Како да направите мармалад дома: едноставни рецепти

Многу луѓе претпочитаат мармалад како закуска за кафе или чај, или како посебна чинија. Мармалад е особено популарен кај децата, но возрасните исто така не им пречи понекогаш да ги јадат. Но, како да направите мармалад дома, не знаат сите домаќинки.

Искусните жени ги изнесоа основните технологии за готвење, благодарение на што можете сами да направите третман.

Колку е деликатес

Постојат три главни типа мармалад - желе, Бери и овошје. Berryеле од овошје од овошје се користи како основа за нив. Но, можете да користите џем или џем дома. Овошјето и бобинките се варат со шеќер и стануваат густа конзистентност благодарение на пектинот содржан во овошната каша.

Пектинот е природен згуснувач, диетални влакна и полисахарид. Ги апсорбира сите токсини во телото и ги отстранува од таму. Оваа супстанца го намалува нивото на шеќер во крвта и холестерол, а исто така ја намалува веројатноста за појава на малигни тумори..

Од ова произлегува дека мармаладот ​​е здрава деликатес, а особено ако во него нема вештачки вкусови и бои. Но, не секое овошје може да се пофали со висока содржина на пектили. Поради оваа причина, слаткарите додаваат пире или сок од богато овошје пектини, пектин (може да се купат во оддели за кондиторски производи), желатин, скроб, агар-агар во пулпата на овошјето - гелесна природна супстанција од алги.

Овошен желе може да има тврда или мека конзистентност. За да добиете мека текстура на третирање, треба да го готвите помалку или да додадете помалку шеќер..

Тајни за правење мармалад дома

Мармалад е многу лесен за правење дома. За да го направите ова, треба да зовриете бобинки и овошје со шеќер додека не се згуснат. Доколку е потребно, се додава згуснувач на масата додека капка џем не ја задржи својата форма и се шири.

Во некои ситуации, подготвеноста на производот се определува со масата што останува на лажицата. Ако не се исцеди назад во садовите, тогаш деликатесот може да се смета за подготвен.

После тоа, масата се пробива низ сито и се лади. Потоа го пакуваат во силиконски калапи или го ставаат во сад за печење, што претходно подмачкано со растително масло. Ова е неопходно за да не се залепи овошната маса..

Откако масата целосно се олади, се сече на произволни парчиња. Третманот можете да го превртите во шеќер во прав, кокос или сецкани ореви.

За време на процесот на готвење, садови со дебело дно. Во таков сад плодовите нема да изгорат, но сепак треба да ја промешувате масата. Направете го тоа со дрвена лажица.

Може да пробате да направите мармалад повеќеслојни. Малите со сладок заб ќе го сакаат. За да го направите ова, подгответе неколку видови џем со различни нијанси и истурете ги во калапот во слоеви. Но, бидете сигурни почекајте додека не се зацврсти претходниот слој. Пред да се расплетува, можете во форма додадете бобинки или парчиња овошје. Слатките со вакви адитиви имаат необичен изглед и имаат многу корисни својства..

Слаткарите ја вкусија оваа деликатес со зачини: кардамон, ѓумбир, цимет, ванила, а можат да додадат и кора од портокал или лимон за арома и пикантност.

Класичен сладок рецепт

Многу често, многумина бараат како да направат вкусен третман дома што нема да му наштети на телото. Постојат многу рецепти за правење мармалад. Но, класичната мармалад дома, едноставен чекор-по-чекор рецепт е погоден за секого, дури и почетници домаќинки. За готвење потребни ви се следниве производи:

1. Гликозен сируп - 90 милилитри.
2. Пире од овошје или Бери - 475 грама.
3. Мешавина од шеќер и пектин - 15 и 60 грама.
4. Гранулиран шеќер - 385 грама.
5. Шеќер од ванила - по вкус.
6. Кора од лимон - 20 грама.
7. Сок од лимон - 85 милилитри.
8. Вкусови - според дискреција на водителка.

