4. Додадете рибизли или нејзините лисја.
5. Загрејте 2-3 литри сок до t 40-50 * и истурете во шише.
6. Ние го врзуваме вратот на шишето со ленена салфетка или газа во неколку слоеви.
7. Го оставаме квасот да ферментира за еден ден.
8. По 24 часа, добро протресете го квасот и додајте го преостанатиот пиперки од бреза.
9. Затворете го вратот повторно со салфетка и оставете на топло место 3-4 дена..
10. Ние го филтрираме поставениот квас и го истураме во мали садови за чување на ладно, темно место.

Совети! Сокот што не се користи на првиот ден најдобро се чува во фрижидер, а малку загреан на собна температура пред да се додаде на стартерот..

Важно! Оние кои имаат разнишан нервен систем, таквиот квас е едноставно неопходен! Исто така, овој квас е особено добар за оние кои страдаат од ниска киселост, како и за оние кои имаат „непослушен“ срце и „скок“ притисок.

Рецепти за квас од бреза сос со мед

За овој рецепт, свежо собраниот сок исчистен од мали остатоци треба да застане малку (2-3 дена) во куќата.

За kvass од бреза SAP со мед, треба:

• 10 литри намирен сок;
• 1200 гр задебелена мед;
• 50-100 парчиња суво грозје;
• пластично шише, 15 л.

Рецепт за квас од бреза сос со мед:

1. Истурете ги сите состојки во шише одеднаш.
2. Плутајте го шишето цврсто и ставете на негова страна.
3. Кога шишето е надуено и целосно цврсто (3-4 дена), отворете со претпазливост, постепено ослободувајќи го ферментациониот гас.
4. Ние го филтрираме ферментираниот квас и го истураме во пригодни лименки и шишиња, цврсто запечатете го и го ставаме на ладно место за да „стигне“.
5. Комплетно таквиот квас е подготвен за 1,5-2 месеци, но можете да го пиете веднаш.
6. Ако забележите знаци на недостаток на витамин и сериозно губење на силата, тогаш не треба да издржувате квас 2 месеци!
7. Земете 1 суп.л-патки. рендан брусница, пополнете го со чаша свеж мед од бреза кваск и пијте во една лажичка. Една чаша секој ден.
8. Таквиот „компот“ не само што брзо ќе ја смири жедта на вашето тело за витамини Б и Ц, туку и ќе придонесе за рано излегување од зимската депресија и ќе го намали на минимум ризикот од пролетни заболувања.

Важно! Во овој рецепт, медот може да се замени со восок (останува течен производ по вриење на мед од саќе). Главната работа е да не претерувате, во спротивно квасот ќе стане горчлив. Пресметка: за 10 литри сок - 200 гр восок.

Бреза сос квас со јачмен

Овој рецепт ќе им се допадне не само на луѓето кои сакаат брзо да се „опорават“, туку и на дијабетичарите. Со стимулирање на регенеративните процеси на целото тело, овој пијалок од јачмен неверојатно брзо го намалува нивото на штетен холестерол, обезбедувајќи не само опипливи придобивки за кардиоваскуларниот систем, туку и непречено го намалува нивото на шеќер во крвта.

Потребни ни се само два производи:

• самиот бреза од бреза (филтриран) - 3-5 литри;
• преполн јачмен - 1 чаша.

Квас на бреза SAP со јачмен:

1. Пржете јачменот во тава без масло (по можност не излупено). Колку е потемна бојата на житото, толку повеќе заситен по вкус ќе испадне квасот, печениот јачмен до состојба на „црно кафе“ ќе му даде на квасот лесна пријатна горчина.
2. На ден или два дена во миење, истурете ја бреза од бреза во оладена јачмен, шеќер и, цврсто затегнувајќи го капакот, „заборавете“ на шишето 10 дена.
3. Ние го филтрираме добиениот квас од јачмен, го шишиме и го ставаме на ладно и темно.
4. Доколку нема желба да го филтрира квасот по зреењето, јачменот може да се натопи во сокот во форма на кесичка - мала торба со ткиво.
5. Овој квас не е само радост за срцето и крвните садови, туку е и одличен козметички производ: ги зајакнува непцата, забната глеѓ, ги храни корените на косата и го подобрува тен. Со оптимизирање на метаболичките процеси, овој пијалок ја спречува репродукцијата на патогената флора во цревата и го забрзува губењето на тежината, вклучително и природниот процес на диуретик. За подобрување на излачувањето на вода, можете да пиете ваков квас со лингори, или да додадете грст лисја од лингвори во „вар на ферментација“.
6. Бреза квас ферментиран на овес, пченица или ориз не е полошо во однос на својствата. Рецептот воопшто не се менува.

