Велигденска торта за почетници: секогаш функционира!

Велигден се приближува, а многу домаќинки сами печат вкусни велигденски колачи. Но, велигденските колачи не се секогаш совршени. Или тестото нема да работи, шлаг ќе се распаѓа ... Но, ако ја печете велигденската торта според овој рецепт, тогаш сè ќе работи! Затоа е повикана за почетници.

Состојки:

• Брашно - 1-1,2 кг
• Млеко - 0,5 л
• Притиснати квасец - 70 г.
• Шеќер - 2 лажици
• Путер - 250 грама
• Јајца - 8 парчиња
• Кујна сол - 1 нотка
• Суво грозје - 120 грама
• Шеќер во прав (за шлаг) - 2 чаши.
• Сок од лимон - 2 лажици л.
• Шеќер од ванила - 2 лажиче (по избор).

Како да направите велигденска торта за почетници

Придржувајте се до правилото: состојките за тестото треба да бидат исти, на околу собна температура!

Загрејте го млекото во тенџере на 36-37 степени, додајте 1 лажица масло. шеќери и квасец.

Постепено додавајте брашно (2 лажици.), Додека мешате го тестото. Додадете околу уште 2 чаши брашно - додека конзистентноста на тестото не биде како 15% павлака. Покријте го садот со крпа и ставете на ладно место 30 минути.

Скршете 8 јајца и одделете ги сите жолчки во еден сад, белците (по 4) на 2 чинии. Ставете еден од чинијата со верверички во фрижидер (тие подоцна ќе дојдат при рака за бела глазура).

Додадете 1 лажица масло од жолчки. шеќер и победи со размахване или миксер додека не станат бели.

Пареа суво грозје со врела вода.

Загрејте ја рерната на 200 степени и стопете го путерот во неа. Изладете го малку.

Додадете сол на преостанатите белки од јајца и победијте кратко со миксер.

Сега додадете ги шлаг пилешки жолчки, ванилин шеќер во тестото. Полека додадете 2-4 чаши брашно и белки од јајца (наизменично со брашно).

Сега додадете стопен путер.

За да ја проверите подготвеноста на тестото, исечете парче тесто од вкупната маса со нож. Ако тестото не достигне нож во исто време, тоа е подготвено.

Покријте со крпа, оставете 60 мин..

Подгответе суво грозје: исцедете и исушете ги со хартиени крпи.

Кога тестото се крева, треба да го мачкате на табла. Направете дупка и додадете суво грозје.

Ставете го како пита и мачкајте го на табла покриена со растително масло.

Покријте ја садот за печење внатре со растително масло, пополнете со тесто, но не до самиот врв. Оставете ги колачињата за лекување за половина час.

Печете околу 40-50 минути на средна топлина. Така што тортите не случајно да изгорат, истурете вода на празен сад за печење (слој 2-3 см) и ставете го на дното на рерната.

Мрзнување на велигденска торта

Отстранете ги преостанатите 4 белки од јајца од фрижидер и размахване за да додадете пена. Продолжете со размахване, додавајќи шеќер во прав (постепено) и сок од лимон.

За да спречите велигденските колачи да се смират, после рерната, ставете ги на нивна страна право во калапите и превртете ги на масата. Потоа, повторно ставете ги и извадете ги колачите. Важно: нанесете ја глазурата директно на врелите колачи! Во спротивно, глазурата ќе се распаѓа подоцна кога сече. Тортата може едноставно да се „натопи“ со врвот во глазурата.

Украсете ги колачите со обоен прав, шеќерни фигурини, захаросани овошја, итн. Вкусни велигденски колачи се подготвени.