Како да ги задржиме максималните витамини во зимските подготовки?

Лето - време за овошје и зеленчук - обезбедува добра домаќинка со многу можности да се направи вистинска резерва на витамини за зимата. Точниот начин на обработка на производите овозможува не само да се потенцира нивниот прекрасен вкус, туку и да се зачува максимум на корисни материи. Но, ова е толку важно во студената сезона, кога на организмот особено му е потребна добра исхрана. Постојат многу начини да креирате домашни празни места, но кој е најкорисен?

Кои витамини не сакаат?

И децата и возрасните сакаат џем и овошни и бери компоти. Но, за жал, тоа е термичка обработка која ви овозможува да заштедите не повеќе од 30% од витамини што ги содржат. Сушењето е понежен метод, но остава и само 60% од „корисноста“, бидејќи подразбира активен ефект на кислород врз производот. Мариноване или мариноване помага да се зачуваат 70-80% од витамини, но брзо замрзнување дава најдобар резултат.

Дали вреди да се соберат конзервирано месо?

Технологијата за подготовка на домашно конзервирано месо е најсложена и бара најодговорен пристап. Работата е дека ако е повредено, постои опасност од сериозно труење, заканувајќи се со смрт. Дали постои одредена точка во преземањето ризици, со оглед на тоа што современиот пазар дава можност секој ден да купува свежи производи од месо. Се разбира, треба да им дадете предност на оние брендови кои се најпознати и одобрени од клиентите. Најпозитивните прегледи за производот Дмитрогорск, на пример, може да послужат како гаранција за квалитет.

Технологијата е важна!

Дури и таквите едноставни методи за подготовка на храна за зимата, како сушење или замрзнување, бараат строго придржување до сите фази. Се започнува со избор на овошје и зеленчук. Овошјето најдобро се сочува кога зрели, но не презрее. Важно е да се осигурате дека тие не се оштетени. За брзо замрзнување, храната темелно се мие, се суши, потоа, доколку е потребно, се исецка. Бобинки или парчиња овошје се поставени во тенок слој во замрзнувачот и само по замрзнување се пакуваат во херметички контејнери. Таквите празни места се чуваат не повеќе од една година..

Најбезбеден и најбрз начин за сушење овошје е во рерната. Бобинки прво мора да се мијат, а овошјето или зеленчукот, исто така, мора да се исечат на парчиња. Температурата на греењето на рерната не смее да надминува 80 степени. Важно е дека вратата е секогаш отворена за време на овој процес. Чувајте ги празнините на темно, суво и доволно ладно место во вреќи со платно.