Совети! Бидејќи во рецептот нема шеќер, ферментацијата ќе трае подолго, но ако шеќерот не е контраиндициран за вас, додајте 1/2 чаша гранулиран шеќер во кантарион, ова ќе ја скрати подготовката на лековит пијалок за 2-3 дена.
Доколку сакате, можете да додадете неколку парчиња суво грозје и леб, но тоа воопшто не е потребно - на житото, квас совршено ќе ферментира.

Kvass од бреза SAP со сушено овошје

Ова е скоро национален пијалок на југот на Русија! Исклучително лесен за правење, со прекрасен освежувачки вкус и одлична гаснење на жед во жешките летни денови.

Ни треба:

• шише 5-литарски;
• свежо собрани и филтрирани бреза сос (3-4 литри);
• суво грозје - приближно. 1 чаша;
• сушено овошје - 800гр - 1кг.

Како да се направи квас од бреза сос:

1. Ставете суво грозје и исушено овошје одеднаш во подготвеното шише одеднаш Направете неколку мали дупки во капакот на шишето за да избега гасот.Пополнете ја мешавината овошје-суво грозје со сок од бреза, затегнете го капакот со дупки и оставете да се ферментира на топло место..
2. Протресете го шишето енергично како што се ферментира, 2-3 пати на ден Ферментацијата трае најмалку една недела.!
3. По завршувањето на зреењето, готовиот квас мора да се филтрира, отфрлајќи ги суво грозје и сушено овошје.Ние го истураме здравиот квас заситен со органски киселини во помали садови и оставаме до врелите денови во подрумот или фрижидерот..
4. Овој квас може да варира и со додавање на леб и шеќер, кора од лимон и квасец, во кои процесот на ферментација ќе се одвива многу побрзо, но тогаш ќе се изгуби деликатниот свеж „дух“ на бреза сок и пијалокот ќе се стекне со вкус на обичен леб квас. Се разбира - вкусно! Но, за жал, не е тоа ...

Совети! Сува мешавина од овошје може да се замени со сливи или сушена дива круша.
Многу луѓе веруваат дека само соковите внесени со овие сушено овошје без јаболка, суви кајсии и др имаат право да се нарекуваат вистински бреза квас!

Важно! Пред да започнете со "вчитување", сувото овошје мора да се измие (но не натопено!) Во врела вода.

Сите рецепти за квас од бреза од пипер, предложени овде, имаат еден основен детал: тие не содржат квасец. Ова е чист производ, ферментиран без дополнителни катализатори на процеси, што го прави различен од каша од бреза, која честопати се пренесува како квас со квасец. Сепак, вистинскиот квас не е инфериорен во однос на светлината каша во однос на количината на млечна киселина, па дури и го надминува во содржината на многу витамини и микроелементи. Штета е што таков „волшебен“ пијалок се чува само шест месеци или малку подолго. Понатамошната судбина на бреза квас по шест месеци е тажна - таа се претвора во оцет.
Лабаво затворените капаци, директните светлосни зраци и прекумерната топлина, исто така, можат да се претворат во оцет..

Важно! За да ги зачувате својствата на пијалокот, мора да ги следите елементарните правила за складирање, од кои главно е тоа што отворениот квас мора да се пие не подоцна од два дена подоцна.!
За да го направите ова, се истура во мали "контејнери" и се чува, по отворањето, во фрижидер, цврсто завиткајќи го капакот.
Ако има желба да се заслади квас, тогаш ова треба да се направи веднаш пред употреба, додавање шеќер во чаша, а не на целина „тарка“.

Претходно, вратот на стаклени шишиња со квас беа натопени во восок што врие или беше запечатен со течен восок, исклучувајќи ја и најмалата навлегување на воздухот. Можеби има смисла да се вратиме на старата практика, бидејќи не можеме да учествуваме во старата навика да пиеме бреза квас за да останеме здрави, убави и весели? И, исто така - благодарен на родната земја за овој неверојатен подарок - бреза пипер!