Чекор-по-чекор готвење ги вклучува следниве фази:

• Ставете пире од компири во мал сад и додадете шеќер во неа. Добро измешајте и ставете го на оган. Доведете ја смесата до меурчиња, мешајќи постојано. Откако ќе зоврие смесата, во неа додадете шеќер со пектин и измешајте го составот над огнот 5 минути.
• Намалете ја топлината на ниско ниво и додадете сируп на глукоза. Почекајте додека масата не стане вискозна. Не заборавајте да се мешате постојано. Истурете во сок и смачкајте го кора од кора од лимон на мали парчиња. Благодарение на неа, деликатесот ќе има извонреден вкус. Во истата фаза, додајте ароми и ванилин.
• Извадете ја смесата од топлина и пренесете ја во претходно подготвениот сад. Ставете го на ладно место за целосно задебелување. После тоа, извадете ја масата од садовите и завиткајте со филм за прицврстување.
• Оставете го третманот во оваа состојба уште 24 часа во фрижидер. По зацврстувањето, мармаладот ​​треба да се преврти и постапката да се повтори. Потоа поделете ја деликатесот на коцки, натопете во шеќер во прав (или друг прав) и потопете во фрижидер 48 часа.

Диња со желатин

Повеќето домаќинки подготвуваат мармалад дома со желатин. Рецептот е многу едноставен и се состои од следниве производи:

1. Зрела пулпа од диња - 550 грама.
2. Лимон - 1 парче.
3. Шеќер - 200 грама.
4. Gelелатин - 20 грама.
5. Филтрирана вода - 120 милилитри.
6. Ванила - 1 подот.

Подготовката на таква деликатес е едноставна. За да го направите ова, вреди да се направат следниве манипулации:

• Добро исплакнете ја диња, извадете ги семето и коренот. Исецкајте ја пулпата на коцки и додајте ја подот од ванила на неа. Посипете ја масата со шеќер и почекајте 2 часа додека плодовите не започнат со сок.
• Смесата мора да се пренесе во тенџере и да се стави на тивок оган. Откако ќе се појават првите меури, смесата се готви уште 7 минути со постојано мешање..
• Откако ќе зоврие масата, мора да се исецка со блендер. Повторно, испратете ја подготовката на оган и врие 5 минути. По извршените манипулации, смесата мора да се олади на ладно место 8 часа..
• Кога ќе заврши времето, вреди да се прелива во сок од лимон, повторно да се вари масата и да се готви 7 минути.
• Растворете го желатинот во ова време и почекајте додека не отече целосно.
• Двете композиции измешајте ги едни со други, добро промешајте и спакувајте ги во форма. Оставете ја мармаладата во фрижидер 3 часа и оставете ја целосно да се зацврсти. Откако масата се зацврсти, таа мора да биде врзана со шеќер од шлаг.

Десерт од кајсија со шеќер во прав

Оваа мармалад е многу лесна за подготовка. Содржи неколку компоненти. Рецепт од домашна мармалад од кајсија ги вклучува следниве компоненти:

1. Свежа кајсија - 2 килограми.
2. Шеќер - 950 грама.
3. Шеќер во прав - 60 грама.

За да направите третман, потребна ви е:

• Можете да направите третирање од домашни кајсии. Прво треба да го готвите џемот. За него, можете да земете трошливи и скршени плодови.
• Пред да готвите, треба да ги отстраните коските, и да ја покриете пулпата со гранулиран шеќер. Оставете ја добиената маса преку ноќ. Мора да се натопи и да се внесе.
• Коските не треба да се фрлаат, тие мора да се исушат во рерната. Отстранете ги целиот кернели по сушењето. На крајот на процесот на правење мармалад, ќе треба да го украсат десертот. Ова ќе му даде посебен вкус..
• Ставете ги кајсиите обложени со шеќер на средна топлина. Кога ќе се појават првите меури, извадете ја пената што се појавува и потопете ја масата 30 минути.
• На крајот на времето, извадете го садот со кајсии од горилникот и оставете ги да се оладат 5 часа. Потоа, ставете ја мешавината кајсија на оган 2 часа. Вие не треба да направите голем оган. По вриење, кајсиите треба да се изладат во текот на целата ноќ..
• Во утринските часови, повторно ставете ја масата на шпоретот и гответе откако ќе зоврие 1 час. Во врел сад претепајте ја масата со миксер, така што конзистентноста е униформа.
• За ова време, количината на добрите треба да се преполови. Резултатот ќе биде густ џем. Завршете ја готовата маса во мал слој на пергамент и оставете преку ноќ.
• Утрото, проверете дали смесата добро се постави. За ефектот да биде точен, исушете го 50 минути во рерната на 100 степени.
• Секоја плоча мора да се одвои од хартијата и да се попрска со прав. Завртете го слојот во ролна и повторно посипете го. Исечете го ролниот на парчиња и ставете го на чинија.
• За да ги спречите парчињата да не се лепат едни на други, посипете ги секој со прав. Јадрото од каменот мора да се вметне во секој дел од ролната. После тоа, мармаладот ​​е подготвен да јаде..

