Чекор-по-чекор фото рецепт за домашно говедско месо бресола во вино

Опис

Бресола - производ уникатен по своите густрани и надворешни квалитети. Историјата на изгледот на нашите маси ги води дегустаторите во топла и сончева земја, која го носи прекрасното име на Италија. Рецептот за оваа уникатна закуска е пренесен од генерација на генерација и преживеал до наше време, задржувајќи ги оригиналните квалитети на готовиот производ и практично без промена на технологија..

Готвењето на овој производ со свои раце дома е всушност многу едноставно.. Рецепт за производство не подразбира употреба на сложени уреди и склопови. Willе ви треба обичен фрижидер за домаќинство, чие присуство во нашите кујни не е луксуз, туку витална неопходност.

Вкусна деликатес, користејќи некои од триковите детални во чекор-по-чекор рецепт со фотографии, ќе готвите многу брзо. Ако готвите бересола кон крајот на есента, тогаш можете да ја јадете во текот на зимата, бидејќи месото ќе ги задржи своите квалитети за три месеци. Но, се јаде многу побрзо..

Бресола се јаде како редовно необично. Природна деликатес подготвена од самите себе, целосно ќе ја замени колбасот од вашите кујни. Ова италијанско месо може да се додаде во салата, чии состојки се сурови производи за пушеле. Добијте неспоредлив вкус! Изборот на месо за правење бресола зависи од вашиот личен вкус.. Едно лице сака суво и цврсто месо, додека друго, напротив, претпочита производ со мека структура. За да го подготвите овој производ, најдобро е да користите месо со содржина на маснотии и без вени, иако ако сакате, можете да користите дури и говедско и мермерно говедско месо. Телешка бререола во вино дефинитивно ќе биде понежна од деликатес од месото на постаро животно и ќе се стопи во устата.. 

Состојки

• Посно говедско месо, 1 кг
• Суво црвено вино, 1 шише
• Маслиново масло 2-3 лажици л.
• Рузмарин по вкус
• Василиј по вкус
• Лук 1 ЕЕЗ.
• Сушена мајчина душица (мајчина душичка), по вкус
• Табела сол нитрит 1 суп.л-патки. л. + груб по вкус

Чекори

1. Подгответе го говедското месо за готвење Бресола. Избришете го со ткиво, но немојте да го измивате за да не ги полните порите со вода. Во никој случај, месото не треба да се замрзнува, и треба да свети на парчињата. Исечете големо парче на две. Во длабок сад, комбинирајте ги билките и потоа добро завиткајте го тенџерето. Парчињата треба да изгледаат на сликата.

   

2. Излупете неколку чешниња лук. За да го олесните процесот на чистење, пополнете ги со ладна вода и оставете да се запари десет до петнаесет минути. Подгответе садови што се исплакнуваат со сода бикарбона, исплакнете, а потоа добро исушете. Не користете хемиски детергенти за миење садови, особено кога подготвувате празни места за понатамошна употреба.. Поставете неколку цели пиперчиња на дното на садот, а згора на тоа, внимателно, обидувајќи се да не ги извртувате влакната, изложете го подготвеното месо. Ставете го остатокот од лукот на врвот на месото.

   

3. Истурете го црвеното вино над месото внимателно. Виното треба целосно да го покрие месото. По некое време, ќе се забележи дека количината на вино малку се намали. Се апсорбира од говедско месо. Дополнете со малку вино, така што месото повторно целосно да се покрие..

   

4. По неколку минути, додадете маслиново масло или рафинирано дезодоризирано сончогледово масло. Ова ќе овозможи филм да се формира на површината на виното, што нема да дозволи да се кисело за време на процесот на маринирање на празноста од Бререола..

   

5. Покријте го садот со тесен капак или споен филм и ставете го во фрижидер две недели. Бидете сигурни да го означите работното парче: ставете го датумот и времето на положување на месото за маринирање. Откако ќе помине времето, ќе изгледа маринадата на фотографијата. Слободно испуштете го, бидејќи целосно ја исполни задачата што му е доделена и повеќе нема да биде корисна во процесот на подготвување на деликатес.

   
   
   
   

   

6. Полу-готов производ на Бресола, исушен со салфетки од хартија, ќе изгледа како апетитен како парче на нашата фотографија.

   

7. Истурете произволна количина груба сол измешана со сол од нитрит во чиста, рамна и доволно широка чинија. Последната од наведените компоненти е неопходна, така што месото не се расипува за време на процесот на сушење.. Покрај тоа, оваа сол им овозможува на производите за време на ферментацијата да се здобијат со попријатна и позната боја за изгледот, а исто така го збогатува вкусот на готовиот производ..

   

8. Завиткајте ги солените парчиња месо со чисти парчиња газа, повлечете со канап, а потоа закачете ги во фрижидер како што е прикажано на фотографијата. Чувајте го работното парче во оваа позиција три недели.

   

9. По истекот на времето, производот е целосно подготвен за потрошувачка.. Turnе испадне мирисна и еластична. Ако додадете мала количина на сол на нитрит, тогаш, можеби, бојата на добиената деликатес ќе се разликува од онаа прикажана на фотографијата: нема да биде толку светла и заситена.

   

10. Исечете ја храната пред да јадете за да не затегнете.

    

11. Продавницата заврши брезола цврсто завиткана во пергамент хартија на долната полица на фрижидерот.

    

    Пријатен оброк!