Овошен мармалад за зима

Историската татковина на мармаладата е Блискиот исток, за да се сочуваат плодовите, тие се вареа долго време со многу шеќер. Мармаладот ​​се готви сè додека џемот не стане многу густ..
Самиот збор мармалад по потекло од Португалија и буквално значи џем од дуња, има уште неколку забавни верзии за потеклото на ова име, но нема да ги наведам во рецептот.
За да добиете дебела овошна мармалад дома од различни овошја, треба да додадете еднаква количина шеќер на нив по тежина, плус приближно 20-25% дополнителен шеќер од вкупната тежина на овошјето.
Ако ги затворите теглите од мармалад со пергамент хартија, тогаш за време на складирањето влагата постепено ќе испарува, а мармаладот ​​ќе се згусне уште повеќе..
Makeе бидат потребни 90 минути за да се направи мармалад. Од наведените состојки, добивате тегли од 2 литри.



Состојки:
- круши - 700 г.-
- јаболка - 600 г.-
- сливи - 300 гр-
- брусница - 300 гр-
- цимет - 2 стапчиња-
- анасон - 4 везди-


- шеќер - 2,5 кг.



Измијте свежи брусница, ставете во врела вода, вриејте 2-3 минути. Ние го ставаме во штитник, оставете вода да се исцеди. Боровинки, може да се заменат со lingonberry.



Додадете 200 мл вода, anвезди од анасон и стапчиња цимет во шеќерот. Ставете го сирупот на шпоретот и загрејте го до вриење. Потоа ставете ги брусницата во неа, варете 10 минути.


Излупете ги јаболките, извадете го јадрото, исечете ги на тенки парчиња. Ние, исто така, ги лупиме крушите, ги исекуваме на парчиња. Исечете ги зрелите жолти сливи на четири дела, извадете го каменот. За да ги спречите исецканите овошја да оксидираат во воздухот, може да се стават во сад со раствор од оцет (за 2 литри ладна вода - 4 лажици 6% јаболков оцет).



Кога сите овошја се сецкаат, исцедете ја водата и додадете ги во брусницата. Готвење мармалад 45-60 минути со силен вриење, понекогаш и слабеење.



Мармаладата е подготвена кога парчињата јаболко и круша стануваат транспарентни. Излегува не помалку вкусно и тиква мармалад, ве советуваме да внимавате.



Ставаме овошна мармалад во чисти и суви тегли, а кога ќе се олади затворете ги теглите со неколку слоеви пергамент и цврсто врзете со јаже.



За време на складирањето, влагата ќе испари и мармалад ќе стане многу густа..