Јадење со седиште во џем

Подготовката на такво јадење е прилично едноставна. Покрај тоа, во неговиот состав нема шеќер, бидејќи веќе има доволно количество од него во џемот. За да направите мармалад според овој рецепт, потребни ви се следниве производи:

1. Џем - 250 милилитри.
2. Лимон - ½ цитрус.
3. Филтрирана вода - 350 милилитри.
4. Gelелатин - 120 грама.

Чекори за готвење:

• Истурете 150 милилитри топла вода во мал сад и истурете желатин во неа. Лабавиот состав треба да биде во течноста додека не отече целосно.
• Истурете ја преостанатата течност во мал сад и додајте го џемот таму..
• Доведете ја смесата на врие во средна топлина. Истурете во желатин со постојано мешање, а потоа гответе ја масата 4 минути.
• Отстранете ја смесата од топлина и оставете малку да се излади 30 минути.
• Исцедете го сокот од цитрусот и истурете го во вкупната маса.
• Користејќи блендер или миксер, измешајте ја смесата до конзистентност на пире.
• Истурете ја подготвената смеса преку чизла или сито, така што парчињата бобинки не влезат во десертот. Спакувајте во калапи и ставете во фрижидер.
• После тоа, ќе се одвои добро од формата. Исечете го десертот на парчиња и посипете го секој со шеќер.

Од сок од портокал и коприва

Овој десерт има необичен вкус. Деликатесот ги содржи следниве компоненти:

1. Свежи лисја од млада коприва - 35 грама.
2. Сок од лимон - 40 милилитри.
3. Свежо исцеден сок од портокал - 65 милилитри.
4. Ванилин - по вкус.
5. Шеќер - 120 грама.
6. Инстант желатин - 55 грама.
7. Шеќер во прав - 30 грама.
8. Вода за пиење - 125 милилитри.

Готвењето се состои во следниве активности:

• Шеќерот мора да се меша со ванила и да се истури со загреана вода. После тоа, полека, со постојано мешање, се истура желатин. Промешајте го составот додека не се растворат сите кристали.
• Истурете врела вода над лисјата од коприва и изматете ги со блендер.
• Комбинирајте сок од портокал и лимон, а потоа истурете го во коприва. Додадете го желатинозниот состав овде. Добро измешајте ја храната додека не се изедначи.
• Дистрибуирајте го готовиот состав во форми и испратете го во фрижидер. Кога мармаладот ​​добро се зацврстува, треба да го посипете со шеќер или во прав.

Тиква со течен мед

Во оваа деликатес, шеќерот се заменува со мед. Од ова, десертот станува покорисен и вкусен. Ги содржи следниве производи:

1. ванилин - 15 грама.
2. Течен мед - 120 грама.
3. Свежа тиква - 1 килограм.
4. Gelелатин - 30 грама.

Методот за подготовка на таков оригинален десерт се состои од следниве чекори:

• Прво треба да ја излупите тиквата и да го отстраните семето. Исплакнете го месото и поделете ги малите на парчиња. Овие парчиња треба да се стават во загреана рерна 30 минути. Температурата во рерната треба да биде приближно 180 степени.
• Варете ја зготвената тиква во каша со блендер. Додадете течен мед во неа и добро измешајте го составот.
• Потопете го желатинот во топла вода некое време. Кога е целосно отечена, истурете ја во смесата со мед од тиква и добро промешајте.
• Подготвениот состав ставете го на рамно сад за печење и добро измазнете го за да не се формираат испакнатини.
• Слојот треба да биде дебел не повеќе од 5 сантиметри. Разладете во фрижидер 4 часа.
• Потоа исечете го садот на коцки и гарнитури.

Сите мармалад вкусуваат одлично. И што е најважно, во него нема штетни материи. Кој да готвите зависи само од вашите преференции за вкус.